把子肉的做法有哪些呢?独家把子肉配方,让您在家也能开餐馆!

一、经典把子肉,原汁原味的美味所需材料:五花肉、甜面酱、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶等香料。制作步骤:1、选材与切片:咱们得挑一块好的五花肉,肥瘦相间、层次分明那种。然后,把它切成一指宽的肉片,别太薄也别太厚,这样炖出来的把子肉口感才最好。2、腌制入味:咱们得给肉片腌...

把子肉外传

张飞是屠户，在三人桃园结义之后，张飞就把猪肉和豆腐加上各种调料放在一个锅里炖，制出了口口留香的把子肉。后来，隋朝鲁地的一位名厨将这样的做法进行了完善，精选带皮猪肉放入坛子炖，靠秘制酱油调味。他炖好的把子肉肥而不腻、瘦而不柴，深受老百姓的喜爱。这样的做法和刘关张“拜把子”的传奇结合，就成...

美食接力|来山东品鲁菜,网友们首选这10道!

厚厚的一片肉,一拃长,五花三层、浓油赤酱,泛着诱人的油光。一口咬下去,肥而不腻、瘦而不柴、入口即化。再送一勺米饭,咀嚼间油脂与碳水在口腔里亲密无间,肉香、酱汁香、米饭香交织在一起,无限满足。无论是美食博主还是游客,再或者是演艺明星,只要来到济南,必定会安排一顿把子肉。上周,邓紫棋(G.E.M.)...

济南这家30多年老店,藏不住了

到20世纪70年代末80年代初,老城区卫巷有家四喜居,做的砂锅、把子肉都非常好,90年代有了超意兴,“那时候济南还有黄面的,司机们晚上没地儿吃饭,西外环上就开了一家大米干饭把子肉,现在超意兴可是火了。”

推荐5道香喷喷的把子肉家常做法,肥而不腻,鲜香浓郁,解馋下饭

把子肉1、准备五花肉适量切厚片,鸡蛋四个,尖椒4个,香料(姜片/干辣椒/八角/香叶/桂皮),还有图四的料汁2、五花肉先煎出多余的油脂,煎到猪皮都焦焦的捞出备用3、锅里剩下的油,分别煎鸡蛋和尖椒,都煎出虎皮备用4、另起一砂锅,下肉片,香料和料汁加水没过食材,炖煮40分钟,肉就非常软烂了...

教你把子肉的家常做法,肥而不腻,醇香入味,在家也能做出饭店味

(1)在做把子肉的时候,要选择肥瘦相间的五花肉,这种肥瘦相间的五花肉做出来才好吃,而且肥而不腻(www.e993.com)2024年11月8日。(2)五花肉的皮要用火烧一下,最好烧狠一点,这样可以去除猪肉残留的猪毛,同时可以破坏汗腺,减少腥味和除去汗腺的味道,吃起来更加的香。(3)猪肉焯完水要趁热抹上老抽,这样猪皮容易着色,炸完颜色就会金黄好看,五...

山东特产把子肉怎么做好吃?只需一个它,就能做出美味的把子肉

打开网易新闻查看精彩图片4、加入调料:将炒好的五花肉从锅中取出,放入砂锅中,加入适量的热水没过五花肉,加入姜片、大葱段、老抽、生抽、黄酒和花椒,用大火烧开后转小火慢慢炖煮。5、炖煮时间:炖煮把子肉的时间需要掌握得当。一般来说,炖煮时间为1小时左右,直到五花肉变得酥烂入味。如果炖煮时间过短,五花肉会...

软糯入口即化的把子肉

做法步骤1、肉切后片，焯水捞出洗净2、炒锅放少许油，放冰糖炒至红色冒泡3、倒五肉炒上色后，放入大料和葱、姜炒香4、移入砂锅倒入开水，放入黄酒、生抽、老抽、蚝油，少许盐烧开。小火炖2小时5、挑出大料和葱、姜，大火收汁6、软糯入口即化的肉肉做好了小贴士用冰糖炒糖色，颜色会更红亮好看...

黄焖鸡和把子肉,谁才是济南肉食届扛把子?

这样的做法和刘关张结拜兄弟的传奇结合,就成了今天的把子肉。图片:王广福/02/第二回合:颜值比拼黄焖鸡图片:王广福黄焖鸡米饭一般用土制砂锅烧制,砂锅内沸腾收汁,汁味和香味浸入鸡肉内部,色泽均匀;未见其物,先闻其香,肉香、菌香混合着酱料的香味,仅闻起来就让人垂涎欲滴!

给媳妇做的把子肉,肥而不腻入口软烂,每次做的都不够吃

第一:五花肉切好后焯一下水.主要是去除肉里面的血沫。焯水以后再用清水洗一下.把浮沫冲洗干净,如果怕肉散掉,可以用绳子绑起来,或者用牙签串起来。第二:砂锅下面放姜片和葱,主要是防止粘锅。而且可以使料的味道侵入肉里面吃起来口感更好,姜和大葱主要起到去腥和提味的作用。