智慧食堂智能留样柜:保障食品安全的新方式
智能留样柜通过简化操作流程和高效运行模式,为食堂后场操作带来了极大便利。从解锁柜门到存放菜品,整个过程仅需几步操作,显著减少了留样环节的时间投入。通过云端系统实时同步,管理者可以随时掌握食堂的留样情况,菜品种类、数量、留样时间等信息一目了然,信息透明度达到了新的高度。安全性是智能留样柜的另一大优势。结合...
北京中小学校将设立食品安全总监
学校食堂应当配备专用的食品留样柜,留样柜须在监控区域内专人负责、上锁管理。每餐次的食品成品按品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,容器上应当标注留样食品名称、留样量、留样时间、留样人等信息,每个品种留样量不少于125克,在专用食品留样柜中冷藏存放48小时以上,及时更换并做好记录。第二十三条学校食堂用...
事关开学季!重要提示
开学前,学校要检查食堂从业人员是否持有有效的健康证明,严格落实从业人员健康管理制度;开学期间,对食堂从业人员开展食品安全法律法规知识培训,提高食品安全管理能力。清洗消毒。学校应配备与供餐人数相匹配的复用餐饮具清洗消毒保洁设施设备,复用餐饮具使用后应及时洗净干净、消毒彻底、保洁到位。食品留样。应将留样食品按...
民生调查|社区要建食堂,市民怎么看?
调查数据显示,755名受访者中,仅有26位居民反映自家社区已经建有社区食堂。其中,占比3.44%的受访者反映其所在的社区建有食堂。其中11位对社区食堂的服务表示“满意”,占比42.31%;15位居民表示“不满意”,占比57.69%,可见社区食堂的开办运行,满意度还不高。调查显示,如果新建食堂,居民最为关注的是餐...
又一批学校食堂登上“红榜”,有北仑中学...
学校食堂“红黑榜”上线一起来看看吧01中学食堂壹北仑中学上榜理由1.按防疫措施要求做好餐厅消毒2.粗加工工具按照色标管理分类摆放3.刀具和砧板按照色标管理使用4.各功能区按照4D管理定岗定责5.工作人员进入备餐间前洗手消毒6.工作人员售菜时穿戴口罩工作衣帽...
曝光!因食堂问题,莆田多家幼儿园被通报
1、厨房从业人员无晨检记录,员工未做晨检;2、食品安全管理人员不知晓食品安全知识;3、从业人员无食品安全培训记录;4、厨房从业人员个人卫生差,员工普遍戴首饰,指甲长,厨师烹调期间吃早饭;5、烹调间卫生差,苍蝇多,门窗敞开;6、冰箱内原料与半成品食材混放;7、刀具、砧板随意放置;8、留样登记记录2天未...
成都19所学校食堂招牌菜,你最喜欢哪个学校的菜?
七中万达食堂供应流程:专人下单采购→库管逐样验收→原材料入库→领料(出库)→使用过程→成品菜品→留样→清洁卫生→安全管理→员工培训一是从源头做起,在原材料供应环节要把好关,做到食材的新鲜与卫生;在加工的过程中注意卫生安全,食堂的工作人员做好卫生消毒的工作;对剩下的食物正确的处理,杜绝隔顿菜。
开学第一餐娃娃吃得怎么样?政事君带你眼见为实→
打开网易新闻查看精彩图片▲成都外国语学校初中部学生正在就餐在完全不打招呼的情况下,家长代表通过一上午的走访,实地察看了食堂从采购、备餐、烹饪、留样等每一个环节。走访结束后,学生家长向华说道:“作为家长,我最关心的是孩子在学校吃得是不是安全,营养怎么样,最后是味道怎么样……这次走访下来我个人觉得...
衡水一中邯郸分校|十全“食”美,迎战高考
原材料留样货架八、消杀系统每餐后所有餐具集中收回,进行浸泡、清理、冲刷,洗净之后进行45分钟的120度热风循环消毒;抹布每次进行20分钟100度热风消毒;餐厅桌面用酒精消毒;地面用84消毒液消毒。餐具集中消毒用具消毒地面消毒九、基础管理系统表格基础管理系统表格包括人员信息、订单信息等内容,帮助食堂实现精细化管...
深圳市市场监督管理局关于印发深圳市餐饮服务许可实施办法(修订版...
(三)进行凉菜配制、裱花操作、食堂备餐及加工生食海产品,分别设置相应操作专间,生食海产品粗加工应设置专用操作场所、水池和工用具。(四)制作现榨果蔬汁和水果拼盘,设置相应的专用操作场所。(五)各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局,并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染...