炖牛肉,以后别再焯水了,谨记3个窍门,软烂不塞牙,鲜香又入味
1、牛肉切成大块以后,直接倒在水中,是不需要来焯水的,直接用水浸泡30分钟以上,将血水泡出来,不仅没有了腥味,而且变得更嫩了,浸泡就是第1个窍门。2、趁着浸泡的功夫,将青红辣椒、洋葱、葱姜等都切好,等牛肉泡好了之后,我们将其清洗一下,接着沥干水分备用。下面往锅内倒油,烧热以后别着急,先来点冰糖炒个...
煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥
另外,在处理羊肉之前,我们也有一些小窍门。羊肉的膻味主要来自于血水,因此,在炖煮羊肉汤之前,我们可以将羊肉浸泡在冷水中,并加入少许食盐。利用盐水的渗透压,可以将羊肉内部的血水逼出。经过多次冲洗后,羊肉的异味就会减少很多,更加适合炖汤。炖制羊肉汤的步骤1.首先,将羊肉放入冷水中,加入适量的白酒,煮沸...
炖羊肉汤,千万不要直接下锅炖,牢记这3个窍门,汤浓味鲜没膻味!
制作过程:第一步,羊棒骨一根,劈开,羊肉切成大块,羊骨和羊肉分别放在清水中浸泡,让其中的血水逼出,差不多浸泡一个小时的时间便可;第二步,将羊骨冲洗干净,冷水放入在锅中,加上姜片和料酒,焯水,锅开后继续煮3分钟,捞出用温水冲洗干净,将羊棒骨放入砂锅中,加上足够量的热水;第三步,加入葱姜,将水烧开,转小...
炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
先将火调大,煮至沸腾,然后在锅旁边放一根筷子,并盖上锅盖。这样做可以避免羊汤溢出。加水时要一次性加足够的量,不要中途再加水。用旺火炖煮约40分钟,直到羊肉变得软烂,羊骨髓大部分已经融入汤中为止。此时,羊汤应呈现奶白色。然后我们可以开始调味,只需加入适量的盐,其他什么都不需要添加。为了确保羊肉炖...
清炖羊肉汤,牢记“2放3不放”,炖出来的汤色好看,味道不腥不膻
料酒有解腻去腥的效果,是厨房中烹饪荤食常用的去腥好帮手,但是料酒在炖羊肉时却没用它的用武之地。料酒自身的酒味和酸味都和羊肉不搭调,加入料酒后会破坏羊汤的鲜香,味道变得奇怪,不仅不能去腥提鲜,反而使羊肉汤的味道大打折扣。怎么样?炖羊肉汤的“2放3不放”的原则,你学会了吗?按照这种方法炖出来的羊...
牛津大学研究:吃鸡肉或增加3种癌症风险,鸡肉到底能不能吃?
真相一:喝鸡汤营养更高?许多人认为,熬煮后的鸡汤吸收了鸡肉的全部精华,而剩下的鸡肉则所剩无几(www.e993.com)2024年9月15日。事实是,炖煮后的鸡肉所保留的营养成分远高于鸡汤。在炖煮过程中,鸡肉中的风味物质会释放到汤中,但蛋白质、维生素和矿物质等,只有很少一部分会溶解到汤中。研究数据显示,每100克鸡肉含有约25.1克蛋白质,而相同...
炖羊肉汤,调料并非越多越好,只需放3样,浓白好喝,不腥也不膻
炖羊肉汤所需食材:羊肉、大葱、生姜、花椒、盐、胡椒粉1、选择新鲜的羊肉,肉质越新鲜炖出来就越鲜美,我们先把肉清洗干净,然后切成大块,切好之后放入清水中浸泡1个小时,期间要多换几次清水。2、到一个小时之后,我们把肉清洗一下,接着放到锅里。往锅里加上清水,最好放上几片生姜,进行羊肉的焯烫工作...
秋季进补,多喝羊肉汤,牢记3个窍门,羊汤浓白好喝,不膻不腥
今天我来给大家分享3个窍门,按照我这个做法来烹饪,羊汤浓白好喝,不膻不腥。炖羊肉汤配料:羊肉、清水、葱姜、花椒、盐、白胡椒粉(可不放)1、买回来的羊肉,我们将其切成块之后,然后放在一盆水里浸泡。因为羊肉如果直接下锅炖或者焯水的话,炖出来的腥膻味会特别浓,这样浸泡一下,就可以把大多数的腥...
炖羊肉时,记住“1泡4料”的窍门,羊肉汤白肉嫩,不膻也不腻
第五步:90分钟后放入萝卜,加入两小勺白胡椒粉,再炖十分钟。第六步:放入两勺食盐,撒上香菜碎,出锅。在炖羊肉时,我们只需放“姜、花椒、白胡椒粉和盐”这四种料即可,炖之前一定要把羊肉浸泡2小时以上。炖出来的羊肉,汤白肉嫩,不膻不腻,太好吃了,大家有时间也试一试吧!
炖羊肉想要好吃,别乱放调料,牢记3不放窍门,汤鲜肉美无膻味
三不放:桂皮桂皮的作用是解腻增香、去腥去膻,但由于桂皮的香味浓郁,所以炖羊肉的时候放一点点桂皮,羊肉汤就没有别的味道了,全是桂皮的香味,失去了羊肉特有的鲜香。特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。打开...