醴陵碗盛浏阳菜 烹制“醴浏扣肉”
浏阳是中国“蒸菜之乡”,醴陵是中国瓷都。“浏阳蒸菜与醴陵瓷器携手,实现了美食与美瓷的完美融合。”聪厨食品负责人唐步聪介绍,公司现有10余条生产线,2023年产值突破5亿元,其中梅菜扣肉、湘西外婆菜、小炒黄牛肉3个单品产值均超亿元。近年来,聪厨食品抢抓共建‘一带一路’国家战略机遇,积极开拓海外市场,目...
一碗浏阳蒸菜 香飘大江南北
“蒸菜烹制十分简便,到店只需拆包、装碗、上蒸笼,蒸15分钟即可食用。”罗刚说,“蒸浏记”每天推出50多个菜品,日销售额20多万元,成为浏阳蒸菜龙头企业。“蒸浏记”是从湘赣边一步一步做起来的。2015年公司成立之初,只在浏阳开了五六家店。2016年走出浏阳,在平江开了5家店。此后陆续在南昌、萍乡、九江...
浏阳蒸菜 蒸蒸日上
而在浏阳蒸菜产业化的道路上,不得不提到一个叫彭诚的人和他所创办的蒸浏记。2015年,在浏阳政府的积极引导吸引下,从事互联网工作的彭诚在集里街道开起了第一家蒸菜店,如今,蒸浏记已在湖南、广东、江西等省份发展店面200多家。蒸浏记中央厨房,每天有50个菜品在这里完成前处理,然后经生鲜冷链配送至全国各地...
营商环境当先锋178丨浏阳:持续擦亮“中国蒸菜之乡”品牌
“我们就是奔着产业化来的,其中重要一步就是建立大型中央厨房。”蒸浏记创始人彭诚说,中央厨房完成菜品的采购、洗切、配料等前处理环节,通过生鲜冷链日配的方式,每日将新鲜的菜品运送到门店,店铺只需要蒸熟即可,既实现去厨师化,又最大限度保持菜品口感。“在外面很难吃到正宗的浏阳蒸菜,原因就在食材上。”彭诚...
央视又聚焦浏阳,又好看又好吃!
11月10日晚,CCTV-3饮食文化探索节目《一馔千年》聚焦浏阳,走进浏阳的人间烟火,打开蒸笼,细细品尝浏阳蒸菜里的“人间至味”,向全国观众讲述蒸菜那活色生香、垂涎千载的传奇故事。集百千食材于一菜,集万千口味于一桌,浏阳蒸菜可蒸万物,用满满的诚意火出圈!
湖南浏阳:税惠赋能特色产业 小碗菜“蒸”出大产业
税务干部在长沙市浏水蒸香餐饮管理有限公司开展建账管理和政策辅导(www.e993.com)2024年8月6日。受访单位供图人民网长沙10月24日电一层套一层的蒸笼,装着一个又一个小碗菜,蒸汽逐渐升腾,食材的香味也随之弥漫。在被誉为“中国蒸菜之乡”的湖南省浏阳市,素来有“无菜不蒸”的说法,多年来,也有火焙鱼、梅菜扣肉等菜品跻身全国名菜行列...
“味道湖南”湘菜大师走基层活动走进浏阳
湘菜大师走进浏阳是2023味道湖南美食季重要系列活动之一,也是促进湘菜产业发展的一项重要举措。本次活动主要以浏阳蒸菜为主,凸显浏阳蒸菜精致化发展方向以及“无菜不蒸、无蒸不香”的特点。湘菜泰斗王墨泉、大师专家委员会主席任伟政对现场菜品做了精彩点评,除现场传授厨艺外,还对浏阳蒸菜和厨艺改进和发展方向提出了宝贵...
浏阳,“蒸”服全国!
虽说浏阳蒸菜主要依赖水汽的魔法,但烹饪之道同样是毫不含糊的精细,浏阳人极其重视蒸菜的火候,这是需要时间成就的魔法。正宗的蒸菜馆绝不会以分装的炒菜伪装蒸菜,店主都是凌晨到店备菜,小碗慢慢蒸熟各色菜肴,锁住个中鲜美;关于辣椒的使用也有明显的区分,比如蒸腊味,基本都用皱皮辣椒,而醋蒸鸡,用坛子里放了几年的...
楚汉蒸食二千年
再次,浏阳豆豉的出现及其与姜酱、花椒、桂皮等调料的搭配使用,进一步丰富了蒸菜的调味层次。最后,蒸菜菜品如蒸泥鳅、蒸鳜鱼、蒸鮰鱼的发现,直接证明了西汉时期湖南地区蒸菜已具备完善的烹饪技艺,并在王室贵族中广受欢迎。蒸食技艺的起源与发展,其轨迹清晰可循。在人类文明的早期,烧烤是最初的烹饪方式,源自偶然的...
湖南_农视网
一层套一层的蒸笼,装着一个又一个小碗菜,蒸汽逐渐升腾,食材的香味也随之弥漫。在被誉为“中国蒸菜之乡”的湖南省浏阳市,素来有“无菜不蒸”的说法,多年来,也有火焙鱼、梅菜扣肉等菜品跻身全国名菜行列。然而,由于蒸菜对食材品质要求高,特别是受辣椒品种、新鲜保持度等因素限制,传统蒸菜在对外传播推广上多有...