【渝味360碗】垫江县《山胡椒蒸土鸡》
山胡椒蒸土鸡不上色、不油炸,符合健康科学的膳食理念,经过特殊工艺加上秘制汤汁、皮脆肉香越嚼越带劲,配以山胡椒的特殊香味,使人回味悠长。
热天怕上火,建议大家多吃八道蒸菜,简单蒸一蒸,清淡美味不热气
食材准备:土鸡、姜蓉、红葱末、葱花、姜片。做法流程:1.土鸡清洗干净,然后放入蒸碗中,接着加入姜片去腥,再冷水上蒸锅蒸煮。2.蒸煮半个小时后,再放凉斩块装盘,接着准备好姜蓉、红葱末和葱花放入另一个碗中。3.接着起锅烧热油淋入爆香,激发出香味,接着加入食盐、生抽、芝麻油和半个鸡汤搅拌均匀即可。
陆家嘴首店叶马荟馆|杭州米其林登陆魔都国金中心,四时而序,四店同辉
-古法咸肉蒸土鸡-葉馬的“五朵金花”招牌菜之一,让冯小刚盛赞不已,甚至被央视《家乡至味》点名推荐,臻选径山竹林土鸡,再找来龙游农家的土猪肉自家悉心腌制,以考究的食材成就一锅至鲜!耐心的文火慢炖2小时,土鸡和咸肉互相成就,汤色澄黄透亮,薄薄一层油脂,汤入口咸鲜丰腴,鸡肉嫩滑,咸肉肥瘦相间,鲜得再妙不过!
下班回家做了3菜1汤,好吃不浪费,网友:营养搭配,用心生活
清蒸土鸡的做法第一步:土鸡清洗干净,放了半袋盐焗鸡粉和一小勺食盐,将调味料涂抹鸡表面,用保鲜袋装好放冰箱冷藏着。第二步:将处理好的土鸡和两片姜片放入盘中,淋上少许米酒,将土鸡放入蒸锅中,烧开水后用大火蒸10分钟。在蒸鸡的过程中,将生姜剁成姜蓉,葱切成葱粒备用。第三步:蒸熟的土鸡取出晾凉再...
“江西小炒”爆火,“饶帮菜”代表团来了!
万年汉蒸土鸡农户家土鸡采用散养方式,喂以稻谷、玉米等食物。用高压锅清蒸既保留了新鲜土鸡丰富的营养,又很好地提练出鸡肉本身鲜美的口感,可谓肉质纯正,原汁原味。出锅后色泽金黄鲜亮,鸡肉酥嫩适口,吸尽汤汁味料,令人唇齿留香。鄱阳藜蒿炒腊肉伴随着春天的脚步,一场别开生面的野菜盛宴正式拉开帷幕,鄱阳湖...
土鸡蒸墨鱼的做法
做法步骤1、墨鱼先用夹子夹了放到炉火上烧烫一下,要小心,不能烧糊了,烧后丢到冷水里浸泡至软,剥去骨头撕去墨鱼表面的黑膜即可,清洗干净切成适口的块,土鸡处理干净后斩小块;2、将墨鱼和鸡块、姜片加半碗水一起放入炖盅,蒸锅加足水烧开,隔水放炖盅,大火蒸20分钟后转小火再蒸一小时,开盖调盐撒胡椒粉...
地广人稀还好吃!离杭州一个半小时车程,蒸土鸡、小溪鱼、香榧酒...
第二道菜是小溪鱼,也是主打一个鲜字,农庄每天去农户手上收来,养在清澈见底的黄檀溪里,客人预订后厨师才捞起来,简单处理,放上一点腌制的红辣椒、本地的腊肉,加一点盐和料酒就上锅蒸了。小溪鱼不大,刺很软,在嘴里嚼一下,就可以和鱼肉一起下肚,鲜在辣的加持下,让人胃口大开,让原本正在努力减肥、不愿吃碳...
江南风味咸肉蒸土鸡
将土鸡砍成大块,焯水去腥,放入砂锅内,咸肉切厚片,三块咸肉是刚刚好的搭配,这样既有咸肉香味,又有土鸡鲜香,鸡肉也不会太咸,放葱姜盐调味,少许八年陈的花雕酒提香。放入锅中蒸四十分钟,就能将鸡肉蒸得肉鲜而酥烂,汤橙黄鲜亮,一口吃下,满嘴生香。更多美味故事,尽在上海电视台新闻综合频道每周四晚22...
水蒸土鸡,营养好,味道鲜香,蒸出了土鸡的原汁原味
水蒸土鸡虽然简单,但也是有方法的,想要做得更加好吃,前期准备很重要,后面就等着吃就是了。食材:土鸡、生姜、香葱调料:盐、油、酱油、料酒做法:1、选用农家放养的正宗土鸡,这种鸡脂肪少,不含任何激素,味道更纯更香,不过价格更贵就是了,我们这里都五六十块一斤了,一只鸡差不多得一百多块呢,真有点吃不起...
我教大家用电饭锅做山茶油蒸土鸡,老人小孩都爱吃,特别容易上手
首先准备一只土鸡,这个鸡的大小就看你家的电饭锅大小了,一般用一两斤的鸡,因为是一整只蒸的所以不要买那种四五斤的鸡了。打开网易新闻查看精彩图片把处理好的鸡整个放入电饭锅中。打开网易新闻查看精彩图片然后在电饭锅底和鸡肚子里放几块姜片。