火遍全国的“打工人加油饭”,上海也有

猪肘们每天现炖,一锅接一锅,上午9点和中午12点半,两波新鲜出炉,确保每一口都热腾腾、香喷喷的。02为了这口卤汁,老板试调了1年这碗入乡随俗的隆江猪脚饭,改良了传统的隆江猪脚饭,融入上海本土口味,咸鲜味中带点微甜。用麦芽糖等取代了传统红糖或冰糖,让猪脚饭在咸香之余,还多了一份自然的清甜,肉香软...

交易额增速87%!网络热梗背后,猪脚饭何以吃出“男人的浪漫”?

2021年,“一碗隆江猪脚饭,吃出男人的浪漫”的梗,在多个视频平台爆火,大多数探店猪脚饭的网红,都会把这句话放进视频。美食头部博主“日食记”发布的隆江猪脚饭复刻视频,在B站(Bilibili)获得了396万播放量。字节跳动旗下“巨量算数”显示,2021年,猪脚饭在抖音上的搜索指数同比增加995.65%,其中2021年10月6日的搜索...

这一碗堪称“平民美食顶流”!简单省事还丰盛,酱汁能下3碗饭!

猪肘1个1份1包菜心1把鸡蛋1个小米辣2根生姜1块1卤制1.冷水加入姜片、料酒,放入猪肘焯水,大火煮10分钟后捞出;2.压力锅中加水,放入詹厨定制卤汁底料,放入焯好的猪肘;3.上汽后压30分钟。2炒酸菜1.酸菜、小米辣切碎;2.锅中放油,炒香酸菜、小米辣。3汆烫1.起锅烧水,加...

隆江猪脚饭,也被困在系统里

这条视频很火,点赞量超过了50万,“猪脚饭”这几个字也越来越频繁地在短视频领域现身:2021年下半年,“主厨农国栋”“日食记”等头部短视频UP主在各平台发布制作猪脚饭的视频,腰部UP主也纷纷跟进——软糯弹滑的猪肘摔在案板上,微微弹动,切块后,被手和菜刀认真掬起,放在米饭上,再浇上一勺浓郁的卤汁。随着“猪脚...

采访了67位美食家,年夜饭餐桌上出现最多的是啥?

年夜饭南北方会有一些差异,北方以肉食为主,加上饺子,原来各家都不富裕,桌上常见的有红烧肉、元宝肉、猪肉炖粉条,好点的有炖牛肉、红烧带鱼、全家福、涮羊肉火锅、豆酱等;南方吃汤圆、河鲜、海鲜多些;西南、西北也是肉食为主,但多为牛羊肉,具体到菜,各有不同,总之以喜庆祥和为由;福建、广东一带盛行盆菜,里面...

工地上的除夕团年饭 来自五湖四海的暖心体验

该项目的除夕团年饭从当天中午就开始紧锣密鼓筹备(www.e993.com)2024年11月20日。记者在工地食堂餐桌上看到,飘香猪肘、梅菜扣肉、椒盐虾、烧鹅一样不少,同时还创新地增加了每人一道家乡特色菜,浓浓的“乡味”,深深的情谊跃然桌上,工地也有了家的温暖。工友孙志平的家属带来了福建特色鸡鸭排骨煲汤。当日下午,她早早地就忍不住开始在工友面前...

慢享团年饭 一年好滋味

主角是猪手,吴师傅用料求精,只选用土猪的后腿猪肘中间带筋的一段,此处口感最佳。采用古法“瓦鐣扣”的烹调方式,加入蚝油、生抽、黑胡椒、八角等“慢扣”一个多小时,再熄火焗至猪手松软入味。猪手入口令人惊艳,只因加入新加坡黑胡椒调味,大厨在“慢扣”后再去掉猪手里面的骨头,食客尝起来啖啖肉。

“好吃又温暖”的猪脚饭是深圳外卖顶流,夏季订单大涨46%

猪肉加工厂连夜加工生产(图片/王凯)深圳人对于猪脚饭的热爱,还为上游带来了更多的就业机会。庄先生介绍,进入夏季以来,工厂里的猪肉分割师常常满负荷工作。为实现猪肘产品源源不断地供应,工厂近期热招猪肉分割师,“普通师傅包吃包住,月薪在8000元-10000元。“熟手”分割师月薪过万没问题。“总的来说,这就是一个...

保姆级北京环球影城吃喝攻略_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

你可以去琥珀岭餐厅吃一份猪肘饭,尽管售价高达98元,但完全可以喂饱一个成年男性,一整个红烧猪肘,搭配红烧的香菇和青菜。猪肘软烂脱骨,瘦肉的部分一点也不柴,猪皮滑而不腻,最后再用红烧汁去拌米饭,说真的,不赖。▲琥珀岭餐厅推荐之猪肘饭你也可以去至景餐厅吃一份玛莎拉羊肉饭,售价78元,是印度风格的,一口...

琼岛乡宴迷人烟火_美食特产_海南省人民政府网

寓意幸福美满的“全家福”,谐音“发财”的发菜丸子,象征甜蜜的八宝饭,光亮白净的白切鸡,口感酥香的油炸乳鸽、油亮香糯的红烧猪肘、现烤现分的烤乳猪……这些经典菜品是海南乡宴上的“常客”。其中,“全家福”是海南东北部宴席的头盘菜,厨师将包括海鲜、素菜、肉类、干果在内的十余种食材放在一起炒,非常考验厨艺。