重庆江小白,能否续写巴酒传奇?
《白沙镇志》记载,光绪年间镇上有槽坊300多家,1904年时产酒量有2000万斤,年缴酒税八万五千两白银,占全川酒税的9%上。长江边的白沙镇码头,一条条船满载烧酒和井盐,逆长江和赤水河而上,贵州土司们的胃口很大,一买就是数条船的货。更有大量货船顺长江而下,把烧酒带到重庆、汉口的酒桌上。传承巴乡清、曲米...
了不起的重庆非遗,一杯酒竟然有千年的历史?
《白沙镇志》记载,光绪年间镇上有槽坊300多家,1904年时产酒量有2000万斤,年缴酒税八万五千两白银,占全川酒税的9%上。长江边的白沙镇码头,一条条船满载烧酒和井盐,逆长江和赤水河而上,贵州土司们的胃口很大,一买就是数条船的货。更有大量货船顺长江而下,把烧酒带到重庆、汉口的酒桌上。传承巴乡清、曲米...
重庆江津高粱酒老味新生 江小白酒香“醉”人
白沙镇曾有一条专事酿酒的槽坊老街,驴溪酒厂便是这条街上留存下来的古法酿酒作坊。2016年,江小白酒业对拥有“重庆市非物质文化遗产——江津烧酒酿造技艺”的驴溪酒厂实施了保护性收购,并在传承传统高粱酒的酿造工艺的基础上改善革新,以手艺人精神坚守和延续江津烧酒的传统工艺,让江津古法酿酒迎来新的发展机遇。江小白...
重庆市市场监督管理局关于402批次食品安全抽检情况的通告(2023年...
10重庆宏燊酿酒厂永川区临江镇龙安村刘家槽坊村民小组14号重庆宏燊酿酒厂重庆高粱酒散装63.3%vol2022-11-0511重庆万同涛胜食品有限公司重庆市沙坪坝区歌乐山镇新开寺陈家堡社重庆万同涛胜食品有限公司重庆绿豆百合粥25kg/袋2023-05-2012重庆市幺姨妹食品有限公司重庆市黔江册山八组黔江...
国内农村槽坊的酒,真全是纯粮食酒吗?行家一席话醒悟无数人
湖南生产的酱香型白酒,酒厂历史可以追溯到先秦时期,以红糯高粱为原料,酒体色泽微黄,香味细腻优雅,口感爽洌醇厚。二、酒的原料可能选用次品粮一个好的东西,任何一个环节都要不能出差错,即使是一个不起眼的环节出了差错,整个都会欠缺,就像毁于蚁穴的千里之堤。而粮食对于粮食酒而言,是重中之重,好的酒,原料会...
这里的酒为何充满江湖气?| 酒城记 · 重庆
该基地位于江记酒庄附近约五公里山谷处;地处重庆西南部,是长寿之乡,土壤硒平均含量0.3187mg/kg(www.e993.com)2024年9月11日。正是在这里,江小白种植出了高质量的高粱---“金皮糯1号”。图源/江小白官网凭借高品质,这种富硒红皮高粱最终脱颖而出,成为重庆小曲酒的优质粮选。用它酿造出的高粱酒纯净、醇甜,芳香独特,余韵无穷。硒...
重庆掌故丨重庆白酒曾经有多牛?“西南地区不是针对谁,在座的都是...
而今天的烧酒,则是蒸馏白酒的民间俗称,主要指高粱酒,在四川重庆一带,则指小曲高粱酒,这和唐朝烧酒根本是两个东西。那么,唐朝成都、忠州一带的烧酒,又是用什么酿的呢?那时的烧酒,其实就是普通的谷物发酵酒,一般是用糯米,也叫酿米(孙思邈《千金要方》卷36中有“酿米一斗,水七斗,好曲末二斗”的文字)、...
重庆酒曾经长期排在西南第一,这才是历史真相!
而今天的烧酒,则是蒸馏白酒的民间俗称,主要指高粱酒,在四川重庆一带,则指小曲高粱酒,这和唐朝烧酒根本是两个东西。那么,唐朝成都、忠州一带的烧酒,又是用什么酿的呢?那时的烧酒,其实就是普通的谷物发酵酒,一般是用糯米,也叫酿米(孙思邈《千金要方》卷36中有“酿米一斗,水七斗,好曲末二斗”的文字)、...
【微酒来稿】重庆酒在西南曾拥有的高光时刻,这才是历史真相!
而今天的烧酒,则是蒸馏白酒的民间俗称,主要指高粱酒,在四川重庆一带,则指小曲高粱酒,这和唐朝烧酒根本是两个东西。那么,唐朝成都、忠州一带的烧酒,又是用什么酿的呢?那时的烧酒,其实就是普通的谷物发酵酒,一般是用糯米,也叫酿米(孙思邈《千金要方》卷36中有“酿米一斗,水七斗,好曲末二斗”的文字)、...
白沙酒文化最早可追溯到明代 江小白拟在白沙建江小白特色村
江小白要打造的高粱酒生产基地所在的江津区白沙古镇有着丰富的旅游资源。古镇有1030年的建镇历史,镇上明清建筑200余处,老街巷65条,总长8450米。老街区建筑面积达23.5万平方米,呈手掌形状分布。此外,江小白还拟在白沙古镇打造特色江小白村,建设美丽乡村(发展文化旅游创意产业)。目前,白沙镇仍有江小白、槽坊街...