虹鳟鱼到底是不是三文鱼,能不能生吃?一文说清
养殖三文鱼早已不是新鲜事近期突然蹿红的新疆伊犁尼勒克县从2012年起就开始养殖鲑鱼青海养殖鲑鱼也已经有30多年历史在全国内陆鲑鱼产量上青海排第一,新疆第二年产量1万吨左右青海和新疆都是内陆淡水养殖品种是三倍体虹鳟也就是不繁殖的虹鳟鱼随着需求增加野生条件下的鲑鱼供不应求人们便开始想...
鳟鱼是冒牌三文鱼? 专家详解虹鳟鱼和三文鱼啥关系
而在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类,挪威三文鱼主要为大西洋鲑,芬兰三文鱼包括我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等。“这是一个认知概念问题,三文鱼是商品名,不是种名。消费者普遍认为三文鱼一定是进口大西洋鲑鱼,然而所有的虹鳟鱼、大西洋鲑鱼——鲑形目下属大约220个品种,都可以通俗称为三文鱼。”甘肃...
虹鳟鱼到底是不是三文鱼?火出圈的新疆三文鱼,可以生吃吗?
虹鳟鱼和三文鱼在肉质颜色、纹理、鱼皮颜色与厚度、鱼头与鱼身比例、价格以及营养价值等方面都有所不同。三文鱼肉质橘红色,有明显的白色脂肪条纹,而虹鳟鱼肉质淡红色,无明显白色条纹。三文鱼鱼皮较薄,鱼头较大,价格通常较高,营养价值也更丰富。相反,虹鳟鱼鱼皮较厚,鱼头较小,价格较低,营养价值略低。新疆产的所谓...
都是生鱼片,“三文鱼”和“虹鳟鱼”有何不同?区别很大,看仔细
虹鳟鱼是养殖鱼,体型相对比较胖短,鱼侧面中间有条明显的红黑线,黑色斑点均匀分布,每条重量一般为4-7斤,8斤左右的虹鳟称之为三倍体虹鳟鱼。三文鱼是深海鱼,体型比较大整体修长,上半身纹路斑点密集,腹部全是银白色,三文鱼一般重量都在11斤以上。肉质不同虹鳟鱼肉质偏红色,鱼肉之间脂肪纹路比较细,肉质比较硬没有...
夏季刺身大科普,你用的三文鱼竟产自青海、新疆?
根据《中华人民共和国水产行业标准虹鳟》(SC1036-2000)中对虹鳟外形的描述,最好辨认的特征是:成熟个体自吻端起沿身体侧线有一宽而鲜艳的彩虹色带。只不过目前市面上采购的三文鱼或虹鳟鱼,大多是切好的鱼片或者鱼段,无论是颜色、花纹、还是口感,如果不细看,还是有辨别难度的。
中产爱吃的三文鱼,正在“下凡”
比如盒马平台上,除了挪威、智利等进口三文鱼之外,还上架了产自山东乳山的冷冻烟熏三文鱼、新疆塔里木的虹鳟鱼段;小象超市也在售卖国产三文鱼,如产自上海的三文鱼头、浙江舟山的三文鱼扒;叮咚买菜则上架了产自天津的三文鱼鱼腩切片(www.e993.com)2024年10月23日。进口量增加、国产三文鱼逐渐进入市场的同时,三文鱼价格也变得更加亲民。
高原上的绿色渔业,5G+淡水三文鱼生态养殖打开新思路
“我们日常所说的三文鱼其实是一类鱼的统称,比如大西洋鲑、虹鳟等等,我们这里养殖的就是淡水三文鱼,虹鳟鱼。龙羊峡水库的水质长年是国家二类以上的水质,一半时间是国家一类水质,养殖网箱的深度达到25米,养殖区域水深平均达到120米,所以我们的养殖条件非常好,我们也采用了最优质的养殖饲料,以及目前世界上最先进的投料...
快讯|盒马启动“挪威可生食三文鱼节”,价格降三成
公开数据显示,2023年,中国超越日本和韩国,成为挪威冰鲜三文鱼在亚洲最大的市场。盒马的数据显示,2024年上半年三文鱼的消费用户同比上一年增长60%,销量同比增长超过70%。但是,近年来市场上也出现淡水虹鳟鱼混作可生食三文鱼售卖的乱象,给消费者带来了困扰。为了打消消费者端的种种疑虑,盒马推出两大举措:...
售价降30%更亲民,盒马启动“挪威可生食三文鱼节”
盒马柜台消费者正在挑选品尝新鲜的三文鱼但是,近年来市场上也出现淡水虹鳟鱼混作可生食三文鱼售卖的乱象,给消费者带来了困扰。为了打消消费者端的种种疑虑,盒马推出两大举措:首先,盒马在今年初通过源头合作和大单采购的模式,为全年稳定供给、全链路最优成本、最快流转效率给予充分保障。据了解,盒马对挪威三文鱼...
中国爆买全球三文鱼
在许多国家的认定中,三文鱼就是指大西洋鲑,而“淡水三文鱼”虹鳟鱼与大西洋鲑同科,但不同属,原产于北美洲,我国青海、甘肃、四川等地以淡水来饲养。国产虹鳟鱼养殖及运输成本低,价格不到50元/斤,远低于进口三文鱼,但淡水三文鱼肉质纹理较差,口感干涩,生吃有腥味,还特别要注意寄生虫的问题。