小锅盔走向大产业 彭州军屯锅盔如何“破圈”一跃
“军屯锅盔名气虽大,但却面临着非遗技艺传承的问题。”彭州市军屯锅魁协会会长李强坦言,军屯锅盔有“重在烘烤、面好油少、馅料纯粹、椒麻味重”几大特点,但长期以来,军屯锅盔发展处于无序状态,市面上很多店铺打着“军屯”的招牌,味道却并不正宗。为了守住这一份“老味道”,彭州市正着力培育一批“魁匠”。目前,...
小小军屯锅盔如何挣得大市场?
刘强给记者算了一笔账,一家街头小吃门店如果每天的军屯锅盔单品销售额在100个以下,就无法覆盖请锅盔师傅的成本,通过锅盔工厂统一配货则是更划算的选择,这也是目前锅盔工厂的主要销售渠道。待标准化生产线建成后,军屯锅盔就能够叩开更多餐饮门店、园区食堂、景区民宿、高职院校的大门。“我相信军屯锅盔作为成都小吃的...
“第一次去中山,去哪儿逛吃啊”
「亿明早餐店」「南充方锅盔」??地址:新高路官龙村中街西区31号????营业时间:10:30-22:30第三家/??????巷子里的排队王「浩辉饮食」据说不少明星都来吃过的店,同样也是上榜了“必吃榜”的老字号小店,开在巷子里,经常大排长龙。招牌是“肉丸粥”,手作的丸子,口感紧实有肉香和胡椒...
二孩宝妈自主创业烤锅盔,半数顾客都是回头客
35岁的曾夏洁是一位“80后”二孩宝妈,今年3月开始创业,开店卖锅盔。短短9个月,“鲜小肉锅盔”就在外卖平台上获得了“五星优质商户·洪山区回头客率第一”“人气榜·2023年武汉市洪山区上榜小吃”。她自豪地告诉长江日报记者,来买锅盔的半数都是回头客。标准化生产获得回头客曾夏洁在店前忙碌。见习记者陈...
探店| 麻六记酸辣粉,想拿北京当“跳板”?
线下店中,麻六记酸辣粉还推出了三款套餐,以酸辣粉+饮品为主,价格更划算,套餐均价在25元左右。但或许是刚开业,酸辣粉的口味仍有待提升,包括内参君在内的不少顾客都请服务员帮忙加了醋,还有几位顾客表示太辣,要了锅盔/米饭,搭配着才吃完。多场景发展...
小吃赛道“疯狂”,夸父炸串们今年要开数千家店!
围炉三国锅盔,2017年正式推向市场,盔比脸大、现烤现卖、酥香薄脆迅速成为网红产品,火遍南北,布局千城(www.e993.com)2024年10月24日。2022年二代门店全新升级,凭借锅盔+酸辣粉+虾滑多品类矩阵打出王牌,一经推市,因多样选择,独特口味再次圈粉无数。目前,据官方信息,品牌全国累计签约门店超3000家,全国一二三线重点城市均有布局,甚至飘洋过海去...
这一年,我们吃了269家店(一些幸福一些工伤)
地铁到达植物园站对面就是天回镇,废墟旁支棱着不少茶馆、小吃店,据锅盔店老板说“过完年这里就将拆迁,很多老店都早就往周围搬了”。56.文殊院,是真的懂吃素的年夜饭不陌生,但一桌素菜折腾出的年夜饭,多少有点惊喜。带长辈来是不错的选择,或者过年大快朵颐之后,赏心悦目一下。
成都大调研|小小军屯锅盔,如何去挣大大的市场?
军屯锅盔能名扬省内外,也与其地理位置有关。彭州市位于成都北部门户,原军乐镇军屯路曾是连接成都与德阳的必经之路。长途跋涉的货车司机们途经此地,常常一买就是五个、十个锅盔带着赶路。货车司机们的口口相传,立起了军屯锅盔的口碑。如今的军屯路上,还有着上十家军屯锅盔店铺。
小小军屯锅盔,如何去挣大大的市场?
城里满大街都是打着军屯锅盔名号的小吃,发源地却无人来传承技艺,彭州市军屯锅魁协会会长李强说起协会成立的初衷,带着一丝苦涩。“长期以来军屯锅盔的发展都是无序状态,没有形成统一的行业规范,市场上大量打着军屯锅盔招牌的店铺,实际上并不是正宗的,不少从业者甚至连军屯锅盔发源地都不知道,普通的消费者就更摸不...
说到新津,第一个想到的就是黄辣丁
一键导航|高记抄手(悠雅公寓店)高凉面(武阳公寓店)营业时间|05:30-14:30;17:30-20:3010:00-21:00老房子里的牛肉夹锅盔商业街上开了很久的牛肉锅盔店,点评说它是来新津必吃的小吃。环境很一般,老旧的房子,一个锅煨着粉蒸肉,一个锅烤锅盔。