虹鳟鱼到底是不是三文鱼,能不能生吃?一文说清
养殖三文鱼早已不是新鲜事近期突然蹿红的新疆伊犁尼勒克县从2012年起就开始养殖鲑鱼青海养殖鲑鱼也已经有30多年历史在全国内陆鲑鱼产量上青海排第一,新疆第二年产量1万吨左右青海和新疆都是内陆淡水养殖品种是三倍体虹鳟也就是不繁殖的虹鳟鱼随着需求增加野生条件下的鲑鱼供不应求人们便开始想...
三文鱼产业报告:全国产量超4万吨,品种主要为虹鳟
2022年,全国三文鱼产量4万吨,养殖产量主要来自虹鳟,为3.7万吨,占总产量的92.8%。虹鳟在中国的养殖范围较广,可覆盖东北、西北、华北、西南、华中等地区。据中国水产流通与加工协会调研预估,2023年全国三文鱼产量超4.5万吨。目前虹鳟的养殖产量约占全球鳟鱼总产量的4%,大规格虹鳟(大于3.5千克)产量约2万吨。进口方面...
都是生鱼片,“三文鱼”和“虹鳟鱼”有何不同?区别很大,看仔细
虹鳟鱼是养殖鱼,体型相对比较胖短,鱼侧面中间有条明显的红黑线,黑色斑点均匀分布,每条重量一般为4-7斤,8斤左右的虹鳟称之为三倍体虹鳟鱼。三文鱼是深海鱼,体型比较大整体修长,上半身纹路斑点密集,腹部全是银白色,三文鱼一般重量都在11斤以上。肉质不同虹鳟鱼肉质偏红色,鱼肉之间脂肪纹路比较细,肉质比较硬没有...
虹鳟鱼是不是三文鱼?能生吃吗?
有些人从名字的角度分析虹鳟是否属于三文鱼也是不科学的。按照科学的分类,虹鳟是鲑科、太平洋鲑属,原产地为北美洲太平洋沿岸地区。由此可见,虹鳟是属于“salmon”的。内陆地区养殖三文鱼已有历史虹鳟鱼是一种洄游性鱼类,在挪威和智利的海域有规模化养殖三倍体虹鳟。在中国的西部地区,比如青海、新疆、西藏等地的冷水...
为什么很多人喜欢吃三文鱼
对于不喜欢吃刺身的人来说,其实不必太在意这二者的区别。因为在将鱼做熟的同时,也就杀死了其体内的寄生虫,所以不会存在寄生虫感染问题。由于虹鳟鱼和三文鱼的营养价值相差不大,做熟后的口感也相差不大,所以如果受经济条件限制的话,买便宜点的虹鳟鱼反而是不错的选择。但需注意的是,一定要将鱼做熟,喝那种...
《生食三文鱼》团体标准发布,三文鱼包括虹鳟等
据了解,该标准基于科学分类和命名方式,明确规定三文鱼的定义,标准规定“三文鱼是鲑科鱼类的统称,包括大西洋鲑、虹鳟、银鲑、王鲑、红鲑、秋鲑、粉鲑等”(www.e993.com)2024年10月23日。同时,对寄生虫进行了严格规定,针对目前我国水产品中对人类健康危害较大的寄生虫——线虫、吸虫和绦虫,结合寄生虫的生活史,参照GB10136中即食水产品中寄生虫的...
新疆三文鱼可以生吃吗?听听宁波渔业专家怎么说
”斯烈钢说,挪威三文鱼相对身价较高,虹鳟鱼相对实惠,因此虹鳟鱼做成刺身,往往被当作挪威三文鱼来销售,以获取溢价。挪威三文鱼与虹鳟鱼的区别(资料图)生食安全前提是“超低温冷冻”无关海水鱼、淡水鱼“海水鱼比较干净,能做生鱼片吃,淡水鱼会有寄生虫,不能生吃。”这种说法在网络上很流行,也被很多人的“...
区分野生与养殖三文鱼,远比区分三文鱼和虹鳟来得容易
大部分人印象中的三文鱼两大经典特征:橙色(偏黄)的鱼肉,以及明显的白色油脂,只有养殖三文鱼才如此,野生三文鱼不长那样。这也是为什么单凭外观,我们就能很轻松区分养殖与野生三文鱼。其实肌肉颜色、油脂明显程度和三文鱼的饮食密切相关。三文鱼的鱼肉颜色来自它们摄食时摄入的虾红素(astaxanthin),例如三文鱼在海里会吃磷虾...
新华社调查:三文鱼和虹鳟在国外有无区分?咋监管?
在大量食用生鱼片的日本,区分似乎并不严格。日本国立研究开发法人水产研究教育机构的公开信息就没有严格区分鲑和鳟,来自挪威和智利等国的鲑鱼都被统计在“鲑·鳟”中。日本一些“国产三文鱼”,如青森县的海峡三文鱼实际上是虹鳟鱼。幼鱼在淡水中养殖两年后再在海水中养殖。不过,这些鱼市场占有率很低,多数人吃到的...
虹鳟鱼与三文鱼有什么区别 虹鳟鱼是淡水鱼吗有什么营养价值
1、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。2、三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例”,即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4,而三文鱼的这个比例高达0.73,可见它的营养价值之高,营养分配至均衡。瑞典某科学家证实,女性每周...