做红焖羊肉,只会加水炖,难怪不好吃,牢记3点,软烂多汁味道鲜
然后再将上面炒好的羊肉倒入砂锅中炖煮。红焖羊肉做法的精髓之处红焖羊肉的精髓之处就在于焖制,小火烧开砂锅后,盖上盖子焖制40分钟,所以砂锅内的水要一次性加足,千万要记住,做红焖羊肉最好不要用高压锅,因为小伙焖制的羊肉和高压锅压出来的肉香味不同。。小伙焖40分钟后,再加入少许盐,然后再焖5分钟左右,...
后天大暑,老传统要“夏补”,5种食物端上桌,健康度过三伏天
1、白萝卜切块,羊肉也切块,最好提前1个小时用清水浸泡一下羊肉,泡好之后冲洗干净,随后下入冷水锅中,加上料酒、葱姜焯水。2、焯水后的羊肉捞出沥啊,枸杞清洗干净备用,接下来重新准备一口锅,放入羊肉、葱姜、白芷,添上足量的开始来炖。大火烧开后,小火炖1个小时,然后放入白萝卜继续炖20分钟,最后加盐和白胡椒...
1月6号小寒,再忙也要吃2样,喝2汤,食2果,做2事,平稳度寒冬
做法;1新鲜羊肉清洗,切块,放进热水里焯水一下,加入料酒去腥2煮沸后,去掉血沫,沥干水分,备用。3炖锅里加入温水,放进羊肉,加入姜片,大火来煮羊肉4胡萝卜清洗,切块,备用。5羊肉煮沸后,加入胡萝卜块,转中小火继续炖,让食材煮烂6起锅前,加入盐,胡椒粉,葱花即可。喝第二汤:鸽子汤“一鸽胜九鸡”,...
脆甜的菱角、Q弹的鸡头米……出伏解秋燥可以这样吃
做清炖羊肉主要选择是后腿部分,做出来的汤不膻,看起来比较清淡。清炖羊肉讲究原汁原味,在制作时只放盐和十三香,这样能保持羊肉本身的鲜味。清洗处理好的羊肉下锅后注入清水,用高压锅大火煮开,撇去血沫。为了丰富清炖羊肉的口感,当地人还会在炖肉时加入土豆和萝卜。西固区达川镇村民马尊道:切萝卜的原因就是为了...
冬天必喝的2道汤,暖胃暖身真舒坦,食材易见,鲜美香嫩
1.羊腿肉或羊腿骨肉嫩而有弹性,很适合炖汤、红烧;用高压锅能大大节省时间;2.豆泡即油豆腐,撕一个小口,更易吸收汤汁,外弹内软,汁水丰盈。“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台...
无论炖什么肉,千万不能直接焯水!少了这1步,肉又腥又柴
炖羊肉一般必加八角,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲(www.e993.com)2024年9月15日。??加入中药材羊肉汤最适合加一些中药材,比如当归、枸杞、黄芪,这样的汤,既有营养还有养生的功效,滋补作用更大。
夏天常吃这肉胃口好,2种做法真简单,肉嫩汤鲜,越吃越美
1.带骨羊肉用凉水清洗两遍;2.入凉水锅,中火煮开;3.羊肉变色并紧实一些,捞出,用温水洗去浮沫;4.羊肉、姜片,葱段,大蒜,八角,花椒,白胡椒粒,热水入电饭煲内锅;5.用煲汤程序,2-3小时,起锅撒盐,装盘。苹果私房话1.无需太多调料,即使白水煮都很鲜香;...
炖牛羊肉,无需高压锅,多加1样它,半小时炖酥烂,不腥膻还入味
过早地加入食盐,牛羊肉的口感会变得老柴,嚼不烂。所以一定要等牛羊肉炖软烂后再加盐,这样才能酥烂又入味。大厨说,做好这5点,半个小时牛羊肉就能炖得酥烂,无论用什么锅都可以,大家学会了吗?大厨有话说山楂含有多种酸和脂肪酶,能加速蛋白质和脂肪的分解,所以牛羊肉才能快速炖软烂,还能去腥解腻,所以...
山羊肉怎么做最好吃,不懂真的吃亏
1.准备好的山,羊肉清洗干净,然后切成块状冷水下锅,倒入少量的白醋和料酒,进行焯水之后将血水逼出来,起锅将羊肉捞出,用清水冲洗干净。2.拍适量的姜,把羊肉放在高压锅当中,加入一定量的开水。在锅中加入料酒,葱,姜,胡椒等等。高压锅上汽大概煮半个小时左右。开盖之后我们会发现羊肉已经变得非常的酥软。将羊肉捞...
小雪来了,不吃饭也要喝这道汤,温和滋补抵御寒冬,加山药炖真香
5、准备好所有需要用到的食材之后,取出高压锅,倒入些许清水,将放凉的羊肉倒入锅中备用。6、再放入生姜片,起到去腥的作用,盖上锅盖,开大火煮上气10分钟,煮出羊肉的味道之后。7、放气后,打开锅盖,放入切好的山药进入锅中,转中小火继续炖煮一两个小时,将锅中羊肉炖煮的软烂一些。8、接着放入洗好的枸杞,...