过年买羊肉建议挑这四个部位,全是羊肉精华,弄懂再买不吃亏
羊肉除了可以直接进行冷冻或者制作成羊肉丸子,剩下就羊肉可以进行风干。首先我们把购买来的羊肉切成片状,然后在羊肉的两侧涂抹上均匀的盐巴。然后帮羊肉放置在太阳光底下进行晒干,不过我们最好保持在7到15天左右。如果是水分比较大的一些地区,我们还是不建议这种晒干的方法,以免肉质发霉。对于一些比较干燥低温的地区...
做韭菜饺子,不出水的小窍门,只要加它,汁多鲜嫩又不破皮
做法:1、面粉加水和成光滑的面团,盖上醒30分钟以上,一定要醒好2、把冻豆腐洗洗,挤掉水分切末,越小越好入味3、韭菜洗净沥干水分切末,用熟菜籽油拌均匀,这样搅拌馅的时候就不会出水4、把鸡蛋打散搅拌均匀,用平底锅煎成块,用木铲成小丁丁捞起凉透5、把冻豆腐末加生抽、蚝油、胡椒粉拌均匀,再加韭菜拌均匀...
【科普】天寒地冻,来点冬季“御寒第一肉”,暖身又养胃!
1、胡萝卜切块备用,带皮羊肉切块焯水。2、焯好的羊肉倒入锅中,倒入一罐黑啤没过羊肉。3、分别加入调味料:香叶、八角、白蔻、草果、生抽、老抽、姜片、冰糖。4、煮开之后放入胡萝卜块,盖上盖,小火慢炖60分钟即可出锅。除了以上的做法,很多人还喜欢买羊肉卷涮着吃。这时候大家就要注意甄别真假了。因为...
大雪节气将至,吃好三样,喝好三样,做好三样,积蓄能量好过冬
(1)先准备需要的原材料,羊肉煲可以用羊肋排,也可以用羊腿,具体的根据自己的喜好选择,我用的是羊腿中间的部分,半个萝卜;羊腿清洗干净之后,沿着骨头对半切开,放在清水中浸泡1小时,这样能更好地浸泡出血水,减少腥味,后面炖煮的时候也更容易煮熟。(2)接着准备炖煮羊肉需要用到的配料,配料很简单,就是最常见的3种...
精选美食推荐:角瓜炒鸡蛋,羊肉萝卜汤,白菜炖冻豆腐的做法
做法1.白菜洗净,把菜帮和菜叶分开切丝,木耳洗净切丝,粉丝凉水泡一下;2.热锅放油,放葱姜蒜爆香,放白菜帮丝、木耳丝炒倒,加热水,放冻豆腐,盖锅盖,大火烧开转小火炖10分钟。3.在加白菜叶丝,粉丝,盐,花椒面,盖上锅盖,炖3~4分钟,就可以了,出锅撒上绿色的葱花和红色的辣椒圈。ok了...
「小柏菜」好吃到灵魂飞起!天冷时的一锅羊肉一锅鱼,冻出难得的...
这道工序做得好,能确保冻羊肉上好的品质(www.e993.com)2024年9月19日。去骨后挑选出来的所有羊肉,江新将其切成丁,然后再次倒入锅内,继续慢火炖。接下来江新开始烧鱼。早早准备好的是几个大的黄鲢的头。“这个要红烧,主要是用它的汤汁,汤要多,要浓稠。”烧鱼的过程相对比较快,一锅鱼头烧成后,江新师傅用漏勺沥出鱼汤。锅内的...
羊肉各部位吃法大全,建议收藏
3.切片的羊肉观色泽新鲜的羊肉片,因为肌肉纤维紧密,如果切片较厚都可以立起来,而不新鲜的是软塌塌的。冻羊肉可以从色泽辨别,新鲜的会呈鲜红色,而时间放得久的会发白,反复解冻的往往呈暗红色。另外,羊肉是肥瘦相间的,脂肪部份应洁白细腻,如果变黄,则说明已经冻了很长时间。
五月,少吃牛羊肉多吃它,5种做法换着来,清热去火好处多
桂花银耳梨冻主要食材:银耳1朵,梨两个,桂花酱适量,坚果果干适量,白凉粉50克,冰糖30克具体做法1、银耳提前用清水泡发,准备两个梨。2、银耳撕成小朵,梨切成小块,银耳、梨、清水一起入锅,先大火煮开继续煮5分钟,再转小火焖煮30分钟。
好吃的家常孜然羊肉的做法
家常孜然羊肉的做法1、把羊肉提前化冻,然后切成块2、把香菜用刀切成段,铺在盘子里3、羊肉放入料酒、淀粉、鸡蛋清和生抽用手抓匀,腌制十分钟4、锅里倒入油,热到7成后把羊肉放进去,炸一下5、炸到有点焦了之后,捞出来沥干油待用6、锅里留一点油,把香葱、芝麻和辣椒面(也可以是辣椒)倒入锅里...
冬吃羊肉如何更美味?炖汤腌肉有窍门
2.将羊肉先入冰箱内冷冻,切前齐去肉边,剔去云皮和筋膜,然后把不同部位的肉分别放在木墩上,敷上盖布。切片时,左手向前五指拢平放,手掌紧压肉块和盖布,防止肉块滑动。右手持刀,贴紧左手拇指关节下刀,来回拉切,每刀切到肉的厚度一半时即将已切下的上半片肉都对折两层。将肉切成1.6厘米长、极薄的长薄片,按部...