炖羊肉汤,牢记“3放3不放”,很多人不知道,难怪肉不香,膻味大
1、将羊腿充分解冻(可以提前一晚放在冷藏慢慢解冻,或者温水冲水解冻)2、将羊腿放入冷水中,加热焯水。水中放入大葱葱白和姜块祛腥,待水慢慢煮开。(??一定要冷水开始煮才能把血水完全逼出来!)3、水煮开后会发现血沫都浮在表面,用勺子将血沫捞出,不能放着一直煮,一直煮的话血沫的腥味就会被肉吸收回去了。
年年不够吃的新疆阿勒泰大尾羊上线,汤鲜肉美奶香浓郁,手慢无!
唯一需要点技巧的,就是锅不够大,或者一次性吃不完,需要把羊腿弄断;正确断骨很简单,反向咔嚓一声掰开关节骨,再用刀轻划一下肉,就能轻松分开...收到后不打算煮的记得放进冷冻保存~讲真,肉质嫩、汤不膻,《风味人间》还真没瞎说;而且做法比番茄炒蛋还简单,清水炖煮1h即可(都不用焯水...)第一批羊腿1-...
在江苏的美食江湖里,苏北这三大城必须拥有姓名,暑假逛吃约起来
04.丸子汤丸子汤是徐州人早餐的绝佳选择,其酥脆香辣的口感搭配面皮,令人回味无穷。汤底放萝卜丸子绿豆皮,辣椒香菜,整体是酸辣口。当地人喝丸子汤是不用勺子的,直接用筷子,可以再配上一个烧饼泡进去吸满汤汁,中和它的酸辣感,更落胃。店铺推荐:苏记丸子汤硬菜本地菜都没在怕的徐州菜巨下饭01.把子肉徐州...
羊肉汤最正宗的做法,掌握3个小窍门,羊肉鲜嫩,汤汁奶白无腥味
1.首先准备带皮的羊肉一大块,这块羊肉实在羊腿上剥下来的,一般炖汤选择老山羊比较好。把所有羊腿肉切成厚度均匀的片备用,在腿部有一块脂肪是羊油,把它切成厚度均匀的片备用。2.把处理好的羊肉凉水下锅焯水,锅中水开后再煮一分钟,可以充分煮出羊肉的血水和膻腥味。(注意焯水的时间也不能太长,否则羊肉的鲜香味...
羊肉汤的家常做法有哪些?不可缺少的用料有哪些?
我用的是一条羊腿。清洗切割后先把骨头和肉放进锅里,放入清水没过骨头和肉。放入姜片和一点白酒煮制,起沫后把沫撇出,血水就被清除出来了。接下来在剩下的干净水中放入桂皮、香叶、小茴香、花椒、白胡椒开始小火慢炖,一般一个半小时左右。最后把汤会煮成奶白色,这个时候关火闷一会儿。我都是把汤和肉分开,...
21道美味羊肉做法,道道激发羊肉的香味(内含正宗羊汤配方)
1.羊腿肉2.羊肥肉3.白色洋葱、盐、孜然粉、辣椒粉、红柳枝步骤:1.把羊腿肉去筋切麻将大小的块,羊肥肉切块,白色洋葱切丝(www.e993.com)2024年9月15日。2.把羊肉块放在大碗里,加洋葱丝盐和少许水,拌均匀,用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味。3.准备好腌制好的肉块,把红柳枝洗净,先串两块瘦肉,中间串一块肥肉,再串两块瘦肉,...
冬天吃萝卜好,而且不同的做法有着不同的功效,都是冬季长寿菜
做法1、把羊腿肉切成块,冷水入锅焯水捞出。2、将白萝卜洗净切块,放入锅内加水烧开,接着放入羊腿肉、干辣椒、姜片、白胡椒、葱结,中火煨1小时。3、调蘸水:加入辣椒粉、花椒粉、香葱、香菜,再倒入一勺羊肉汤拌匀。4、最后将羊腿肉和萝卜炖软烂倒入汤碗中,再蘸上蘸水就可以吃啦~...
痛快地吃顿羊肉,才是烟台秋冬最正确的打开方式
论羊肉的细嫩肥美,烟台人最爱的还是栖霞黑山羊。比起做汤,栖霞黑山羊更适合烤着吃,炭火将羊肉的水分锁住,烤得滋滋冒油,肉感紧致,新嫩多汁,香得连骨头都不想放过。在烤羊肉中,最受大众喜欢的当属于烤羊肉串、烤羊腿、烤羊排。烤羊肉串,诱人的肉香配上孜然粉或辣椒粉,简直就是“天生一对”!一口咬入,肉汁...
媳妇说羊腿肉这5种做法最好吃,羊肉鲜嫩软烂,汤浓味鲜,真美味
清炖羊汤打开网易新闻查看精彩图片材料:羊腿肉、大葱、生姜做法:1、羊肉放冷水里浸泡半小时到一小时去除血水。然后切块,白萝卜切片备用。2、羊肉冷水下锅??葱段姜片大火炖煮,然后去除浮沫后转中小火炖煮40分钟。期间多次添加冷水。3、然后下入萝卜片,继续炖煮10分钟。
最适合秋天喝的10款养生汤,收好回家试一试吧!
做法步骤1.羊腿剁小块洗净2.锅内烧水,把羊腿小块放进去焯一下,去血水,捞出洗净3.用铸铁锅加水,放入羊腿小块,放葱姜、大料、陈皮,大火煮开改中小火,慢慢把羊肉煮软烂4.冬瓜切块5.煮熟捞出,剔除羊肉,切小块6.下冬瓜煮一会,8分熟下羊肉,继续煮一会、冬瓜煮熟即可7.加盐、胡椒粉调味!