蟹中一绝!首次入市!软壳丰腴,口感香甜的花雕双壳蟹等你来尝

每年10月、11月是大闸蟹消费的黄金季,一种软壳丰腴、肥厚,口感软糯香甜的“绝味蟹”—花雕双壳蟹同样美不胜收!由“打造双壳蟹第一人”,上海葛企实业有限公司创始人葛锦海,其公司研发团队所研制的花雕双壳蟹于金秋推向市场。据悉,这是国内大闸蟹经销企业首次推出用特殊蟹—双壳蟹制作的特别口感的熟醉蟹。据介...

买螃蟹时,只要说了这3个字,老板一听便是懂行的,就不敢忽悠你

1、大闸蟹用刷子洗刷干净(别解绳子,不然很难控制它)2、锅里放适量料酒和姜片,把大闸蟹背朝下,每只都放上姜片3、冷水上锅,水开蒸10～15分钟(根据大闸蟹大小适当调整时间)4、灵魂蘸汁:适量姜末、2-3勺生抽、1-2勺香醋、1小勺白糖,搅匀即可。四、盐焗大闸蟹清蒸的做法最为简单,如果说这是也最能品尝...

蟹中一绝!花雕双壳蟹首次入市尝鲜,咪道鼎特了

据了解，花雕双壳蟹精选江苏水韵源食品有限公司在宿迁养殖的“霸王蟹”，选时也特别讲究——每年7月下旬至8月下旬待螃蟹长至2两至3两时，于第三和第四次蜕壳前捕捞酿制。花雕双壳蟹最美味的是里层软壳，不但口感极佳而且营养丰富。”葛锦海介绍，螃蟹在蜕壳前，不仅蟹肉细嫩，香味浓郁，而且软壳营养成份丰富，...

潮声丨一张吃蟹地图揭秘浙江“蟹江湖”

据记载，名医施今墨就是一位“蟹迷”。他把天下之蟹分为六等，各有“官职”：一等蟹为特任官，是湖蟹；二等蟹为简任官，是江蟹；三等蟹为荐任官，是河蟹；四等蟹为委任官，是溪蟹；五六等蟹为芝麻绿豆官，是沟蟹、海蟹。苏东坡所著《老饕赋》中提到六道自己喜爱的美食，其中两道都与螃蟹有关。其中“霜...

解锁更多风味,花雕熟醉蟹这样做!

花雕熟醉蟹点击观看视频材料螃蟹约8只,花雕酒约1000毫升,52度高粱酒约100毫升,生抽约1500毫升,冰糖约1000克,茴香、花椒、香叶、桂皮、话梅、陈皮、姜、柠檬,适量。做法1、冰糖、姜片、茴香、花椒、香叶、桂皮、话梅、陈皮放入生抽中,不断搅拌至煮开,煮至有小泡冒出即可。

【滋味】秋日限定美味,螃蟹还能这样做!

螃蟹约8只,花雕酒约1000毫升,52度高粱酒约100毫升,生抽约1500毫升,冰糖约1000克,茴香、花椒、香叶、桂皮、话梅、陈皮、姜、柠檬,适量(www.e993.com)2024年11月15日。做法1.冰糖、姜片、茴香、花椒、香叶、桂皮、话梅、陈皮放入生抽中,不断搅拌至煮开,煮至有小泡冒出即可。2.加入花雕酒、高粱酒、柠檬片小火慢煮。

原来,全国有这么多好吃的蟹!

图为宿迁泗洪洪泽湖湿地公园。带有“H”造型的洪泽湖大闸蟹。当然,产自江苏的鲜美大闸蟹还不止这些,固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖蟹、长荡湖大闸蟹、大纵湖螃蟹、宝应湖大闸蟹、骆马湖大闸蟹、白马湖大闸蟹、镇江长江蟹……都各具风味,吃不够,也写不完。

心心念的花雕醉卤蟹,扒开全是流心黄~

点击长按上方图片这是我等了一年的花雕熟醉蟹:蟹黄满满,筷子轻碰,便渗出红亮的油汁。蟹肉透亮、鲜嫩、甜滑,嘶~香!吃完恨不得再舔舔手指。惦记一年,终于又吃上了!个头比一般熟醉蟹大很多,每只2两左右,个个肉肥、黄足。酒香、花果香、蟹香融合,尝过之后真的忘不了!全部现捞现制,精髓是大厨研发...

528.7克“蟹王”、396.8克“蟹后”亮相!首届“上海蟹博会”在长宁...

据了解，塞上黄河大闸蟹因生长环境独特，在黄河水盐碱地且日照时间长，不仅富硒含量较高，味道也鲜美、腥味淡。现场主要展销的“3两母4两公”价格为58元每只，“4两母5两公”则为138元每只。此外，现场还有蟹黄包、蟹黄面、蟹黄酱等蟹制品展位，以及“螃蟹搭子”，花雕酒、食醋等展位，为喜欢吃蟹的市民提供...

受天气影响 今年黄油蟹量少价涨

杰哥也表示,清洗过程中不要甩螃蟹,以防蟹油漏出。深圳君悦酒店的刘师傅介绍,除了清蒸之外,为了适应食客们的不同需求,餐厅还有花雕醉蟹和蟹黄炒饭等做法。花雕醉蟹即用陈年花雕酒调好的料汁浸泡12小时,让蟹的香味和花雕酒的香味相融合。炒饭是刘师傅的得意之作,新鲜米饭加入锅中与瑶柱、黄油蟹蟹肉蟹粉、海胆和鹅...