在帝都赴一场关西美味之约,赏味“京禾·神户食馆”秋日美馔丨TO探店
京禾的自制梅酒并非只是男生的助兴之品,也非常适合女生赏味,梅子的淡香与酒、糖的交融相得益彰,与这个季节里的一餐秋叶蟹最为相宜。京禾还有很多用心的料理,诸如低温烹饪工艺的腌牛肉、虾头炸制虾身白灼并佐以特调料汁的海虾拌油梨、烹饪时间两小时的月见牛筋八丁等,这里的每一道菜品都诠释着主理人对于出品的...
龙腾春意欢:海天阁新菜单全然焕新,美味升级
鲜鲍鱼焖鸡煲、传统腊味煲仔饭,还有新出彩的五彩椒酱银鳕鱼、三葱汁黑虎虾、鲜椒炆火雪花牛肉、风沙脆皮芝麻鸡、芙蓉松叶蟹等经典粤味。「芙蓉秋叶蟹」一道闻名遐迩的传统粤菜,其选用黄满膏肥的松叶蟹,佐以香浓幼滑的蛋清、牛乳,运用广府地道烹饪手法,烹制成滋补粤味。芙蓉蟹肉鲜而肥,甘而绵,蛋清牛乳香醇健骨...
上海| 上海外高桥喜来登酒店臻品蟹味上线
新馔蟹之醇韵,畅享秋日芬芳大闸蟹礼盒桂花香满时,秋叶蟹最肥母蟹蟹黄油亮,公蟹膏如凝脂,口感丰腴绵密上海外高桥喜来登酒店甄选大闸蟹邀您同飨湖鲜之至,馈赠味蕾。手拆蟹粉蟹壳黄记忆中的鲜味,当与重要之人分享觥筹交错把酒品蟹触手可及的小确幸,往往更令人心动焦脆酥松的蟹壳黄,色呈金黄,油多不腻...
J酒店上海中心行政副总厨程术:于百米高空之上探索餐饮可持续|精致...
天之锦海胆汁响铃秋叶蟹一直以来,奢华酒店餐饮因其高标准和安全性傲立于餐饮行业,但随着社会精致餐饮的规模化和多样化崛起,日渐成为餐饮行业的后起之秀,并以不断创新之势推动中国精致餐饮市场发展。在程术看来,社会精致餐饮由于普遍体量相对小,品牌标准限制较少,因此更乐于尝试打破常规的创新菜品,同时对于季节多...
UV/VU日咖夜酒新空间亮相 J酒店上海中心各餐厅秋季时令菜上新|...
在120层的天之锦餐厅,中餐行政总厨沈荣带领厨师团队打造充满创意的淮扬秋味:海胆汁蟹肉腐皮卷选用深海秋叶蟹并以海胆佐味,搭配柔韧腐皮,带来香滑鲜嫩的口感。菊香蟹斗及蟹肉白玉将手拆蟹肉烹饪后重新盛入蟹壳,以蜜瓜为底,承托精致鲜美滋味。位于104层的锦上田舍日餐厅,推出全新秋季怀石料理:蟹肉百合馒头...
大闸蟹送礼讲究多,正儿八经的中秋礼盒应该有这5样东西!
秋叶黄,螃蟹肥,又到了吃大闸蟹的好时候(www.e993.com)2024年10月17日。每年到中秋前后,还没捕捞的大闸蟹已经身价倍增。不仅是秋天的保留美食,也是走亲访友的好礼。打开网易新闻查看精彩图片很多人觉得送大闸蟹就是买几只螃蟹,那就太天真了,正儿八经的大闸蟹礼盒里应该有这5样东西,一起来看看吧!
亚洲文明对话大会丨寻味亚洲,这些美食不容错过
图片来源/北京长富宫酒店供图北京长富宫酒店樱日餐厅厨师长前田直孝深谙会席料理的美学与滋味,他特别推荐由新西兰空运而来的新鲜帝王鲑、日本长崎鲜枪鱿及金枪鱼组成的刺身,满是清新的海风气息,肥美的秋叶蟹入口,叠加日式醋,味觉就这样从底层上升至巅峰。还有一道温润的河豚松茸土瓶汤,像一首悠然婉转的乐曲,充满新鲜...
寻味悦轩,品尝舌尖上的江南春色。
产自北海道的秋叶蟹,低温蒸熟取肉其壳熬汤,制成蟹冻加入现做醇香韭菜油淡水虾籽大蒜爆香后糖醋腌制韭香浓郁,蟹肉鲜甜,唇齿余甘打开网易新闻查看精彩图片东海雷达网带鱼肉质厚实,肥美鲜嫩的东海带鱼洗净切块,以调味料腌制入味老姜捣蓉,葱白切段,盖于带鱼上蒸制入味...