“代炒菜”模式持续爆火,餐厅到底该不该跟?

首先,食材是消费者自己在菜市场挑选的,亲自挑选,新鲜看得见。且代炒菜档口都是明档厨房,食材切、炒、煮的烹饪全过程都清楚可见。其次,“代炒菜”的价格与去餐馆吃一顿相比,性价比更高。虽然代炒菜档口有收取菜品加工费,但一道菜的加工费大多也就10元,没有品牌溢价,又比自己在家做饭便捷,很容易获得居民,以及上...

明档中餐厅效果图设计:透明厨房,美味可鉴

这些文化元素的融入,不仅让明档更加生动有趣,也彰显了中餐厅的独特魅力。3.布局合理,动线流畅明档的布局设计需要兼顾美观与实用。在效果图设计中,应合理规划厨师的工作区域、食材展示区以及食客的点餐区等各个功能区域。通过巧妙的动线设计,确保厨师能够高效地完成烹饪工作,同时食客也能顺畅地浏览菜品并下单。此外,...

明档中餐厅效果图设计:光影交错,味觉盛宴

明档中餐厅的核心在于食材的展示。在光影设计中,应注重光影与食材的相互映衬关系。通过合理的照明设计来突出食材的颜色、形状和质感等特征;同时,利用光影的明暗对比和层次感来营造出更加立体和生动的视觉效果。这样的设计不仅能够让食客更加清晰地看到食材的真实面貌和烹饪过程;还能够激发他们的食欲和好奇心,提升整体的用...

烟台华美达:58元明档餐厅 掀起星级酒店餐饮革命

大众化的价”要的就是打造大众化餐厅,之所以做58任吃的活动,就是想让大家对华美达明档餐厅有一个认知,就是华美达明档餐厅消费人均就是58元,我们用58任吃这种感性的宣传把客人吸引到店,给酒店带来人气的同时,通过“不能浪费”这种理性的引导,让客人知道,华美达酒店明档人均消费58元就能够吃饱吃好。

猪角闽南猪角饭部分门店升级,明档设计见证美食制作过程

因此，为了适应当前餐饮行业的发展态势，猪角在最近的品牌更新过程中，对部分门店的传统厨房设计进行了创新，引入了明档设计，作为一次新的尝试和升级。开放体验，见证美味从0到1猪角明档设计的核心理念是将厨房与餐厅的界限模糊化，消费者可以清晰地见证猪角美食从0到1的制作过程，从选材到烹饪，从调味到装盘，每一...

越土越火!现在的餐厅越来越像菜市场……

△图片来源:罗妈砂锅有些品牌还会设一连串的明档窗口(www.e993.com)2024年11月18日。以网红品牌红灯记贵州酸汤火锅为例,店里有牛肉现挂现切、手工现包的馄饨、现蒸贵州糯米饭、手工现做贵州汉堡,贵州沙拉等各种明档,现切现做、表现力十足。4、餐厅开进菜市场,与周围摊铺融为一体...

现点现做、人均40元,这家平价西餐厅是“翻版”萨莉亚?

而在必胜客乐享店,其门店堂食的菜单上,特意大大标注了“每一个披萨都是现点现做”的字样,还特别设置了明档厨房,将整个备餐过程以及食材原料都明晃晃的展示给顾客。△图片来源:红餐网摄按照该店服务员介绍,这家乐享店内目前有70多个SKU,大都是基于原来必胜客餐厅内的一些常规产品做微调或重新搭配。

民营餐厅加入社区食堂“朋友圈”:百种菜品、低脂低油专区、特定...

餐厅用餐区分上下两层，面积约280平方米，可同时容纳200人用餐。此次升级改造不仅在一楼增设了老年人爱心专座，每天的中、晚餐出菜数也从80余种增加到了100多个品种，还特别针对特定人群设置了低脂低油专区，来满足不同口味、需求的居民。在金平路上，说起泰润饭堂，周边居民并不陌生，作为明档式自选快餐行业里的知名...

国家林业和草原局管理干部学院食堂改造项目设计方案征集公告

项目名称:国家林业和草原局管理干部学院食堂改造项目设计方案征集项目地点:北京市大兴区林校北路8号国家林业和草原局管理干部学院院内。一、项目概况本项目2003年建成并投入使用,建筑面积3774.6㎡,三层框架结构。现状功能:一层为活动室及学生公共浴室,二层为学生厨房和餐厅,三层为培训学员、教职工厨房和餐厅。

明厨亮灶、按两计费、荤素同价……称重式餐厅在厦走红

在一家“称重”餐厅,顾客正在称重结账。自选自取、称重计费、可打包外卖……七星西路、后埭溪路等人流密集区出现了不少称重自选式的快餐店。这类餐厅为顾客提供数十种自选菜品,荤素同价,以称重的方式结账。业内人士认为,采用“明厨亮灶”设计的“称重结账”餐厅,受到越来越多人的欢迎。