张家孃孃的油茶汤
张家孃孃的油茶汤娄义华就在这梅雨天,我们院子里的邻居们难得有闲,张家孃孃更是抓来几两自家采制的茶叶,架上锅,用菜油炒香后加水熬煮,然后用木瓢慢慢压制成泥,唤上左邻右舍,再将自家薰制的腊肉切成碎炒香,和上茶叶翻炒后加水烹煮,待水开后,舀上两勺食盐,些许小麻花,两勺熟芝麻为料后为每人各盛上一碗,...
油茶汤 - 油茶汤 - 恩施新闻网 - 恩施州综合门户网站
油茶汤是这样制作出来的:先将茶叶炸至焦黄后,加水,并放上盐、姜、葱、蒜苗、胡椒粉等佐料,待水烧沸后舀入碗中。这时候再加上事先备好的米花儿、包谷花儿、豆腐果、核桃仁、花生米、酥黄豆等“泡货”即可食用。由此可见,制作油茶汤真正复杂讲究的工序还在于那些“泡货”。拿米花儿来说,它是糯米蒸熟后,自然...
千城百县看中国︱湖北鹤峰:土家油茶汤
千城百县看中国︱湖北鹤峰:土家油茶汤湖北省鹤峰县地处武陵山脉,土家族人久居于此。对于土家族人来说,一碗浓浓的油茶汤下肚,便从身暖到心。油茶汤号称“土家第一汤”,它是一种似茶饮的点心小吃,香、脆、滑、鲜,味美适口。油茶汤的灵魂在于茶叶,舀一瓢猪油放入锅中融化,茶叶经过高温油炸,绽放出前所...
油而不腻,汤中有茶香,土家油茶汤香飘百年后焕发新活力
油茶汤的灵魂在茶叶,将锅中菜油盛出,再将适量猪油放入锅中烧热,再放入本地干茶叶,茶叶经过高温油炸,瞬间重新舒展叶片,释放出焦香,再放入姜末蒜末等炸香,加入清水,打两个荷包蛋,小火慢煮,最后放入食盐和切成1厘米左右的蒜苗,美味的油茶汤就算大功告成了。盛汤入席,客人可根据自己的喜好,在汤中加入香喷喷的配...
来凤油茶汤
此时,举起筷子,轻轻拨弄汤面,小口啜饮,汤里各种香脆的料果进入口腔后,经由咀嚼研磨,一种混合着奇香、脆爽、润滑的独特味道腾起,冲进腹腔,流入肺腑,由不得道出两个字:巴适。若是长期喝油茶汤,则筷子都可免了,直接端起碗,沿碗边转着喝,既不会被滚开的汤水烫伤,又能连汤带水喝得干净见底,不留残渣。当然,...
固镇,你太好吃了!|烧饼|醇香|羊肉汤|绿豆面|固镇县_网易订阅
1块钱的烧饼搭配2块钱的油茶汤简简单单早餐就能吃得心满意足湖沟油茶汤用面筋、千张、花生、黑芝麻和其他配料烧制而成茶饮汤水,香、脆、滑、鲜,味道特别鲜美(www.e993.com)2024年9月21日。热腾腾的油茶汤端上桌,香气扑鼻而来。一城一味一味一食故乡的味道是最难忘的味道...
攻略|神秘从江的美食诱惑,攻略在手畅行无忧
清炖稻香鸭后,将鸭子捞起,用留下的鸭汤煮糯米粥,撒些葱花、薄荷,别具风味。(10)油茶说到油茶?大家都知道,简单地说,就是一种泡着茶汤吃的当地小吃!但是从江的油茶可不同?从江山高林密,上山劳作极易腹饥口渴。油茶不仅能饱腹且可生津解渴,因此,这里的瑶、壮、侗等民族均有吃油茶的习俗。特别是瑶族和壮族...
重庆酉阳县:8道旅游美食上榜“渝味360碗”名单,哪道是头碗菜?
近日,重庆旅游美食“渝味360碗”评选结果正式揭晓,酉阳土家油茶汤、本味麻鸭、龚滩豆腐干、酸鲊冬瓜、土家油香、炒罐海椒粑、香卤麻旺鸭、土家酸鲊肉8道菜上榜“渝味360碗”名单,其中,土家油茶汤上榜头碗菜名单。土家油茶汤相传土司为抗击外敌入侵,征青壮男丁入伍,酉阳籍士兵屡战屡胜。究其原因,方知土家士兵...
陕西最有名的10种小吃,每种都是陕西人的心头爱,你吃过几种?
8、麻花油茶麻花油茶是陕西韩城的一道特色小吃。油茶用料丰富,有花生、核桃、芝麻、茴香、杏仁以及炸豆腐干等多种丰富营养的食材,老年人可以多喝油茶,增强身体机能,越喝越精神。而麻花是用面食炸成的小吃,酥脆可口,营养丰富。早餐可以选择油茶和麻花搭配食用,浸满油茶汤汁的麻花虽不酥脆,却有着绵软劲道的口感,撒...
夜雨丨杨小霜:卖油茶汤的母亲
父亲吃着母亲留在碗柜里的油茶汤,而我则吃着父亲做的荷包蛋……我不明白父亲这么做的原因,直到有一次我趁父亲不注意,悄悄地吃了那碗被母亲留在碗柜上的油茶汤,我才发现,其实这油茶汤并不像母亲口中说的那般好吃,反而是经过几次熬制之后,这油茶汤除了茶叶的苦之外并无任何一丝甘甜。