意大利美食南北大不同:详解意大利饮食南北方的巨大差异
艾米利亚-罗马涅有着帕尔玛-雷吉奥奶酪、帕尔玛火腿和手工制作意大利面等特产,这里也是意大利烹饪界的名区。这里最有名的食物包括肉酱宽面和肉酱千层面。威内托大区威内托大区可能很多人不熟悉,但是说到它的首府威尼斯大家就知道了。威内托大区阿玛罗尼葡萄酒、普罗塞克起泡酒和新鲜的海鲜。这里最受欢迎的食物包括...
一文读懂意大利面的乐趣——献给2023年全球意大利美食周
长的扁面(Linguine)最适合搭配海鲜,便于沁润海鲜的汁液,最经典的要算青蛤面了(SpaghettialVongole)。如今,除了最经典的几款酱料和调味酱汁外,其它酱汁和配料可创意性发挥。酱料也同样透着意大利人的创意、创新和“较真”。但无论如何,经典酱料是不打折扣的,须遵守传统的制作技艺。经典的意面酱汁有博洛尼亚肉酱、...
NEWWAVE 夏日焕新菜单,米其林风格的意式家常味丨美味上新
经典肉酱千层面在意大利,Lasagna是每个家庭周日brunch的中心。这盘足够好几人分享的肉酱千层面,饱满肉糜,辛香蒜末,浓厚茄酱,柔韧面体,微焦芝士……带来“妈妈”的味道。热带水果芭菲配薄荷味喷雾由NEWWAVE甜品主厨PietroSivelli推出。芭菲加流心,果酱配啫喱,椰肉、百香果、芒果和粉胡椒叠加出热情果...
意面何以成为意大利的招牌?
意大利面酱也可谓五花八门,常见的有红酱,青酱,白酱和黑酱四种。红酱以番茄汁为主,青酱以罗勒、松子粒汁和橄榄油为主,白酱以无盐奶油和面粉为主,黑酱以墨鱼汁为主。不同的面搭配的面酱也不一样。比如,普通的面一般用红酱,而干焗面、千层面一般用白酱,海鲜类面则通常用黑酱。不同的地域对意面和酱汁...
一个小技巧帮你消除吃意大利面时的少许腻感
如果意大利面缺少了酱,那就缺少了灵魂。意大利面酱一般分为红酱、白酱、青酱和黑酱。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁,目前是见得最多的。白酱以无盐奶油为主制成的酱汁,主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面。青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁,其口味较为特殊与浓郁。
如果做意大利面 原来那么容易
白酱以无盐奶油为主制成的酱汁,主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面(www.e993.com)2024年7月6日。黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁,其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同,它用的是一种“硬杜林小麦”,所以久煮不糊,这就是最大的区别。
嘘~这才是意大利面的秘密|意大利·文化
意大利面酱分为红酱(tomatosauce)、青酱(pestosauce),白酱(creamsauce)和黑酱(squid-inksauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁,目前是见得最多的;青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁,口味浓郁较为特殊;白酱以无盐奶油为主,加面粉、牛奶制成,主要用千层面及海鲜类的意大利面;黑酱是以墨鱼汁所制...
[亲身验证]只吃过通心粉就Out了吧!数数千奇百怪的意大利面!
DifferentsaucesinItaly意大利面酱分为红酱(TomatoSauce)、青酱(PestoSauce)、白酱(CreamSauce)和黑酱(Squid-InkSauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁,目前是见得最多的。青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁,其口味较为特殊与浓郁。白酱以无盐奶油为主,主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利...
意大利面的营养价值、功效与作用
白酱以无盐奶油为主制成的酱汁,主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面;黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁,其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同,它用的是一种“硬杜林小麦”,所以久煮不糊,这就是最大的区别。
比中国菜还好吃,意大利菜凭什么
carbonara由鸡蛋、奶酪、黑椒和培根调制,最适合搭配意面。博洛尼亚酱和千层面CP感十足。红酒酱配上小羊排,甚至有中国的南腐乳风味。△Carbonara——培根蛋酱意大利面。/unsplash意大利菜,不只意面和比萨2015年春晚,岳云鹏和孙越在相声节目《我忍不了》中将比萨戏称为“打卤馕”,按这样理解,意面和打卤面也是异曲同...