简单易学:如何制作地道的剁椒鸡蛋

再次热锅冷油,放入切好的生姜和大蒜末,煸炒出香味。然后加入剁椒,继续翻炒,直到炒出红油。将之前煎好的鸡蛋块倒入锅中,加入适量的生抽和糖,翻炒均匀。由于剁椒本身已经含有较重的盐分,因此一般不需要再加盐。如果口味较重,可根据个人喜好适量添加。待鸡蛋和剁椒充分融合,且汤汁略微收干时,即可关火出锅。将剁...

陕西剁椒鸡蛋:让每一口都“辣”得精彩

首先,准备好食材:新鲜鸡蛋3个,剁椒适量(根据个人口味调整),葱花适量,盐、生抽、食用油各少许。制作步骤:准备蛋液:将鸡蛋打入碗中,加入少许盐,用筷子充分搅拌均匀,直至蛋液变得细腻且均匀,没有蛋白块。炒鸡蛋:热锅凉油,待油温升高至五成热时,倒入搅拌好的鸡蛋液。待蛋液开始凝固时,用铲子轻轻翻炒,使鸡蛋形成...

湖南双牌县打造剁椒鱼全产业链振兴乡村

中新网永州9月19日电(唐小晴袁程唐斌)在湖南双牌县江村镇天堂岭农产品(5.820,0.17,3.01%)开发有限公司生产车间,永州市非物质文化遗产项目江村剁椒鱼代表性传承人刘满林正在配制干鱼、姜丝等食材,再通过剁椒鱼自动化设备开始一天的生产。5分钟后,100多瓶罐装的剁椒鱼新鲜出炉。“有了自动化设备生产线,日产可...

2024“华天杯”首届中国湖南鱼文化美食节暨非遗剁椒鱼头制作技艺...

4月21日，华天集团所属湖南华天酒店管理有限公司与湖南省食文化研究会共同举办2024“华天杯”首届中国湖南鱼文化美食节暨非遗剁椒鱼头制作技艺大赛，吸引了来自全国各地的近百名大厨汇聚一堂，同场竞技，进一步传承湘菜厨艺技能，彰显湘厨新时代的工匠精神。湘菜泰斗许菊云大师担任本次大赛裁判长，湖南省食文化研究会会长...

坛宗剁椒鱼头获首届剁椒鱼头非遗制作技艺特金奖

(坛宗剁椒鱼头获非遗剁椒鱼头制作技艺大赛特金奖)(坛宗剁椒鱼头获湖南十佳名鱼馆)“此次坛宗剁椒鱼头参赛代表能获得特金奖，源于传承，有迹可循。”坛宗剁椒鱼头相关负责人介绍，早在2018年，坛宗剁椒鱼头就已经作为湘菜代表走进联合国；2023年走进人民大会堂，并荣获《湖南头牌菜》的荣誉称号；2023年底，剁椒鱼头制作技艺...

传承生生不息 省级非遗剁椒鱼头制作技艺迎来第四代传承人

而在去年底,剁椒鱼头制作技艺又成功入选湖南省人民政府公布的第六批湖南省非物质文化遗产代表性项目,坛宗剁椒鱼头品牌创始人谭艳为剁椒鱼头制作技艺第四代传承人,坛宗餐饮管理公司为指定保护单位(www.e993.com)2024年10月31日。作为非遗传统技艺的保护单位,坛宗剁椒鱼头(坛宗餐饮管理有限公司)创始人谭艳与其就有历史悠久的历史渊源。

坛宗剁椒鱼头制作技艺被评为湖南省非物质文化遗产

2023年12月29日,湖南非遗旅游迎新集市活动在长沙启幕。现场聚集近百家湖南特色非遗年货商铺入驻集市,并在活动现场公布《湖南省省直非物质文化遗产代表性项目》,其中坛宗剁椒鱼头的《剁椒鱼头制作技艺》被评为湖南省非物质文化遗产,坛宗剁椒鱼头创始人谭艳为第四代传承人。

剁椒鱼头非遗技艺第四代传承人谭艳率坛宗剁椒鱼头荣获特金奖

坛宗剁椒鱼头品牌创始人谭艳是剁椒鱼头制作技艺的第四代传承人。上个世纪20年代,洞庭湖区湘阴县樟树镇文泾村的乡村厨师甘裕源,依靠湘阴县优越的鱼类资源,还有樟树镇盛产辣椒、家家户户都会做剁辣椒的优势,把剁椒鱼头做出了名气。其女张秋珍、其外孙甘爱湘传承延续了这份制作剁椒鱼头的精湛厨艺,传到曾孙女谭艳手上已...

乡村“守艺人”彭南科何以爆红网络?

2022年6月,一条6分3秒、制作蓑衣视频“出圈”,点赞量超百万,彭南科火了。彭南科身着藏蓝粗布麻衣,割棕片、编蓑衣。梳棕丝做线,把片片棕叶缝起。雨水顺着伞形的蓑衣滴入土里。山水田园间,彭南科通过镜头,一帧一画,将复杂的传统蓑衣制作工序还原。

湖南日报要闻头条|彭南科,爆红网络的乡村守艺人

彭南科身着藏蓝粗布麻衣,割棕片、编蓑衣。梳棕丝做线,把片片棕叶缝起。雨水顺着伞形的蓑衣滴入土里。山水田园间,彭南科通过镜头,一帧一画,将复杂的传统蓑衣制作工序还原。彭南科团队供图有网友评论:当你的孩子问你“孤舟蓑笠翁”中“蓑”是什么,你会说是古代雨衣。这个视频可以让他们脑袋里有“蓑”的画面...