河南大妈三伏天做西瓜酱豆,一年做1000斤,不到半年被吃光
据张大妈介绍,她做的西瓜酱豆里,只放了盐作为调味料,其他什么都没有放,拌酱会选择天气连续晴好的日子,把西瓜瓤和豆搅匀之后,用棉布盖住盆子并用绳子系好,就可以拿到房顶进行晒制了。三伏天的太阳最毒,正是晒酱豆的好时候,但同时也是天气多变的时节,酱豆最怕淋雨,所以张大妈时时刻刻关心着天气,惦记着屋顶上的...
把温暖送去边关,这场“军属边关行”活动带去不一样的活力
随着油温升高,他将小葱、发酵的黄豆、辣椒段、西瓜块及数十种调味料一一放入锅里。年轻时因为工作忙,贾青顾不上给儿子贾亮亮做饭,便每隔一段时间做些西瓜酱豆放在家里,让儿子放学后配馒头吃。后来,西瓜酱豆成了贾亮亮服役20多年里最怀念的家乡味道。等待美食出锅的过程中,天气越来越热,贾青的衣服也被汗水浸透...
记忆|飘香的西瓜酱
全放进坛子里后,再用一块白稀布蒙住坛子,用绳子扎住口,放在太阳下暴晒,隔几天打开布,用筷子搅动一下;下雨时,母亲会把酱坛子搬到屋里,坛子里面进水了会生蛆的,其实,即使生蛆了,酱也不受影响,把蛆捡出来就是了,母亲说:“井里蛤蟆酱里蛆,都是干净的”。西瓜酱一般需要晒一个月以后才可以吃,但我每年都等...
刚刚热搜!什么“酱”,竟馋哭全网?
蚕豆洗净、脱皮、浸渍、淋干、摊凉后,裹面、制曲。再将新鲜的二荆条辣椒剁碎,盐渍。蚕豆和辣椒,分别入缸、发酵。△纪录片《中国酿造》最后,还要进入最关键的翻晒。正宗的郫县豆瓣酱,每天要翻晒12下。5年的顶级豆瓣酱,要足足搅动21900下。在川渝地区,川菜与豆瓣酱一直是绝配的“饭搭子”,比如麻婆豆腐、回锅...
80岁老中医的黄豆食谱:三款健康美味的家常做法
(1)提前将黄豆浸泡一夜,使其泡胀泡发,然后清洗干净,去除豆皮、杂质、烂豆和坏豆。准备小葱花、干辣椒段和姜末备用。(2)将黄豆放入锅中,加入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶等香料,以增加香气。加入适量食盐调味,小火煮20分钟,将黄豆煮熟煮面。(3)将西瓜去皮,只取西瓜瓤,西瓜籽可去可不去。按照两斤豆、五斤...
非遗美食打卡赛 “豫见非遗 味你而来”——豫中篇
它的制作工艺复杂,属于“固态微生物瓷缸发酵法”,每年三伏天开始采曲,立秋后制醋,低恒温发酵,经过50天左右的搅拌与炮制(www.e993.com)2024年9月20日。具有深褐清晶,浓香厚醇,酸而不涩,香而微甜,营养丰富,久存不腐等特点。牟味源西瓜酱中牟西瓜酱起源于汉代,经过宋、元的发展,盛行于明、清。牟味源西瓜酱主要原材料为西瓜汁、黄豆、...
百事、卡夫亨氏、Chobani、达能、玛氏…食品巨头孵化器盘点|界面...
88Acres产品采用简单的食品原料(南瓜籽、亚麻籽、葵花籽和西瓜籽)以及手工的制作模式,在制作过程中绝不添加任何防腐剂、人工甜味剂和色素,这种更加贴近原始的加工手段能为消费者带来满意的消费体验。目前,88Acres拥有蛋白棒、格兰诺拉麦片、坚果酱和坚果黄油四种食品品类,所有产品均不含过敏原、无麸质、原料均为非...
冬瓜酱豆做法,不用晒直接吃,比西瓜酱豆美味,蘸馍拌饭太香了
冬瓜酱豆做法,不用晒直接吃,比西瓜酱豆美味,蘸馍拌饭太香了#我的美食日记##不可辜负的美食#??_新浪网
西瓜酱豆做法简单,不用晒不用发酵,美味可口,非常好吃
西瓜酱豆做法简单,不用晒不用发酵,美味可口,非常好吃2020-03-0903:06:04王强说情感举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败王强说情感4301粉丝情感资讯网易新闻iOSAndroid猜你喜欢防弹头盔真的能挡住子弹吗?电影中打穿墙壁是真是假...
自制简易版西瓜酱,不用晒豆,不用捂豆,做法简单,特别下饭
配方是:一斤黄豆,十斤西瓜,三两盐,半瓶甜面酱,八角花椒各一小把,白酒半斤,165克糖。一斤油。1.黄豆泡几个小时,要充分泡发。2.西瓜切块。3.花椒,八角放油里小火炸香。4.捞出大料。5..用面布包起大料。.6.过滤出大料的油很香。