安徽必吃的6道美食,道道经典,本地人最爱,外地人难忘~

其中河蚌炒咸菜堪称是一道下饭神器。脆嫩爽滑的蚌肉在咸菜的加持下显得滋味十足,咸鲜适宜。而且这道菜也有极高的营养价值,是一道老少皆宜的美食。

年纪大了要忌嘴!少吃咸菜和咸肉,常吃3样菜,体内干净无垃圾

第一步:花菜清洗干净之后,起锅烧水,加勺盐,放入花菜焯水煮熟,捞出备用。第二步:起锅烧猪油,加入五花肉煸炒片刻,炒出油脂,再加洋葱和大蒜煸香。第三步:然后放入花菜,加些盐、味精和蚝油调味,翻炒入味,就可以出锅了。第三样:白萝卜,它富含维C、芥子油、淀粉酶、粗纤维等营养成分,具有清肺排毒的作用。推...

一碗咸肉菜饭,湖州人冬日里的烟火气!

也可以加一些香肠或火腿丁起锅烧油油热后将青菜放入翻炒至微瘪再放入少量盐以调味青菜不要炒得太熟即可起锅将浸泡好的香米倒入锅中再放入一定量的水(喜欢软糯口感的朋友可以多放些水)再将切好的咸肉和香肠一起倒入锅中搅匀大火煮10-15分钟左右待到米饭烧熟后再将炒好的青菜倒入锅中搅拌均...

冬天餐桌顶流鲜笋,怎么做不麻嘴?教你营养美味的做法,脆嫩鲜甜

6.将炒好的咸菜炒冬笋装盘，撒上少许葱花进行点缀。这样一道口感脆嫩、鲜甜可口的咸菜炒冬笋就完成了。咸菜炒冬笋的做法总结：1.咸菜炒冬笋只是冬笋的一种常见做法，其他做法也包括炒腊肉、蒸咸肉、炖汤等等。根据个人口味和喜好，可以选择不同的烹饪方式。2.江浙一带常见的咸菜有雪里蕻、长梗白菜和芥菜三种。这些咸...

“小雪腌咸菜,大雪腌咸肉”,是扬州人的传统习俗

半月后,舀出腌出的卤汁,加水烧开,撇去浮沫。再一层层往缸里码好腌肉,倒入放凉的盐卤,等卤汁漫过肉的顶端,再用石块压住。十天后,取出腌肉,挂在通风朝阳的屋檐下或山墙上晾干。待到禽肉的油汁溢出,转而悬挂于阴凉的风口,从容迎接新年的到来。除了腌咸肉,大雪过后,扬州人还要灌香肠!高端一点的有专门灌香肠的...

谁懂啊!无锡的冬天也太好吃了

带着锅巴的咸肉菜饭糯叽叽的糕团点心热腾腾的老无锡暖锅……一口甜蜜、一份清鲜、一碗热汤被暖意包围着就是有滋有味的冬天大雪腌肉,小雪腌菜民间有“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗切肉、抹盐加酱、垒酱缸腌制各种咸菜、咸鱼做成一串串腊肠腊肉...

上海爷叔 vs 85后小开:繁花年代年夜饭已有“预制菜”?|湃客Talk

讲经济实惠是上海门槛。王德民观众将一套4冷盘、6热炒、1汤1点心,取名“经济宴”。其经济体现在套裁,有一鸡四吃:冷盆卤鸡肫肝、如意菜(黄豆芽)拌鸡丝、热炒炸鸡排,以鸡头鸡脚熬鸡汤龙须面;有一鱼三吃:热炒茄汁鱼片、清蒸青鱼及咸菜头尾汤;还有一肉两吃:热炒珍珠肉丸、冬笋肉片。

小雪腌咸菜大雪腌咸肉 老扬州的“冬腌季”

陈翠兰在腌菜。“小雪腌咸菜,大雪腌咸肉”是扬州的传统习俗。眼下,古城正进入“冬腌季”,老扬州人把祖辈留下来的舌尖记忆,在一道道咸菜、咸肉腌制工序中坚守传承……在老城区仁丰里老街,67岁的陈翠兰这些天成了左邻右舍眼中的大忙人。每天,她在自家院子里忙着翻晒、倒缸,不时有老姐妹来到家中请她“搭把手”...

南京味道:咸肉豆腐“歪歪”汤

然后将歪歪切成条状,豆腐切小块,咸肉切成薄片,腌菜去叶留梗切成段。锅里煸炒姜蒜出香味,倒入歪歪肉煸炒一下,加料酒,加水大火煮开,小火慢慢煨至汤呈乳白色。最后放入豆腐再次煮开,放盐、胡椒粉,撒上葱花即可出锅享用!绝对比鸡汤鲜香好几倍。

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咸肉腌制并不难,一般挑选皮薄肉厚的肥三精七的猪后坐臀,这样腌出来的筋道肉多,且不会太干。先取热抹布上下擦一遍,把猪身上的脏东西抹清,不能洗。然后在肉厚的地方开几道刀口,也有人用竹签钻几个眼。再在锅内炒盐和花椒,花椒会散发出浓烈香气,趁着热乎劲,把盐撒在坐臀肉上,细细地用手抹匀,并且把盐往...