从卖臭鳜鱼披萨到卖西湖醋鱼披萨,这个老外要来杭州开店了
去年,他们来到黄山南溪南,卓文一下子爱上了这个宜居的乡村。最终,他在那个小乡村,建了他一直梦想中的窑炉,做披萨,拍视频,讲乡村故事。“我觉得很好玩,谁都没想到发了第一条视频后,小红书上就爆了,很多人来吃我们的披萨。”2023年6月30日,第一家“卓文的小食堂”正式开张,卓文清晰地记得这一天。正...
“City”的窑炉,“Country”的烟
今年四月,“光荫里”的“枇杷窑”正式开炉,诞生了属于这里的第一张窑烤披萨,尽管时间不长,但是为前来入住的客人们带来了全新的乡村游体验。“有些客人也会想亲手尝试一下,把面送进炉子的这个过程。有时候,我们还会做窑炉烤肉、烤鸡,那个香味,隔很远都能闻到,客人们都会从房间里出来围观。”一座湖光山色的美...
(寻味中华|饮食)黄山脚下,臭鳜鱼遇见披萨
厨房里,一座传统柴火窑炉引人注目,上有邱桐和伙伴共同绘制的卡通小熊图案。在卓文看来,做披萨的最高境界必须是柴火窑炉,不仅披萨的质感和口味更好,“还能品味人与食物之间古老而原始的神奇关系”。图为卓文用传统柴火窑炉烤制披萨。(受访者供图)在卓文的社交媒体账号上,“挑战100种披萨”系列视频不时更新。“...
卖不动披萨的必胜客,越看越像萨莉亚
就比如,一、二线城市的消费者,今天依然会选择前往人均百元的比萨店,吃一份正宗的意大利窑炉比萨,但未必会舍得在必胜客花费同样的价格。在大众眼中,必胜客与普通西式快餐的分隔线正在变得越来越模糊。在今天,必胜客和普通快餐品牌的差别越来越小。(图/ICphoto)相较之下,同样主打休闲餐饮,但从诞生伊始,就在性价比路...
...新鲜事丨创新融入徽菜文化 “洋女婿”在黄山南溪南做臭鳜鱼披萨
臭鳜鱼披萨在窑炉中烤制。随着卓文小食堂等业态的陆续开业,“食尚南溪南”一期项目也已正式对外运营,包括幸福豆茶铺、种豆得豆小吃店等共10家业态,形成了“村民、村集体、强村公司、企业”共融共富模式,开启了“古村活化+小吃IP+艺术乡建+创意运营”乡村振兴“南溪南模式”。
当一个美国人在安徽古村开披萨店
在南溪南这个有千年历史的古村,披萨店的气质是现代和西方的(www.e993.com)2024年9月19日。他们特地在厨房开了一扇透明的窗,招牌是活泼的手写字体,门头亮了一盏金色的暖灯。为了还原正宗的意式风味,卓文模仿传统披萨烤制的窑炉设计了柴火窑炉,从画图纸、和水泥到画上卡通小熊图案都亲力亲为。窑炉披萨的烤制需要果木,黄山本地只有松木和杉木,卓...
【活动回顾】扬子小记者厨艺大比拼 制作意大利经典披萨
12月17日下午,扬子小记者们来到了鼓楼创新广场的绿藤生机店,在这里,迎接他们的角色是“小厨师”,每一个小朋友都会完成一个PIZZA制作。一走进披萨店,小记者们就被店里一个巨大的窑炉吸引了,店里的阿姨告诉小记者们,这个窑炉可不简单,是从意大利拖运过来的,烤出来的披萨又香又脆,真有意大利本土的味道呢。
品类研究丨走出“洋快餐冷宫”,披萨在打工人中流行
露营主题店,在深圳华侨城创意园快闪上演,又在深圳福田COCOPark店永久落地。另有窑炉现烤店快闪店、“榴莲聚乐部”等店型,引发打卡潮。图源:乐凯撒披萨公众号“杂糅文化包装狂魔”韩国速度披萨,门店以美国公路文化为主题,融合夜店风、工业风、潮牌风,让到店就餐尽可能有吸引力。
冷门披萨,怎么就成了打工人眼里的“大红人”?
露营主题店,在深圳华侨城创意园快闪上演,又在深圳福田COCOPark店永久落地。另有窑炉现烤店快闪店、“榴莲聚乐部”等店型,引发打卡潮。图源:乐凯撒披萨公众号“杂糅文化包装狂魔”韩国速度披萨,门店以美国公路文化为主题,融合夜店风、工业风、潮牌风,让到店就餐尽可能有吸引力。
百胜中国“上新” 打造全国“网红打卡点”
今年5-6月,必胜客在全国开出不少时尚个性的主题餐厅,在上海的上生新所,全新模式的Pizzeria餐厅,在空间设计上融合了街区风格调性,采用文艺复兴风格融合欧式复古元素,打造了时尚、出片、富有意式风情的松弛感空间,营造出休闲而不失精致的潮流就餐氛围。这家新模式店不仅提供畅销的手拍饼底比萨,还引入了全新的意式窑炉手...