小菜单,大学问,菜单背后都蕴含着哪些经济学和美学知识?
2019年2月28日 - 亿欧网
比如,剁椒鱼头是招牌菜,就放一张大的蒸好的鱼头图,接着在拐角处放一张稍小一些的现场宰鱼的图片,而第三张图片还是围绕这一主题,但比前两张小得多,呈现方式要更随意,比如,捕捉抓鱼的一个瞬间。尽量多用图片与顾客交流,文字只是锦上添花,而图片的表达方式更直接、更有冲击力,更易激发顾客的“点单欲”。
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“流行音乐教父”成厨师 同时兼顾采购外卖(图)
2011年1月14日 - 中国新闻网
虽然我对他的采访断断续续,却让我领悟了“店小名气大”、“酒香不怕巷子深”的道理。而且,还观察到一个有趣的现象,来客没有喊老板的,统统喊老师,并且必看立在门前的小黑板。那上面写着:今日供应,主菜:①香煎鲭鱼;②黑椒猪扒;③台式肉臊;④咖喱鸡。配菜:①卤水土鸡蛋;②玉米粒粒;③时蔬。紫砂煲靓汤:当归...
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