从运动到大众,千亿蛋白质赛道如何创新?
一方面市场规模不断扩张,展现出蓬勃发展的态势,另一方面,市场监管也日趋规范。2024年1月保健食品蛋白粉首张备案凭证、蛋白粉复配产品首张备案凭证相继发布,这一举措为行业带来了更规范的发展环境,进一步推动了蛋白质食品和蛋白补充剂市场的有序增长。火爆的蛋白质食品市场,在蛋白粉带领下破圈之后,下一步会走向何...
保健食品备案问题解答(一)——关于蛋白质类产品备案时配方配伍的...
三、蛋白类产品注册转备案申报过程中应注意什么?注册转备案产品,在产品备案时,配方原料的种类不得更改。配伍营养素补充剂的产品,营养素的用量不得高于保健食品原料目录中对应人群的每日用量上限,保健功能声称仅为“增强免疫力”,注意事项同时符合营养素补充剂保健食品原料目录的要求。已批准产品原料种类、保健功能相同...
未来食品科技创新国际研讨会-李永辉副教授:增强植物蛋白质质构...
配方中CS蛋白比例越高,TVP的孔隙率和持水能力越大,但体积密度越低,导致硬度下降,消费者的喜爱度增加。质构化过程导致蛋白质中游离巯基和游离氨基减少,以及蛋白质表面疏水性降低。尽管TVP不溶于磷酸盐缓冲液,但添加某些化学试剂可显著提高蛋白质的溶解度,最高可达80%。在各种定制缓冲液中的溶解度实验结果表明,在蛋白...
永胜:筑牢食品安全屏障 共绘健康民生画卷
二、观察食品性状:打开食品包装后,请仔细检查食品是否具有它应有的感官性状。避免食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或感官性状异常的食品。例如,若蛋白质类食品发粘,油脂类食品有异味,碳水化合物有发酵的气味,或饮料有异常沉淀物等,均不宜食用。三、警惕校园周边摊贩:请勿在校园周边无证摊贩...
费卡华瑞短肽型全营养特医食品德瑞太??成功获批,营养补充新选择
德瑞太??是一款短肽配方全营养食品,其中的蛋白质均来源于水解乳清蛋白粉[1]。水解乳清蛋白中的蛋白质主要以短肽形式存在,在肠道中经过初步酶解后,具有肽类的快速吸收的特性,更适合于胃肠道功能降低,需快速提供能量和蛋白质的病人[2]。此外,德瑞太??的能量密度达1.0kcal/mL,一瓶(200mL)德瑞太??可为人体提...
蛋白质,远不是吃肉这么简单
市场上的蛋白粉按照来源可以简单分为植物蛋白粉(大豆蛋白)、动物蛋白粉(乳清蛋白、酪蛋白)、混合蛋白粉三类(www.e993.com)2024年9月7日。(图片来自微信公众平台公共图片库)乳清蛋白粉是从牛奶中提取的,被认为是“蛋白之王”。其氨基酸配比适宜、易被消化吸收,作为特殊医用食品,是临床营养师为患者补充优质蛋白质的来源。因此,在蛋白粉的选择...
吃饭时调整一下顺序,不仅控血糖还有助减肥,赶紧来试试!
食物中的膳食纤维、蛋白质和脂肪等物质可以通过抑制胃排空和食欲、增加饱腹感,进而减少食物的摄入。重要的是,蔬菜大多不好咀嚼,需要细嚼慢咽,并且含有丰富的膳食纤维。因此,相比于蛋白质类食物和主食,先多吃一些蔬菜更能帮我们增强饱腹感,有助于控制食欲,避免进食过多,预防肥胖。蔬菜中的膳食纤维也能减少脂肪的...
秋冬养生、芝士崛起……从200+新品发现10月食品创新趋势
「新希望」联名「黄天鹅」推出「双蛋白牛奶」,采用黄天鹅可生食鲜鸡蛋,其中鸡蛋白蛋白质添加量≥0.1%,乳蛋白质添加量≥3.9%,每100ml含优质蛋白高达4g,高出国标66%,优质高钙含量也高达120mg/100ml。新希望以创新双蛋白配方,跳出乳蛋白的单一性,既实现了蛋白质互补,也让整体营养结构也得到优化,并与传统牛奶形成差...
泰森食品:解锁中国蛋白质新“食尚”
泰森食品:解锁中国蛋白质新“食尚”“中国市场是目前泰森食品发展最迅速的海外市场,成为本土消费者心目中的蛋白质产品首选品牌是泰森食品一直以来的目标。”泰森食品中国区总经理薛军对福布斯中国说道。2023食品饮料行业专题报告显示,在美国,快餐店每卖出10个鸡肉产品,有8个都来自泰森食品。美国人每吃5只鸡,则至少有...
减脂也别委屈嘴,盒马 13 款「低卡美食」劝你一定要试试!
蛋白质:6.6g/100g脂肪:1.9g/100g碳水:17g/100g钠:484mg/100g推荐理由:汇集了各种低卡高饱腹的食材,减脂的神!饺子皮是面粉+燕麦粉+青稞粉做的,馅料用鸡胸搭配杏鲍菇、黑木耳等,还有15%以上的魔芋,味道和普通肉饺没区别,但一整袋饺子的热量才200大卡出头(俩鸡蛋的热量),比...