立足千亿“烤肉赛道”,海底捞第二品牌“焰请”锁定百元客单价

在各地海底捞餐厅风靡的“区域化产品创新”,于焰请”菜单中也有体现。在西安,“焰请”推出了“油泼辣子上脑心”,把陕西人日常饮食离不开的调味品与烤肉结合;而在杭州的“焰请”菜单上,“西湖龙井小麦啤酒”则致敬了这座城市的“西湖情节”。也许对于出身海底捞的“焰请”团队来说,最难的就是为烤肉这个品类找到...

“海底捞的灯光能磨皮”,花398去海马体不如在火锅店拍写真集?

《菜单》在资深室内设计师杰夫·利昂(JefLeon)看来:“精明的餐馆老板应该意识到,要把钱花在刀刃上,就应该好好设计灯光,因为灯光决定了基调和气氛,即使预算紧张,照明也是首先要做的事情。”从海底捞现在这与海马体齐名的反馈来看,比起不停琢磨创新摆盘、花式开展附加服务,改改灯光,大概是投入产出比最合算的引流...

瑞幸咖啡“异军突起”与“绝处逢生”的奥秘

市场和消费者侧由产品管理中心重点关注,根据菜单规划和市场趋势进行公开数据爬取、竞品市场调研、流行元素调研、瑞幸App内的消费偏好分析等,获取新品研发洞察,定期产出日常新品的研发规划交付给新品研发中心(内部称“布置作业”)。除了产品管理中心产出的产品规划外,瑞幸新品研发中心内部也会定期扫描原材料供应情况,根据市...

海伦司:三线城市青年,不买小酒馆的账

而同一时期海底捞的翻台率,是海伦司的两倍。从成本端控制结果看,海伦司已尽最大努力。餐饮行业的成本端,主要包括场地租金、装修、人力、酒水成本、宣传费用,其中原材料成本和人工成本占主要部分。安信证券研报显示,海伦司原材料成本和人工成本方面的控制,均优于海底捞(06862.HK)、九毛九(09922.HK)、呷哺呷哺(00520...

从入驻评估和引流获客的维度,谈谈商场餐饮的那些事儿|界面新闻

比如说西贝,在电梯广告是“闭着眼睛点,道道都好吃”,再到商场横幅、户外广告、楼层广告甚至到菜单,基本都是一个模板,都是“闭着眼睛点,道道都好吃”。这个情况就等同于:一个人拿着一把绝世宝剑,但它永远只会一招,连三板斧都没有。2)、商场引流广告的情境有何不同?又该如何逐层突破?

那些开在商场里的餐饮店都是如何运营的?

精美菜单、海报、视频轻松轮播许多门店都可以一边播放菜单、点单二维码、一边播放海报、音频,这也是屏幕的优点之一,视频、音乐给人的印象要远远深于图片,动态的广告更容易俘获人心(www.e993.com)2024年11月17日。如果门店没有专门的视频素材,可以使用知了知屏后台的动态海报、菜单模板,简单编辑就能使用,还可以自行配置背景音乐和图片,设计小白也可以轻...