夏天,茄子别再炒着吃了,做一锅茄子馅包子,简单易学超好吃

2、把圆茄子清洗干净去掉外皮,先切成0.5cm厚的片,再切成见方的小丁。3、把切好的茄子丁放在一个盆中,加入一勺食用盐搅拌均匀,杀出茄子中的水分,茄子杀水的时间在半小时左右。4、茄子杀水期间我们准备调肉馅:五花肉剁成肉沫放在盆中,先加入10克花椒水朝一个方向搅拌,让肉馅完全吸收水份,然后加入葱花、姜...

茄子馅包子要不要杀水?大厨分享正确方法,馅料柔软细腻,特鲜香

随后先不管茄子,直接来调馅儿,往里面来上适量的盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、黄豆酱,充分搅拌好。4、接下来处理茄子,茄子清洗干净后,把皮去掉,不去皮也可以,但是我觉得可能会有点硬,吃起来。把茄子切成小丁之后,不要去杀水哦,不然把水分都杀没了,吃起来就比较干了,没有那么柔软、鲜香。5、那么我们要怎么...

茄子包怎么调馅才好吃,技巧告诉你,做法简单营养鲜美,太香了

不太光滑也没关系,盖上盖子,让它发酵到两倍大。4.准备两根茄子,去掉外皮,用刀切成片,然后切成条,最后切成小碎丁。5.茄子放入盆中,调入一大勺的盐,翻拌均匀,腌制出里面的水分。茄子可以腌制出水分或者焯一下水,不然吃着有一个腥味。这是一个很有效的方。6.再切点青椒丁备用。7.腌出水分的茄子用力挤...

蒸包子发面也有小技巧,发面做出来的茄子馅大包子松软好吃

9、全部包好后放进锅里,这样摆放好,如果蒸屉小可以将包子包小些。小编还用这个面蒸了馒头,一共蒸两层正好可以分着吃。10、包好的大包子直接摆放到蒸篮上,不要紧挨着分开点,包子膨胀后会变大,太拥挤了影响起发。放好后25分钟就可以开锅了。好了我们今天发面茄子馅的简单大包子就做好了,馒头包子都可以一...

一位阿姨总结的37条厨房窍门,每一条都太实用了!

蒸包子的时候用冷水,可以让馒头更佳松软可口~做饺子小窍门30、一分钟剁肉馅:把猪肉放在案板上,刀斜着45度切,然后原地翻面再斜着切,然后直着90度下刀,肉就能轻松变肉馅,直接成肉末~31、煮饺子不破皮:新包的饺子用热水下锅,速冻饺子用冷水下锅,煮饺子才能不破皮。

发吃丨老阿姨总结的34条厨房窍门,每条都实用到爆!

炒完菜的锅先不着急洗,放着冷一会再洗,不然热锅骤然遇冷,不沾涂层很快就会坏(www.e993.com)2024年11月14日。11、炒茄子如何才能不变黑?炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑。12、蒸蛋秘诀把鸡蛋打入碗中,用筷子呈“Z”字形快速搅拌,直到把鸡蛋搅散为止。然后将少许牛奶倒入盛有鸡蛋液的碗中,再加入少许白糖,重复上一...

茄子馅包子要不要焯水?教你正确做法,馅料软烂滑嫩,真香

13.包好以后放在篦子上先不要上锅,盖上盖子醒发10分钟,10分钟以后生坯明显的变大,拿在手里轻飘飘的,这个时候再凉水上锅盖上盖子,开大火蒸20分钟,茄子馅的包子要蒸的久一点,这样茄子才会软烂好吃,蒸好以后焖3分钟再出锅。14.这样做出来的包子特别的松软,也不会塌陷,掰开看一下,杀过水的和没有杀过水的,...

秋后,我家常吃这馅的包子,香软营养又美味,孩子连着吃3个

2、小编提醒,蒸茄子包有技巧,首先,和面需要用温水,万万不能用沸水,沸水揉的面没有劲道,口感会大打折扣;其次最后蒸好的包子,不要急着打开锅盖,关火后焖三五分钟,这样可以防止冷空气进入,而导致包子皮塌陷的问题;最后因为茄子容易发黑,所以将其切好之后,放在淡盐水中浸泡一会,可以防止氧化,也能去除其中的黑汤。小...