堂食餐具安全吗?餐具的清洗有讲究!
通过数据对比发现:(1)清洗后直接放置在餐桌或摆台上的餐具,易受悬浮粉尘等污染物的影响,餐具大肠菌群超标的风险较大。(2)存放在保洁柜或餐柜中的餐具,受空气粉尘影响较小,且能有效保持餐具表面干燥,检出大肠菌群的概率较低,实验组中存放在餐柜72小时的餐具也未检测出大肠菌群。研究结果显示,清洗后的餐具放置...
饭店碗筷要不要烫?厦门市场监管部门检测发现70℃以上热水冲烫能...
数据发现:直接放置在餐桌或摆台上的餐具,易受悬浮粉尘等污染物的影响,大肠菌群超标风险较大;存放在保洁柜或餐柜中的餐具,检出大肠菌群概率较低;存放在餐柜72小时的餐具未检出大肠菌群。研究结果显示,清洗后的餐饮具放置于干净、干燥、密封的消毒柜或保洁柜中,有利于保持洁净度;若需要提前将餐具摆放至餐桌...
复用餐饮具清洗消毒指南
使用篮传式洗碗机清洗的,洗后需将餐具摊开摆放,利用余温烘干其表面水分;使用通道传送式洗碗机清洗的,需另行消毒处理,可有效杀灭大肠菌群。研究实验:1.中小型餐饮单位手洗餐具——手洗餐具有什么流程?模拟中小餐饮店手洗餐具的实际操作,设置洗涤池和漂洗池,在洗涤池的水中加入0.2%~0.3%的手洗餐具用洗涤剂,在...
电视剧《承欢记》小红本是刘婉玉用心之作,麦承欢与母亲达成和解
6、桌布上有油水点子;7、食物口味不对,餐具摆放不讲究。对于盘子等餐具有些老旧的问题,姚志明之前也跟奶奶提过,陈淑珍生前就答应可以换新的,而对于兴安里这几十年来形成的特色,则需要保持,没必要迎合潮流。刘婉玉带着老麦来酒店体验,确实用心了,不过,正如麦成欢跟妈妈讲的,说她对于酒店经营,根本不懂。言外...
厦门市市场监管局开展专项研究:探索餐饮用具清洗消毒指引
(2)机洗后要烘干或消毒才能除菌。使用篮传式洗碗机清洗的,洗后需将餐具摊开摆放,利用余温烘干其表面水分;使用通道传送式洗碗机清洗的,需另行消毒处理,可有效杀灭大肠菌群。》研究实验:Ⅰ.中小型餐饮单位手洗餐具——手洗洗涤剂怎么选?本研究选取了3种不合格餐饮服务单位常用的手洗餐具的洗涤剂(餐饮店抽样)...
新加坡免签了,春节去旅游一定要遵守这些规矩,违反都会被罚
特别要注意的是,在美食广场(当地叫美食阁)等地方用餐后,必须归还托盘和餐具,违法者口头或书面警告,屡劝不改将面对1600人民币罚款,老人、残障人士和12岁以下孩子除外(www.e993.com)2024年9月9日。归还餐盘时特别要注意看英文提示,Hala(清真),一般是绿色,及NonHalal(非清真),一般是棕色,餐具摆放位置不同,不能混淆。
“铁拳出击”守护“餐桌安全”!昆明公布9起违法典型案例!
案例二:西山区某餐饮管理有限公司使用不符合食品安全标准的餐具案2022年11月14日,西山区市场监督管理局依法对某餐厅自主消毒使用的餐具(盘子、小碗、大碗)进行监督抽检,经检验,大肠菌群不符合GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》标准要求,检验结论为不合格。西山区市场监督管理局依法向当事人下达当场处...
云南楚雄州市场监管局2023年民生领域案件查办“铁拳”行动典型...
案例六:楚雄月上餐饮服务有限公司餐具清洗消毒不合格案案情简介:按照2023年云南省级定期监督抽检专项抽检计划有关要求,2023年4月14日,云南省市场监督管理局委托昆明海关技术中心,对楚雄月上餐饮服务有限公司自制的自消毒餐具(蘸碟)(加工日期:2023-04-14)现场进行了无菌采样封样送检。2023年4月26日,经昆明海关技术中...
涉及“餐桌安全”!昆明公布9起违法典型案例
2023年4月6日,西山区市场监督管理局依法再次对该餐厅自主消毒的餐具进行监督抽检,经检验,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》要求,检验结论为不合格。当事人上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第(五)项的规定,属于使用不...
酒店摆台餐具的标准摆放 铺台布的方法有哪些
酒店摆台餐具的标准摆放铺台布时,双手将台布打开并提拿好,身体略向前倾,运用双臂的力量,将台布朝主人座位方向轻轻地抛抖出去。在抛抖过程中,做到用力得当,动作熟练,一次抖开并到位。中餐圆台铺台布的常用方法有三种:1、推拉式铺台。即用双手将台布打开后放至餐台上,将台布贴着餐台平行推出去再拉回来。这种铺...