资深火锅爱好者:8种口碑超好的火锅底料,在家吃火锅时用的上
颗粒饱满的花椒、色泽鲜艳的辣椒,再添加优质牛油、天然香辛料,底料越煮越美味,口感层次丰富,让人在家就能享受到在火锅店的美好体验。五、海底捞火锅圈子里,要说哪一家服务品质高,估计大家都会脱口而出“海底捞”,海底捞火锅以其出众的服务吸引顾客,而它品牌下的火锅底料也是备受好评。海底捞店里的火锅口味丰富...
中国火锅变局:从群雄逐鹿到双雄角逐
一些龙头企业在持续参与川渝火锅产业链布局,包括上游的食材供应、中游的底料生产、下游的餐饮服务,从而提升了顾客的体验,推动市场增长,其中就包括《白皮书》中提到的两家川渝火锅重点企业——巴奴和海底捞。中餐天生在标准化上存在不足,而川渝火锅的食材、调料和锅底可以做到标准化。2006年,创立五年的巴奴成立了重庆巴...
【独家】“2024年中期抖音TOP金品榜——方便粉丝、自热火锅”
排名第七的是丝米达自热火锅正宗重庆牛油火锅底料方便速食火锅七盒装HN,以其正宗的重庆风味、丰富的食材搭配以及实惠的价格赢得了消费者的喜爱。采用重庆传统牛油火锅底料配方,汤底醇厚,辣而不燥,麻而有度,完美融合了牛油、辣椒、花椒等多种底料的味道,为火锅增添了丰富的层次感。22g软糯火腿肠不仅仅是火锅中的...
女子海底捞自制腐竹用13根筷子,去饭店吃饭还亲自做饭,咋想的?
某底捞又上热搜了,一女子在某底捞用餐,用13根筷子做了腐竹,还贴心地把视频教程发到网上。女子找服务员要了豆浆粉,把豆浆粉放入清水锅,水沸腾后,豆浆锅上层飘着一层膜,用筷子把膜挑起来晾上,腐竹就做好了。女子在视频里说,路过的人都说这是艺术品,某底捞大厨称号拿下。这个视频引发网友热议,但网友关注...
火锅内卷,困在68元一锅的底料争议中
以海底捞主推的牛油火锅底料为例,大块牛油500克装的价格就在30元左右,包装显示可供3—4人食用,食用牛油添加量为31.9%。蜀英雄现炒火锅联合创始人汪杰则认为,造成底料成本差异的原因,在于门店使用的是100%纯牛油,还是混合油。汪杰还强调,正宗麻辣川渝火锅,肯定是100%纯牛油更好吃。而牛油根据长在牛身上的部位不...
加速布局“下饭火锅菜”,海底捞外送押注“一人食”套餐?
作为小龙坎火锅的“mini版”,它采用小龙坎火锅门店的同款底料,主打经典红汤锅、番茄锅,还有创新推出的金汤酸菜口味,一人一锅,一锅一料,现煮现吃(www.e993.com)2024年9月29日。不过,从目前的情况来看,海底捞的布局更为成熟。目前,海底捞下饭火锅菜已有260多余家门店在饿了么平台上线,100座城市的消费者已经可以点到。从饿了么平台门店展示页面...
寒风吹热保暖市场
为了方便市民选购,不少生鲜电商平台推出了“火锅季”,锅底、食材、蘸料,一站配齐。记者点击进口超市T11小程序,“小雪涮羊肉”的宣传映入眼帘。海底捞、小肥羊、龙门坎等品牌的火锅底料可随意选择。盒马APP首页,“火锅到家”里,羊蝎子火锅、泰式冬阴功火锅、海南椰子鸡火锅、潮汕牛肉火锅,简直让人眼花缭乱。锅底丰富,...
12款火锅底料测评①:德庄等6款检出风险物质;菌落总数最高相差700倍
1、12款火锅底料大肠菌群均未检出(<10CFU/g),11款检出“细菌”,菌落总数最高相差达700倍。2、10款火锅底料检出总砷,5款检出铅。3、呷哺呷哺、小肥羊、小龙坎、日食记、加点滋味、德庄6款火锅底料检出可能致癌物4-甲基咪唑。01.◤海底捞牌底料检出“细菌”最多◢...
写在海天味业市值4000亿之时,谁会成为调味品市场的新龙头?|界面...
复合调味品分为火锅调味料(包括火锅底料和火锅蘸料)、中式复合调味料、西式复合调味料和鸡精和其他等类别,鸡精是市场大宗,起步较早,渗透率超60%,集中度也较高,其他品类渗透率均很低,预计不到20%,提升空间大。火锅和川菜是中式餐饮中最大的两个品类,受益于国人对辣味的喜好和菜系的全国普及,火锅底料和川菜调味料...
19块9小火锅围猎海底捞 餐饮业低价风暴来袭
19块9小火锅围猎海底捞餐饮业低价风暴来袭小火锅以19块9的姿态,悄然对海底捞展开了温柔的“围猎”。曾几何时,海底捞是大学生的美食乐土,用诱人的六九折吸引着价格敏感的年轻食客。四格锅底、创意调料台、半份菜品的精打细算,构成了无数学子记忆中的味蕾盛宴。但毕业后,生活的压力如潮水般涌来,海底捞的原价消费...