炖牛肉切忌焯水,记好2个妙招,不用高压锅也能快速软烂,特入味

1、首先准备一块牛肉,我觉得牛腩炖出来最好吃,肥瘦相间的,买来以后切成小块,然后直接泡在水里。2、将牛腩泡水后,其中的血水大多数都可以被泡出来,用这一步来代替焯水,泡上大概30分钟的时间后,牛肉不仅没有腥味,而且变得更软烂了,这是第1个妙招。接下来,将牛腩再次冲洗2遍后,将水分控干备用。3、随后把...

炖牛肉时,切记别放两种调料,很多人都不懂,难怪牛肉又老又柴

第一步:首先将牛腱子冲洗干净,然后把牛腱子和适量的冷水放入锅中,大火将水煮沸后,继续煮15-20分钟(牛腱子比较紧密,焯水时间至少15分钟,才可以把牛腱子里面的血水煮),直到锅中不在产生浮沫就可以将牛腱子捞出,接着再用清水将牛腱子冲洗干净。第二步:把准备的所有香料清洗干净后放入锅中,同时把各种调料和适量...

想要牛肉炖得烂而香,牢记“4放3不放”,不腥不柴,风味绝绝子

将食材转入高压锅中,炖煮20分钟,牛肉即可熟透。香料的使用需要谨慎,适量的香叶和干辣椒可以提升牛肉的香气,但过多的香料会掩盖牛肉的原味。调味与收汁调味是烹饪的点睛之笔。将炖好的牛肉倒回炒锅,根据个人口味加入土豆和胡萝卜块,适量调味后,开大火收汁,直至汤汁浓郁,牛肉充分吸收了汤汁的精华。“4放3不放”...

炖牛肉,什么时候放盐不能错!

如果太早放盐的话,牛肉会发紧,炖好不够软烂好吃,如果太晚放盐,牛肉不太入味,而在牛肉正好断生后放盐,既不怕牛肉不软烂,又不怕牛肉不入味。炖牛肉小技巧:(1)牛肉炖煮前,要处理干净,先长时间浸泡,清洗干净后再焯水,这样处理后再炖煮就不怕牛肉有异味了。(2)牛肉焯水要冷水下锅,炖煮时要加热水。(...

炖牛肉时,什么时候放盐最合适?顺序弄错,难怪牛肉不烂不入味

接着加入没过牛肉的清水,放适量食盐、冰糖、老抽、香葱,大火煮开后,倒入高压锅。盖紧盖子大火煮到上汽后,再继续炖煮二十分钟。时间到后,将牛肉倒入,放进土豆,再炖煮到土豆熟透。最后撒少许胡椒粉,想要汤汁烧点,大火收汁即可,一锅美味的炖牛肉就做好了,香气四溢,牛肉软烂入味。

炖牛肉时, 先放盐还是后放盐? 做错这一步, 牛肉又老又硬

然后,把刚刚准备的一些调料,和胡萝卜一起放入高压锅的底部,把牛肉放在上面,加入盐、调味料、黄豆酱,上锅蒸30分钟就可以了,蒸出来的牛肉可以放一点鸡精来调味,这样更加的软烂,更加的入味,这样一道美味的胡萝卜炖牛肉就做好了(www.e993.com)2024年12月20日。打开网易新闻查看精彩图片...

炖牛肉什么时候放盐?厨师长告诉你答案,时间不对,牛肉不入味

小窍门一:在切牛肉的时候一定要注意,应该顺着纹理来切,这样切起来比较容易,而且不会影响口感。二、把牛肉放到盆中,加入适量温水进行浸泡,大约半个小时即可,泡出血水。三、准备适量热水倒入锅中,把牛肉放入锅中,加入适量白糖,大火烧开,调制中小火,进行炖煮。

炖牛肉时,这味香料一定要放!20分钟软烂入味、不塞牙,很多人都放错...

贾大厨答：食材的选择：牛腩（nǎn）或者牛肋条等鲜嫩的部位，牛肉炖出来才不柴！牛腩，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，有筋、有肉、有油花，吃起来口感十分丰富。最后放盐+巧用厨房神器：炖肉不能先放盐，否则就炖不烂了。嫌弃炒锅炖煮太慢？平时1~2小时，高压锅20分钟就能搞定。西红柿炖牛腩这道菜...

炖牛肉要想软烂,3种调料不能少,30分钟软烂入味,高压锅都省了

炖牛肉的窍门材料:山楂、茶叶、白酒、牛肉、土豆、胡萝卜(可不加)、葱姜、生抽、蚝油、料酒、盐、冰糖第一:牛肉买回来之后,直接切成大块,然后放到冷水中浸泡1小时以上,泡出血水,去除其肉腥味。接下来牛肉需要下入冷水锅中,加上生姜片、料酒,开火将其煮开,煮开之后把上面出现的大量浮沫撇掉,然后将牛肉...

炖牛肉时加几克“它”,即使不用高压锅,也能把肉炖的香烂又入味

今天给大家分享家庭炖牛肉的方法技巧,炖牛肉时加几克“它”,即使不用高压锅,也能把肉炖的香烂又入味。食材:新鲜牛肉1000克,八角2克,陈皮2克,香叶2克,小茴香3克,丁香0.5克,良姜1克,白豆蔻2克,草果1颗,花椒5克,干辣椒10克,冰糖30克,料酒20ml,老抽20ml,盐、油适量。做法:1、把新鲜牛肉洗净,放入清水...