大厨教你羊肉汤如何做到汤色奶白,肉嫩不膻的?
通常说来,减轻羊肉膻味的方法是先把羊肉放清水盆里浸漂出血水,再投入冷水锅里加热汆水,然后放入清水锅里并加入姜块、葱节、料酒、花椒等,上火加热炖制成羊肉汤。其间为了增加羊肉汤的鲜味,可以适当添加一些鲜鱼进去一起熬制。一般人认为,这些姜块、葱节、料酒、花椒在烹饪中会有增香味、压异味、除腥膻味的作用。
气温骤降火锅走俏 盒马羊肉汤锅订货量翻倍
例如成都人最爱的羊肉汤锅,原料来自于内蒙的小尾羔羊,经过分割加工,精选腿肉,用羊骨和鲫鱼慢火熬制成汤,汤底咸香鲜美、羊肉纤细有嚼劲。在配菜上,盒马也主打丰富性。“针对冬季煲汤、温补的需求,最近推出了新鲜的当归、天麻、人参,相比干货,这些新鲜食材药味更浓,免去了浸泡的时间。”熊志然表示,就连成...
冬至简阳羊肉汤攻略送达,我不信你两眼空空!
一斤128元,汤锅是煮好后直接端上来的,汤汁颜色浓郁,内里有羊肉和羊杂,在店家的推荐下还点了冒羊血旺和羊肚丝,这一桌配上简直巴适。他们家用的是本地羊和大耳羊,品质都有把控,汤汁也是纯羊骨熬制。出锅前会将羊肉炒制一番再加汤,鲜香十足。肉杂和血旺一起煮在锅内,肉鲜嫩,血旺弹嫩,不沾任何调料都hin...
10点开抢!冬天的第一碗羊肉汤
6.中得羊肉汤券后,可在我的奖品中查看,并在有效期内至支持商户消费时出示中奖页面,接券商户在中奖页面输入商家核销码即可核销使用。*注:本券仅支持一次性使用,不找零、不兑现,超期自动视为放弃,概不退还,请在有效期内到店消费核销使用。-活动奖品:一等奖:200元羊肉汤券,共16份二等奖:150元羊肉汤券,共...
羊肉汤券没抢到?再来一盘
藏在老华阳巷子里的李记威远羊肉汤,形象地诠释了什么叫做“肉香不怕巷子深”。切好的羊肉一摞摞地堆在侧门边专门摆放食材的桌子上,一旁半人高的汤锅里,一整天都在沸腾着浓浓的羊肉汤底,主打的就是一个豪放不羁,江湖气十足。店里的装修古早味满满,柜台上两大坛泡酒、一整墙的酒水饮料,都是印象中餐馆酒楼的必...
打卡内江 | 冬至即将来临,这份过冬“秘籍”让你暖身、暖心又暖胃!
豌豆尖和汤锅那就是绝配~冬日里,带上家人朋友们一起去吃乌鱼汤吧~▲点击查看地址隆昌芭夯兔寒冷的冬日除了吃常见的牛羊肉汤锅以外还有一家隆昌特色的兔肉汤锅这家有变化多样的汤底材料没错!就是隆昌芭夯兔!芭夯兔精选兔肉里脊为主老母鸡、棒子骨为辅熬制成高汤...
宜宾发现一种新美食!起源于清朝光绪年间,99%的人都没吃过…
??慢炖6小时秘制汤底??这道秘制红汤羊肉为什么绝?因为每天都有早班人员为它“量身定制”专属汤底。每天宰杀的新鲜全羊,剔骨后把羊棒骨加入汤底在大锅里熬制6小时,再加入秘制卤料熬制2小时!店内所有的羊肉、羊杂都来自于当天专人收购的高山山羊。活羊现杀,全是鲜肉,绝无冻货!只为让你感受正宗的鲜...
冬季吃羊肉汤锅 当心鲜汤被“做白”
羊肉粉加香精冲出羊汤要注意的是,看上去很白很浓的羊肉汤,很可能是通过加入羊肉粉、增白剂或者香精等添加剂被“做白”的。记者在购物网站搜索“羊肉粉香精”等字样,能看到不少销售浓香羊肉精粉、羊肉奶白高汤粉等产品的店家,点击进入后,店家宣传称“开水即冲,呈现逼真的奶白色浓郁高汤,散发出纯正诱人食欲的脂...
软糯入味,鲜香四溢的羊肉汤锅!解锁多重美味!
入口顺滑、鲜香四溢的羊肉汤锅三款清甜配菜……让你一次吃个够!!品记猪肚鸡椰子鸡坐标:龙岗区地铁:龙城广场站C口#01寒冷秋日来份羊肉汤暖身,很惬意!真材实料的汤底,味道香浓且鲜甜,食材原汁原味~一碗热腾腾的羊肉汤下肚,胃瞬间“暖粒粒”~...
重庆特产传说(137)| 重庆人冬至最爱的这一口羊肉汤锅,已经吃了上...
吃烤羊肉就要吃个里酥外香先喝口汤再吃肉蘸料是点睛之笔一锅羊肉汤锅,重点在汤上,一锅好的汤底起着决定性的作用。具备了以下几点才能称之为上品:用料考究,制作精细,汤汁乳白,不腥不膻,香醇不腻,味道鲜美。有不少人都疑惑,吃羊肉汤锅到底先喝汤还是先吃羊肉?