豆瓣鸡,腐皮黄瓜炒木耳,豆腐干炒青菜你吃过吗?
做法:1.木耳放入常温的水中(常温即可)泡软,泡发好去掉老根,撕成小朵,清洗干净。2.腐竹放入温水中泡软,直到彻底变软,捞出切成3cm长的小段。3.胡萝卜去皮,和黄瓜一起洗净,切成与腐竹同样大小的菱形片,葱切片备用。4.锅烧热,倒入油,大火加热,待油温5成热时,放入花椒和葱片,炒出香味。5.先放入胡萝卜片...
腐皮炒青菜,全家都很爱
当青菜已经开始枯萎的时候,加入盐,糖,芝麻油和白胡椒粉,然后,开始混合翻炒。现在加入水和新鲜豆腐皮。不要搅拌!重要的是要把豆腐皮放在上面,这样它就不会碰到锅(或者它会粘在锅里)。盖上锅盖,大约蒸一分钟(根据火候调整)。然后打开锅盖,加入玉米淀粉混合物(淀粉浆),轻轻翻炒均匀,把所有东西混合在一起。
南方人的“青菜”,北方人根本不懂!
▲青菜要炒出镬气,又保持油绿色泽。摄影/云海路漫漫图/图虫·创意掌勺的厨子心情好,还会加些腐皮或香菇。浙江富阳特产腐皮,在浙江、上海、江苏一带颇有名气。豆腐皮细嫩幼滑、薄如蝉翼,与青菜生脆的口感刚好搭配成趣;香菇也是同理,润滑且气味香浓,刚好补足青菜的恬淡。▲腐皮炒杭白菜。图/视觉中国在以浓...
真香!老杭州私藏的这条街全是老底子小饭馆,80%年轻人没吃过
虽是主做老底子杭帮菜,但是菜单上也不乏有创新,比如好评率颇高的粽子牛排,江南独有的小只糯米粽和牛肋排一起红烧,牛排酥烂脱骨,粽子沾满肉香。腐皮炒青菜也带着和别家菜馆不尽相同的香气,问小陈是不是用了菜油。小陈笑而不语,只让我趁热多吃点。年根底下,许多餐厅都开始张罗起来年夜饭菜单,可是小陈却摇...
晒一晒母女俩的午餐,朋友圈热闹了,网友:怪不得孩子成绩好
第一款午餐:糖醋带鱼+胡萝卜玉米青豆炒火腿丁+炒青菜+鸡蛋炒河粉打开网易新闻查看精彩图片第一份午餐的糖醋带鱼先把带鱼清洗干净,沥一下水分,在带鱼的表面盐和玉米淀粉。炒锅放少许油,放入带鱼香煎,把带鱼两面煎至金黄。加入料酒、白醋、砂糖、生抽调匀的酱汁,盖上盖子用中小火焖片刻,带鱼吸收了酱汁后,大火收汁...
老年食堂厨艺大比拼 这十道菜最受杭城老年人欢迎
8月29日,杭州市首届老年食堂厨艺大赛决赛在中国杭帮菜博物馆圆满落幕(www.e993.com)2024年10月5日。现场正式发布了最受老年人欢迎的老年食堂菜肴top10,这十道菜经过前期媒体发布、老年人推荐、网络投票最终评选而出,依次是,香干肉丝、番茄炒蛋、咸肉春笋、杭州卤鸭、酱爆茄子、香菇炖鸡、红烧鱼块、鲫鱼豆腐汤、油豆腐烧肉、腐皮炒青菜。本次...
杭州老年食堂哪些菜最受欢迎?香干肉丝、番茄炒蛋、杭州卤鸭上榜
决赛现场还发布了最受老年人欢迎的老年食堂菜肴top10,依次是,香干肉丝、番茄炒蛋、咸肉春笋、杭州卤鸭、酱爆茄子、香菇炖鸡、红烧鱼块、鲫鱼豆腐汤、油豆腐烧肉、腐皮炒青菜。中国烹饪大师、杭帮菜领军人叶杭胜也来到了现场。他说看到比较高水平的厨师很惊喜:”为老年人服务更要用心做,要把杭帮菜传承下去。”据...
暑假快到了 爸爸妈妈怎么给在家的幼儿安排好食谱?
记者在现场看到,小朋友心中的十大美食,虾仁西兰花高票夺得第一,其他还有五彩肉丁、烧白、土豆烧牛肉、番茄炒鸡蛋、快乐素三丝、清炒嫩南瓜丝、腐皮炒青菜、口蘑炖鸡、南瓜小馒头。马上就暑假了,孩子不能在幼儿园享受专业的营养膳食,作为家长的你知道该怎样为学龄前宝宝做饭吗?
一个月瘦20斤 边吃变瘦的减肥餐
1、蔬菜腐皮卷材料:豆腐皮3张、小白菜300克。香干、水煮香菇若干、食盐、清油、味精各少许。做法:①将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下,控干水分后切碎,豆腐皮切去边角后每张切成四等份,水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出,然后切成丝。②将大白菜、香菇和香干放入大碗内,放一点食盐,加一点清油和味精拌匀...
杭州首届老年食堂厨艺大比拼 哪十道菜最受杭城老年人欢迎?
决赛现场还发布了杭城最受老年人欢迎的老年食堂菜肴TOP10排行榜,这十道菜经过前期媒体征询、老年人推荐、网络投票最终评选而出,依次是:香干肉丝、番茄炒蛋、咸肉春笋、杭州卤鸭、酱爆茄子、香菇炖鸡、红烧鱼块、鲫鱼豆腐汤、油豆腐烧肉、腐皮炒青菜。中国烹饪大师、杭帮菜领军人叶杭胜也来到了现场。他说看到老年食堂高...