买莴苣怎么挑?菜农:学会这6招,莴苣水分足果肉多,一挑一个准
1、总的来说,应该挑选较为笔直的莴笋,直径在4-5厘米左右的,尽量挑选外皮色泽较浅的,莴笋底部的切口要重点查看一下,发黄发黑的不能购买、还有就是带绿色新鲜菜叶的莴笋,通常都比较新鲜。2、挑选莴笋的时候,口感脆嫩的莴笋,通常水分较多,手感上比较重,而手感较轻的莴笋,通常都不会太新鲜。最好能够捏一下,手感...
咸鲜滚烫腌笃鲜,浓油赤酱鮰鱼烧肉,无锡旅游不可错过的冬日暖食
其实,腌笃鲜在冬天食用,除了温暖烫口的暖食需要,更重要的是,这道菜的主要食材,在冬天才有,其中最不可或缺的配菜是冬笋、咸肉,这是入冬之后才有的,其次还需要新鲜排骨、百叶结、莴苣等等,烩于一锅,清香四溢,大块吃肉,大口喝汤,不亦快哉。浓油赤酱鮰鱼红烧肉无锡作为鱼米之乡,盛产各种淡水鱼类,包括太湖里的太...
春分时节膳食:鳝鱼烧肉
鳝鱼烧肉原料:鳝鱼400克,五花肉400克,大蒜30克,姜8克,大葱8克,盐10克,酱油15克,盐5克,糖10克,白酒5克,色拉油50克,香油10克做法:1.黄鳝宰杀后,去头尾和内脏,切段。五花肉洗净切块。鳝段,肉块分别用开水焯一下,备用。2.将锅烧热,放色拉油,先将大蒜炸至呈金黄色捞起。锅留少许油,放葱,姜煸...
笋烧肉时,需要事先焯水吗?牢记1点技巧,笋清脆鲜香肉香醇厚
1、牛肉本就瘦肉比较多,所以建议大家别焯水,焯过水的牛肉容易口感发柴,担心会有异味的,用上1点技巧,将牛肉事先放入清水中浸泡一会,经过浸泡同样可以帮助去除其中的异味,而且还能保证嫩滑的口感;2、有些人喜欢加上水之后才放豆瓣酱,其实这样并不能充分将其中的香味逼出,事先将豆瓣酱下锅炒一下,更加能...
炒菜或者烧肉的时候,是先放了油之后放盐还是等菜烧好后放盐?
炒菜或烧肉时盐都要后放,盐可以使蛋白质疑固,可以使绿叶类蔬菜脱水,使食材快速变柴或者变硬,有时要把肉类先腌入味后烹调的,也应该采用徽盐,致于油是先放还是后放那就是,因油而异的,一般普通油要先放,高温可以使油青腥味挥发,也能使烹饪时不易粘锅,但如果像采用色拉油烹饪,高档粟米油,高档调和油,那你什么...
我家每年都晒这个菜,平时拿来烧肉特下饭,每次上桌比肉更先光盘
做法:1、腊肉提前一个晚上用水泡一下,不然很咸的哈,泡好的腊肉洗去表面的杂质,用刀切薄片,肥肉和瘦肉分开切(www.e993.com)2024年9月8日。2、莴苣干用温水泡十分钟,然后清洗干净表面的杂质,捏干水分待用。3、生姜切丝、大蒜切片,辣椒切小圈待用。4、平底锅烧热,将腊肥肉放进锅里小火煸炒,炒出腊肉里面的油脂,然后再放姜蒜、干辣...
夏天吃生菜,试试这做法,好看又好吃
具体做法:1.先把生菜的叶子一片一片地扒下来,这样清洗的时候能够清洗干净,加入清水,多清洗几遍,然后清洗干净之后备用。2.往拉蒜器里放入几颗大蒜,轻轻拉几下几秒就拉成蒜末了,看一下颗粒很均匀。3.锅里水开后加点食用盐和食用油,然后把生菜下锅焯水30秒,不用焯水那么长时间,颜色变了就可以了。
五一大假,推荐6道硬菜,食材家常做法简单,解馋聚餐都好吃
主料:莴笋1个、腊肉600克辅料:姜5克、老抽3克、做法:1、把腊肉用凉水泡泡,多泡几小时去掉咸味,在用温水清洗,在温水里加一瓶盖的白醋,这样就容易洗掉晾晒时的灰尘和浮油了,腊肉洗净切成块,姜切成片2、把锅烧热,加入切好的腊肉快速翻炒扁出油
莴笋怎么做最好吃,十一种莴笋的做法,解油腻,现学现吃
一、莴笋炒板栗主食材:莴笋、板栗辅助食材:姜、蒜、食用油、盐、味精、蚝油、香油、淀粉详细步骤:1.将莴笋削皮切菱形块备用2.将板栗煮熟,去皮掰小块备用3.将淀粉用水调成水淀粉备用4.锅中倒入油,下入姜丝、蒜末爆出香味5.下入莴笋片,翻炒变色后,再倒入蚝油翻炒均匀...
莴笋怎么做好吃?莴笋家常做法有哪些
第一种做法:凉拌莴笋食材准备:莴笋一棵、剁椒适量、香油适量、盐适量、食用油适量、蒜蓉适量凉拌莴笋的做法:第一步:莴笋去皮切成细丝,放入开水中焯一下第二步:加入盐拌一下,食用油烧热,加入蒜蓉稍微拌一下,关火,不能让油跟蒜蓉变黑。第三步:然后倒入莴笋丝中,再滴入几滴香油,用筷子拌匀即可...