蒜薹、蒜苗、蒜黄、蒜毫、大蒜……傻傻分不清楚?
蒜薹(taí)(蒜苔)也叫蒜毫,是大蒜的花茎部分。当大蒜植株完全成熟并开始老化时,就会开始生长出花茎。花茎的顶部有一个类似小鼓包的肉质总苞,里面包含着未开放的花序。蒜薹在中国的分布非常广泛,无论是在南方还是北方都有种植。此外,蒜薹还是蔬菜冷藏业中贮存量最大、贮存时间最长的蔬菜品种之一。蒜黄与蒜苗...
买蒜薹,要分清“红头”和“绿头”,差别很大,搞懂再买不吃亏
1、绿头蒜苔绿头蒜苔的上市时间比红头蒜苔的上市时间早,至少要早60天左右,属于比较早期上市的蒜苔,绿头蒜苔的生长对于环境的要求比较宽松,因此长出来的蒜苔通常会比较粗壮,别看粗壮,其实也非常的脆嫩。绿头蒜苔和红头蒜苔在种植之前,它们俩成熟之后的作用就是完全不一样的,农民在种植红头蒜苔的目的其实是为了大蒜,而...
炒蒜薹,不仅色泽翠绿诱人,口感更是清脆爽口,深受人们喜爱
新鲜的蒜苔,色泽翠绿,鲜嫩多汁,是制作美味佳肴的关键。在购买时,我们应选择表皮光滑、无斑点、茎部粗细均匀的蒜苔。同时,蒜苔的顶部应带有一定的花苞,这样的蒜苔口感更佳。将选购回来的蒜苔清洗干净,去除尾部的老皮和顶部的花苞。然后,将蒜苔切成均匀的段状,以便于烹饪时熟透程度一致。此外,还需准备好适量的食用油...
蒜薹、蒜苗、蒜黄、蒜毫、大蒜……逼“疯”知名演员的这些蔬菜...
蒜黄,与蒜苗相似,是一种大蒜幼苗。通过在大蒜鳞茎于黑暗环境中进行软化栽培生长而成。它具有嫩黄色的叶子和嫩白色的茎,相比其他蒜类蔬菜,辣味较淡。蒜黄叶上的黄色是由于在黑暗环境中栽培,叶片中无法合成叶绿素所致。摘掉蒜薹后的大蒜,营养物质向底部转移,成长为大蒜。
蒜苔的功效与作用及食用方法
一、蒜苔的作用1.预防疾病:蒜苔中含有的大蒜素具有杀菌消炎的作用,适量吃一些蒜苔能够一定程度上预防感冒,并且对于患有高血压、高血脂的人群来说,适当吃一些蒜苔也能够在一定程度上辅助降低血压和血脂的水平。2.促进消化:蒜苔中的粗纤维含量比较高,可以促进胃肠道蠕动,帮助排便,从而缓解便秘症状,所以日常生活中如果...
春天买蒜薹,“白帽”和“红帽”差别大,弄懂了再掏钱,不吃亏
所以从采摘情况上来说,“红帽蒜薹”的整体外观就不如“白帽蒜薹”,口感上也有很大的区别;“红帽蒜薹”口感比较老、纤维也比较多,水分少,吃起来辣味足(www.e993.com)2024年9月20日。有些朋友炒蒜薹的时候,炖煮半天还嚼不动,这多数也是和品种有关系。所以两者对比,在选择购买的时候,建议还是以“白帽蒜薹”为主。尤其是凉拌、炒菜的时候,建议...
一镇一业成大业丨临沂市兰陵县长城镇:大棚里长出了致富蒜
琅琊新闻网讯眼下,正是早熟大棚蒜薹收获时节,在临沂市兰陵县长城镇的蒜田间,蒜农忙着采收蒜薹,地头上随处可见前来收购蒜薹的外地客商,呈现出一派红火景象。近年来,长城镇始终坚持以市场为导向、以科技为依托,巧打时间差,引导农民积极发展早熟大棚蒜种植,并取得了良好的经济效益。早熟蒜薹具有上市早、品质好...
冬天,宁可少吃肉,也要多吃这6样,增强免疫力,安稳度冬少生病
准备食材:蒜薹、小米辣、大蒜、盐、蒸鱼豉油、食用油详细做法如下:1.将蒜苔洗净切成长段,锅中加水烧开,放入蒜薹焯水,然后捞出过凉,撕成长条,放入容器中。2.热锅加油,烧热,关火,放入蒜末、小米辣碎,翻炒均匀,加入食盐、蒸鱼豉油,轻轻搅拌均匀,将蒜蓉浇在蒜薹上,静置20分钟后,让蒜苔充分吸收盐分,即可...
汉字的疑惑:“蒜薹”和“蒜苔”哪种写法才正确?涨知识
正确的写法:“蒜薹”通过上面对汉字“薹”和“苔”本质分析,显然“蒜薹”的写法是正确的,比如词语“蒜薹”、“韭薹”。而“蒜苔”的写法是错误的。两个汉字“薹”和“苔”在属性上,虽然它们都是植物,但是根本就不是一回事。由此可见“蒜苔”是一种误写。莫言在1988年创作的长篇小说《天堂蒜薹之歌》就是这个...