湘菜大师吴云贵:品质、口味共筑湘菜大时代
湘菜大师吴云贵:品质、口味共筑湘菜大时代湘菜作为八大菜系之一,近几年发展势能强劲,入局者不断增加,实力品牌异军突起。以徐记海鲜等为代表的湘菜品牌正在全国“攻城略地”,积极带领湘菜出湘。针对湘菜发展的品质及创新需求,近日中粮餐饮美食品鉴官、徐记海鲜产品研究院院长、湘菜大师吴云贵直击湘菜本真之味,探索湘菜的...
烟火飘“湘”,近百家餐饮企业共话鲜辣江湖
此外,中粮油脂沿江区餐饮事业部还为重点终端大客户颁发了餐饮终端合作授牌。在活动的特色品鉴环节,与现场嘉宾一起进行“福掌柜”酿造料酒、醋产品的品鉴和味极鲜蘸汁的生动化试用。中国烹饪大师、湘菜大师、徐记海鲜产品研究院院长吴云贵作为美食品鉴官,分享了中粮调味品对湘菜鲜香层次的激发。
烟火飘“湘”,中粮餐饮长沙再话鲜辣江湖
11月3日,中粮福掌柜美食地图产品推介活动落地长沙。千年湘菜底蕴悠久,万里潇湘文明璀璨,长沙是享誉全国乃至世界的美食之都,湘菜以其独特的“锅气”,称霸美食榜单,被誉为“麻辣第一菜系”。承启中华美食文化的传承与发展,中粮餐饮与潇湘味道可谓相得益彰,中粮餐饮殷切希望助力湘菜文化和湖南餐饮走向更广阔的发展舞台。...
圆满收官:2020“湘菜大师走基层”,传承仍在路上
湘菜泰斗许菊云湘菜泰斗聂厚忠许菊云泰斗现场对吴云贵、夏小虎、卿前亮、张小春、黄惠明、何华山组成的湘菜大师团队13道菜品及4道点心一一给出高度评价,并对后辈们的部分菜品创意赞誉有加,对部分菜品额装饰提出节制的建议,也对刀工处理做出要求。他还讲述多年前与湘菜大师黄文结识的趣事,幽默地评价,“牛气冲天”...
凝聚大师力量,培养行业英才——省餐协湘菜大师专家委员会成立
湘菜大师专家委员会是湖南省餐饮行业协会领导下的非营利性、非独立法人资格的二级机构。由刘国初、王墨泉、许菊云、聂厚忠、张力行、肖厚培担任顾问,任伟政担任主席,设12名常务副主席、17名副主席,专家委员若干。王墨泉发表讲话“专家委员会的成立让我看到了行业未来的希望!”在讲话中,王墨泉提出委员会要培养四类人...
湘菜行业“最强主力军”!湘菜大师专家委员会正式成立
湖南省湘菜大师专家委员会顾问刘国初、王墨泉、许菊云、聂厚忠、张力行、肖厚培主席任伟政常务副主席林友清、张世乐、李长方、刘永平、黄邦伟、邓和平、徐大斌、王伏明、许璨、王焰峰、聂波、刘晟副主席欧阳海林、黄惠明、张小春、何华山、肖克资、李辉来、罗玉林、罗继湘、张保林、谭兆元、吴云贵、邵...
“福掌柜湘菜用油”湘菜大师的选择
“福掌柜新派湘菜用油”的研发者、徐记海鲜出品总监、湘菜大师吴云贵先生对“福掌柜新派湘菜用油”的研发及产品特点做了相关介绍,他表示,“福掌柜新派湘菜用油”是国内餐饮用油市场朝着专业化与创新的大步跨越,通过配合中粮集团的研发以及试验,不但在产品的耐煎炸性、菜品颜色、泡沫控制等方面与营养找到了平衡,使的...
2019湘菜年度盛典举办 朱克纯、左宗圻获终身成就奖
2013年创建田师傅湘菜,至今旗下已有六家分店。吴云贵吴云贵,男,1973年出生。中国烹饪大师、湘菜大师,中国饭店协会名厨委副主席,国家一级评委,中国十大名厨,曾被《东方美食》评为“青年烹饪艺术家”。谭艳谭艳,女,湖南湘阴人,湘菜品牌“炊烟时代小炒黄牛肉”总裁,其品牌曾代表湘菜走进联合国。刘永平刘永平,男...
中粮荆楚花菜籽油再助力“湘菜年度盛典”
中粮油脂中包装事业部湖南区域战略合作伙伴,湖南更受欢迎的中高档酒楼徐记海鲜出品总监、湘菜大师吴云贵表示:湘菜的特殊属性要求湘菜用油须以菜油为主,要有菜油香又不能太浓,着色适当且使用更健康的非转基因产品,可以说中粮荆楚花出品的非转压榨系列菜籽油是非常符合中高端餐饮企业对油品的希望,同时徐记海鲜一直把本味和...
专注地道湘菜用油 福临门助力湘菜年度盛典
“福临门新派湘菜用油”研发者、湖南徐记海鲜出品总监、湘菜大师吴云贵表示:湘菜的特殊属性要求湘菜用油须以菜油为主,要有菜油香又不能太浓,着色适当且使用非转基因产品,可以说福临门出品的新派湘菜用油是应市场而生!随着我国餐饮用油市场和小包装市场朝着专业化与创新化道路的发展,不仅需要在产品的品质与营养等...