海底捞上市,张勇身价 600 亿:没背景没学历又不认命,那就靠双手...
2018年9月28日 - 网易
一是食品安全方面的,二是员工的劳动力成本。“食品安全方面,我们现在已经基本上做到机械化清洗、机械化切割,包括洗菜的水要零细菌,清洗车间的温度等等,这些都是按照一个很高的标准在建,这个成本一定会高一些。至于劳动力成本的上升,我觉得这是一个好事情,因为我们企业的理想就是增加基层员工的收入,通过市场的调节,...
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8000块起家,市值突破1000亿!海底捞创始人张勇亲述24年管理内核
2018年9月27日 - 百家号
黄教授那本著作的核心观点如下:把人当人看,是海底捞最大的创新;海底捞创始人张勇创造了令人叫绝的“家庭式”管理制度:融合了儒家之仁——员工在公司找到自尊;法家之术——领导在公司中强势而富有权谋;道家之无为——给一线员工足够的权限,让其自己管理自己。服务要说具体一点,仅从服务端来看,去过海底捞的...
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“离开质量这个1,其他再好都是0”
2015年7月7日 - 中国网
“我们酿酒理念是食品安全放在第一位,然后是质量,其次是产量,再次才是成本。”青岛啤酒股份有限公司质控部相关负责人在会上表示,青啤的食品安全管理架构分为三级,第一级由总裁担任食品安全委员会主任,公司高管担任委员,“没有副主任”;第二级的食品安全领导小组由公司副总裁兼总酿酒师担任组长;第三级包括各工厂、营销...
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