炖羊肉,最忌直接焯水,牢记3个技巧,肉嫩汤鲜,浓白好喝

4、把羊肉放进汤锅里,加入足够多的开水,放入葱段、姜片,还有“1白2黄”,就是白芷、良姜、陈皮,一斤羊肉各放5克就够了,这3样去膻味的效果非常好,能让羊汤鲜甜无膻味。5、大火煮开后不要盖盖子,用小火炖1个小时,这样腥膻味就能随着热气挥发出去,1个小时就差不多熟了,加入适量食盐、胡椒粉调味,继续煮10分...

炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法,香

这个方法是熬浓白色羊汤的,需要掌握的小技巧,一共有5个,第一羊肉的选材一定要选择羊腿肉,第二羊肉羊骨一定要泡水两小时,第三焯水去膻味儿去杂质,第四炖煮的时候一定得用大火,这样才能让汤色变白,第5点往里面加一个苹果去膻增香味道更鲜。那接着咱们再来说说那种清澈如水的羊汤,这种羊汤我们就不需要用羊骨头了...

炖羊肉汤只会加水炖,难怪不好喝!牢记4点窍门,汤鲜香无异味

然后要放白胡椒粉,不能放五香粉等料,只有白胡椒粉和羊肉汤最搭,有去腥膻的作用,可以让羊肉汤变得更好喝。其次是香料可以放白芷,这味料很多人不常用,通常喜欢给家里被八角,但要记住了炖羊肉汤时,如果很想放香料就放白芷,而且量要少,少放才可以辅助增香,多放的话味道就差了,八角一定不能放,不仅会影响羊肉...

炖羊肉汤,记住“2不放”的窍门,汤浓味鲜、营养好喝没膻味

我们在炖羊肉汤时,记住不要直接下锅煮,把羊肉切成大小合适的肉块以后,先下锅煸炒几分钟,把羊肉表面的油脂煸炒出来,然后再加水,加水后脂肪会马上乳化,这样就能熬出浓白的羊肉汤。所以,想要熬出浓白的羊肉汤,羊肉一定不能选太瘦了,肥瘦相间的羊肉才是最适合炖汤的。二、大火煮汤老话说“大火汤浓、小火汤...

熬汤时,掌握这3个窍门,汤鲜味美,想不好喝都难!

三个技巧煲出一锅好汤做出味道鲜美的汤,除了和食材以及搭配有关,更重要的是火候、水量、放盐时机,这3点都会影响汤的口感。1火候:大火煮沸、小火慢炖煲汤煮沸前用大火,为了使汤的味道更醇厚,沸腾后5分钟可以转为小火,这样有利于更多的营养物质释放到汤中。

炖羊肉时,记住“1泡4料”的窍门,羊肉汤白肉嫩,不膻也不腻

1,炖羊肉前,一定要先把羊肉浸泡最低两个小时以上,将羊肉里面的血水和杂质彻底浸泡出来(www.e993.com)2024年10月31日。然后再汆一下水,这样就能减少羊肉大部分的膻腥味。2,汆水后的羊肉一定要用温水清洗,用冷水会导致羊肉收缩,肉质发柴,不易炖烂。3,羊肉本身就带有特殊的鲜味,所以在炖羊肉时,一定要少放调料,尤其是八角和桂皮这种味道重的...

暑伏炖羊肉汤,牢记“3窍门2不放”,汤鲜不发黑,膻味小羊肉香

在炖煮羊肉汤时,牢记这3个小窍门1、羊肉在下锅前要清洗浸泡,让血水析出在羊肉下锅之前,要先用流动的清水反复清洗,将表面的血水冲洗干净,有时间的话可以放入清水中浸泡一段时间,夏季天气炎热,在浸泡的过程中的注意勤换水,让羊肉中的血水充分析出,这样经过清洗、浸泡的羊肉,再进行炖煮后,羊汤的膻味就减少...

节气养生|今年冬至少了羊肉汤?可以试试这些养生小妙招!

将食盐50g、生姜50g、艾叶50g一起熬煮开15分钟后倒入浴盆，兑水至50℃左右、水深淹没最好至脚踝上3cm，将双脚浸泡在水中互相搓擦，浸泡时间为15～30分钟，泡至全身微微汗出即可。擦干双脚后再用左手按摩右脚足底涌泉穴、右手按摩左脚足底涌泉穴各5分钟。5、重视膏方调理体虚之人，更需冬令进补，膏方具有很好的补...

炖羊肉汤,牢记三放三不放,羊汤鲜香味美无膻味

要想将羊肉汤做得不腥不膻,汤鲜肉嫩,就需要牢记炖羊肉汤的“三放三不放”小窍门,不知道的建议收藏。1、放清水里浸泡将新鲜的羊肉放入清水中,浸泡两个小时,中间勤换水,直到水清澈。这样可以浸泡出多余的血水,并有效地去除羊肉的膻味。葱姜作为去腥味神器,是炖羊肉汤的必备调味品。并且,葱姜在汤水中的味道不...

冬吃羊肉如何更美味?炖汤腌肉有窍门

熬汤如何让羊肉汤又浓又白,使人充满食欲?可以提前准备一大碗淘米水!将食材调料入锅之后,倒入提前准备好的淘米水,再用平常的做法煲汤,熬制出的羊肉汤就会呈现出奶白色;还有一种方法是用大锅大火熬制羊肉汤。因为汤呈白色的原因是蛋白质和脂肪溶于水中,脂肪和蛋白乳化了成白色,所以,只有火够大才能煮出白汤。外面...