在魔都走过最深的套路,就是这一碗“九转大肠”面

虽然主打的是黄鱼面,但可以选择清汤面+现炒浇头,饭点的时候,整个大厅里人头攒动,充满了烟火气。大肠算是招牌,一上桌看着面相就十分诱人。正宗老上海的浓油赤酱,现炒浇头新鲜入味,配以青椒爽脆清新,用筷子均匀拌开,酱香味更是扑鼻而来。这碗黄鱼面还是真鲜美,满满一大碗,鱼肉剔骨,入口爽滑,咸菜入味,面条也超...

鲁菜十大代表菜:葱烧海参第4九转大肠只能排第6,糖醋鲤鱼未上榜

海参口感爽滑,汤汁醇厚,葱香浓郁,是鲁菜中的经典之作。滑炒里脊丝:里脊肉切成精细的肉丝,搭配时令蔬菜,经过滑炒而成。肉丝鲜嫩多汁,口感滑爽,搭配蔬菜的清爽口感,令人回味无穷。九转大肠:济南九华楼的传统名菜,以猪大肠为主料,经过多道工序精心烹制而成。大肠口感鲜嫩,味道醇厚,酸甜苦辣咸五味俱全,独具特色。

山东省临沂市市场监督管理局关于16批次食品不合格情况的通告(2024...

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在社区食堂,感受家的味道!|香干|虾仁|肉丝|肉末|油豆腐|胡萝卜...

葱油芋艿、韭黄炒肉丝、清炒生菜、烂糊肉丝、清炒西兰花、红烧茄子、虾仁烧豆腐、番茄炒蛋、酸菜鱼、广东烤鸭、蜜汁叉烧、玫瑰豉油鸡、红烧肉、四喜烤麸、咸草鸡、素鸡、米饭、红烧牛腩面、红烧羊肉面、猪肝面、大肠面、小馄饨、菜肉大馄饨

【本期策划】小雪时令

锅中倒油,加葱姜炒香后,放入大肠爆炒,将大肠的油脂煸炒出来,以八角、香叶、干辣椒、葱结增香,加入酱油上色(那时没有生抽、老抽的区分)、一点糖提鲜,翻炒均匀后,加入开水慢炖。趁这个空隙,妈妈会洗净双手,揭开咸菜坛,搬出压菜的大石头,从坛里抓出几棵咸白菜,边抓边说:“这个抓咸菜要看手的,有的人抓一...

38款蒸菜做法,既有家常小菜又有餐厅大菜,值得收藏与参考|葱花|...

2.净锅入化猪油和菜油烧热,投入猪肉末炒至干香,再下入农家咸菜末(雪里蕻)、干辣椒节、姜米、蒜米、葱花和小米椒粒炒香出味,调入盐、生抽、味精、鸡精和白糖炒匀后,出锅浇在盘中鱼身上,撒上葱花,然后入笼蒸约5分钟,取出来即成(www.e993.com)2024年11月17日。拍蒜豉香蒸大肠...

咸菜大肠一锅见,不羡鸳鸯不羡仙

桌上的菜很简单,电饭锅内胆里是走地鸡斩开后跟米一起闷煮的客家鸡饭,桌上一份炒红薯叶,另一盘就是咸菜炒大肠。客家咸菜炒大肠*微博@力力“你们也喜欢把大肠跟咸菜配?”想到上周的咸菜大肠火锅,我好奇心泛滥。“一直是咸菜炒大肠的,你尝尝看,这个咸菜是我们自己腌的”,老板不善言辞,说话很慢,但提到...

只有它,才能把猪大肠治得服服帖帖

因为酸菜、咸菜有着这一物二用的功效，而且材料便宜易得，自然能成为大家的首选。酸菜炒大肠材料：猪大肠500克、酸菜200克，姜片、蒜片，干辣椒适量。做法：1、酸菜洗净切片，备用；2、大肠翻个面，加入生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净；3、大肠加清水、姜片、白酒用高压锅煮15分钟，随后晾凉切斜...

100个乡村美食榜单出炉!把子肉,九转大肠,豆腐箱入选

湖北省:排骨藕汤、清蒸武昌鱼、红菜苔炒腊肉、“沔阳三蒸”。江西省:瓦罐汤、鳅鱼钻豆腐、三杯鸡。安徽省:臭鳜鱼、小龙虾、淮南牛肉汤、一品锅。浙江省:咸菜大汤黄鱼、黄鱼鲞烤猪肉、竹笋炖排骨。福建省:豆腐饺、姜母鸭、海蛎煎。广东省:白切鸡、潮汕牛肉丸、荔湾艇仔粥、横岗腊鸭。

酸菜炒猪大肠,简单美味,赶紧来学学吧

我们加入肥肠,翻炒均匀,加入调味料,混合酱汁,与湿淀粉混合,然后我们就可以把肥肠从锅里面拿出来装到盘子里面,放在桌子上面。咸菜来炒肥肠,我们把已经做好的美味的食物端上来,我们都知道客家人特别喜欢吃酸辣的食物,广州人最近也喜欢吃略带酸辣的菜,它又酸又辣,特别好吃。如果你喜欢吃肥肠,让我们快点学吧!