一碗热腾腾、香气四溢的鱼丸子汤,不仅能温暖身心,还能唤醒味蕾
1.**熬制高汤**:如果有条件,可以提前熬制一锅鸡汤或鱼汤作为汤底,这样能让鱼丸子汤的味道更加鲜美。如果没有,就用清水加少许鸡精代替2.**加入配菜**:将高汤(或清水)倒入锅中,加入白菜叶和豆腐块,大火煮开后转小火慢炖几分钟,让配菜的鲜味融入汤中。3.**下入鱼丸**:将煮好并过凉的鱼丸轻轻放入锅中...
独具一格的惠来“鱼味”,让很多外地人趋之若鹜,真的好好吃!
揉完了鱼肉,就开始剁鱼肉,不断地用刀在揉开了的鱼肉上剁,同时加上适当的盐,方法跟剁饺子馅差不多。第五道还是揉鱼肉。把鱼肉剁散后,又开始重复第三道工序。对鱼肉的揉、剁、再揉的过程,其实就是不断破坏鱼肉纤维使其重新组合的过程,如果肉质太嫩,经过这几道工序,早就散开了。只有比较粗糙、纤维丰富的鱼...
这一站,济南!探寻舌尖上的莱芜非遗(肉食篇),你吃过几种?
弥家烤鸡的制作过程包括选鸡、腌制、烘烤等多个环节,选料和制作技艺都极其讲究,选用本地优质土鸡,搭配多种天然香料,如葱、姜、花椒、八角、桂皮等精心腌制,秉持传统的“经年老汤”腌制文化,使得每一道烤鸡作品都能饱含深厚底蕴的滋味,特别是烘烤阶段,鸡肉在慢烤过程中充分吸收香料的味道,达到外酥里嫩、香气四溢的效...
海肠捞饭火上热搜!跟着攻略一起来打卡舌尖上的山东
将牙片鱼肉剁成肉泥,加调味品制成丸子,清水煮熟后放在备有香菜的碗内,再把已制好的清汤调好口味冲入碗中,白丸浮上,清澈见底,鲜嫩无比。日照日照地处中东部沿海,拥有迷人的蓝天碧海金沙滩,美食是以海鲜为主,对虾、扇贝、海参、鲍鱼等等应有尽有。西施舌日照岚山海域所产珍稀贝类产品,这种贝外形俊秀,...
海水鱼与淡水鱼各有利弊
鱼丸制作具体方法:将鱼肉剁细,加蛋清、盐、味精调成茸。锅内添水烧开,将鱼茸挤成丸子,逐个下锅内煮熟,再加入少许精盐、葱花即可。专家建议,为了增加口感又均衡营养,给孩子做鱼时要添加蔬菜作为配菜。炖鱼时,可以搭配冬瓜、香菇、萝卜、豆腐等。但要注意,口味不应过咸,更不要添加辛辣刺激性调料,鸡精和味精也要...
减脂期晚餐吃什么?来一碗清新解腻的黄瓜鸡蛋鱼丸汤,饱腹又低卡
减脂期晚餐吃什么?来一碗清新解腻的黄瓜鸡蛋鱼丸汤,饱腹又低卡2024-04-2020:06:08南溪探美食广东举报0分享至用微信扫码二维码分享至好友和朋友圈点击按住拖动小窗关闭热门视频妈妈一只耳机找不到让宝宝帮忙,没想到宝宝还真就给找出来了,网友:这是找对关键人了0万次播放重播声明:个人...
在江苏的美食江湖里,苏北这三大城必须拥有姓名,暑假逛吃约起来
和狮子头的松软不同,钦工肉圆倒是实打实锤出来的,集合了猪肉和鱼肉的鲜美,肉圆光滑细嫩,富有弹性,有汤有肉,一点也不腻。店铺推荐:钦工李家肉圆04.淮扬狮子头淮扬狮子头是淮扬菜系中的一道传统名菜,肥瘦相间的大块猪肉耐心切成一粒粒小肉粒,再加上其他配料做成拳头大小的肉丸,可清蒸或者红烧。
30元一斤!青岛人春天最爱的这“一口鲜”,大量上市!好吃到停不下来...
汆——鲅鱼丸子汤作为中国沿海地区特色美食,鲅鱼丸子汤在岛城非常受欢迎,也是沙子口渔家宴的招牌菜。“鲅鱼丸子的制作尤其讲究烹饪技巧,在烹制时一定要让鱼茸顺着一个方向搅拌,并徐徐加入水或花椒水,使其充分吸收并产生黏性,这样制作出的鱼丸才会有很好的弹性和嚼劲。”当地渔家宴店主王女士“传授”了鲅鱼丸子Q弹鲜...
天下黄河·美食篇 | 跟着央视打卡黄河边上的山东特色美食
蹴鞠狮子头这道菜,是厨师以唐代八片鞠为原型发明的创新菜品,以虾仁、猪肉、藕丁为主要材料制作成丸子,定型后放入锅中煮熟,八片鞠的内胆就做好了,再以红、白两色的鱼蓉,作为八片鞠的外皮与缝合线,一番烹饪后即可品尝,汤清味浓,口感清香,肉感紧致,清爽不腻。
冬天就吃这几样靠谱养胃食物,暖胃御寒,拥有温暖的冬天
1)丸子的制作:搓制丸子时可以在手心沾湿一些水,这样更容易搓成均匀的丸子。2)面粉液的浓稠度:面粉液不宜过稠,以能够均匀裹上丸子为宜,过于浓稠会影响口感。3)丸子的炸制:炸制丸子时油温不宜过高,以防糊糊糊。可以用筷子插入锅中,有气泡冒出则表示油温适中。4)汤的调味:菜肴中加入适量...