春季到普洱墨江来一锅清火开胃的酸萝卜老鸭汤
“做这道菜一定要选鸭龄在一年以上的老鸭子,炖出来的味道更好。”墨江某餐厅厨师罗增福说。要想做好一道正宗的酸萝卜老鸭汤,除了鸭肉本身的新鲜外,使其变美味的秘诀就是酸萝卜,微酸的萝卜和老鸭一起炖汤,既解了老鸭的腥腻,还给汤汁带来独特的酸香。煮出来的汤不燥不腻,开胃爽口,鸭肉也酥烂入味。慢火细...
不能错过的酸萝卜老鸭汤,鲜酸滋补,滋阴补虚,被夸爆的家常菜
处理鸭子:将老鸭清洗干净,去除内脏和多余的脂肪,剁成块状,用清水浸泡30分钟去血水。焯水:将鸭块放入锅中,加入足够的水,大火煮沸后撇去浮沫,焯水5分钟去腥。炒制酸萝卜:将酸萝卜切片,生姜切片,大葱切段。锅中放少许油,下生姜片和大葱段炒香,再加入酸萝卜片翻炒至酸香四溢。炖煮:将焯水后的鸭块与炒制...
家里来客,我做了5菜1汤,营养开胃,好吃又下饭,大家撑得肚儿圆
炒至芹菜出水,变色,放入少许醋,适量的盐,鸡精,翻匀起锅。酸萝卜老鸭汤食材:老鸭子半只,酸萝卜一个,泡姜一块。制作方法:1.取一小锅放入一块生姜,将洗净的鸭肉放入锅里煮开,撇去浮沫,捞起备用。2.锅里放入适量植物油,烧至7成热。下鸭肉大火煸炒,炒至出油,再将鸭肉捞起,底油不要。3....
美食推荐:斛汁煎青鱼、酸萝卜老鸭汤、玉米甜豌豆炒松子仁的做法
酸萝卜老鸭汤的做法1.老鸭半只。2.将鸭洗干净剁成适中的小块,点火锅里置水放入鸭肉焯一下血水,另外一个炖煲也要同时加入适量饮用水烧沸。将焯好水的鸭肉盛出放入炖煲中。3.准备的老坛酸萝卜,我是自己提前1个月泡好的酸萝卜,自己做的才吃得更放心。
...| 有200多年历史的永川朱沱酸萝卜,用来炖老鸭汤味道不摆了!
朱沱酸萝卜采用室外露天腌制,5000余坛朱沱酸萝卜经过时间的发酵,散发出醇正浓厚的酸味。如今,后来的传承人经过对前人经验的总结与创新,将腌制成熟的酸萝卜经过进一步加工制成的“五千年”牌酸萝卜老鸭汤底料,从炒制到装袋都由全手工操作完成,得到了市场的认可,让更多的人认识了朱沱酸萝卜,并感受到了其酸爽的魅力...
冬天,多给家人喝酸萝卜老鸭汤,润燥润肺还滋补,做法简单还美味
制作过程:第一步,酸萝卜是前段时间做好的,方法很简单,1根白萝卜清洗干净切小块,自然晾干后,在锅中添水烧开,放入八角、桂皮、香叶、冰糖、食盐和干红辣椒,煮开后,自然晾凉;第二步,晾凉的汤汁中加上适量的白酒,准备一个干净的坛子,消毒后,放入晾凉的汤汁,加上白萝卜,密封30天即可,做好的酸萝卜,取出来适...
酸萝卜老鸭汤的经典做法,开胃解腻,专治各种没胃口
酸萝卜老鸭汤食材:半只老鸭(大约两斤),自制酸萝卜、泡姜、泡灯笼椒(泡菜教程大家可以查看往期教程),大葱段,大蒜步骤:1、酸萝卜切片之后切成1厘米左右的萝卜条,泡姜切片(泡仔姜的味道更好),大蒜拍碎剁蒜末用来做蘸料(蘸料详细做法在小贴士中告诉大家)。
冬天吃肉多了便秘,咋办?来碗酸萝卜老鸭汤
材料:酸萝卜300克、白萝卜1个、老鸭半只、冬笋200克、香菇30克、生姜数片、葱头适量(3人量)烹调方法:香菇泡发后对半切开,萝卜、冬笋洗净后切成小块备用;将鸭肉焯水后去除浮沫放入生姜及葱头爆香,之后捞起放入锅中;往锅里加入1500毫升清水,将白萝卜、冬笋及香菇放入锅中,大火烧开后转中火煮1个小时,最后放入...
酸萝卜老鸭汤,好吃又去火,夏季要常吃!
用料:老鸭、酸萝卜、酸萝卜汤料做法:将老鸭分解成小块清洗干净后用料酒浸泡1小时。打开网易新闻查看精彩图片鸭肉泡好后冷水下锅,加料酒、姜片、花椒焯水10分钟。打开网易新闻查看精彩图片捞起洗干净打开网易新闻查看精彩图片酸萝卜洗干净切块,生姜切片。