上海人爱吃的这些豆制品美食,一起来盘点!
腐竹腐竹别名腐皮,豆浆煮沸后经过一段时间的保温,表面就会形成一层薄膜,将其挑出,干燥后就是腐竹啦,做法多样,清香爽口还有一股特别的豆香味。豆浆虽然我们一般不会管豆浆叫“豆制品”,但TA确实是豆制品!作为上海早餐届“四大金刚”中唯一的饮品,豆浆在上海人日常生活中的存在感自然不低,与油条、大饼、粢饭团等...
夏季凉拌菜食品安全风险提示
食醋、生姜、大蒜、小米辣等可在一定程度上抑制微生物细菌的繁殖,保护食物中的营养素,制作凉拌菜时可根据口味需求适量添加,但不可过量;要特别注意凉拌荤菜、豆制品,如发现卤汤、卤料或菜品有变味变质现象,要立即停止使用。3.谨慎外购凉菜。若在外就餐或外购凉拌菜,要选择资质齐全的食品经营单位,避免在卫生条件较差...
面筋是豆制品吗,揭秘真相,面筋与豆制品的渊源大起底
食用方式:面筋因其独特的口感和可塑性,常被用于中式面点、烧烤、凉拌等多种烹饪方式中;豆制品则因其多样化的形态和风味,广泛应用于各类菜肴和饮品制作中。四、打破误区,科学认知综上所述,面筋并非豆制品的一种,它们之间存在着明确的原料来源和营养成分上的差异。因此,在享受美食的同时,我们更应注重科学认知,避免...
素鸡是豆制品吗?带你一探究竟!
答案是——豆制品!没错,虽然名字里有“鸡”,但素鸡其实和鸡肉没有半点关系。它是一种传统的豆制食品,由百叶(千张)作为主料,经过一系列独特的加工工艺,最终呈现出鸡肉般的口感和质地。那么,为何称之为“素鸡”呢?这还要从它的起源说起。素鸡原产于江苏常州,历史可以追溯到梁武帝时代。由于梁武帝信奉佛教,提倡...
豆制品营养大比拼!豆腐竟然不是第一名
再加上千张的做法简单又多样,可凉拌、可做汤、可炒菜,价格也不贵,实在是值得推荐!图库版权图片,转载使用可能引发版权纠纷当然,除了千张,以下这些豆制品的表现也可圈可点。2第二名:南北豆腐无论是北豆腐还是南豆腐,它们的钙含量都还算不错。虽然蛋白质含量比不上千张、豆干,但胜在低脂、低钠、低热量,对...
5分钟搞定凉拌菜?清脆爽口不油腻,这技巧一学就会,真的假的?
凉拌菜的拌制也是一门技巧(www.e993.com)2024年10月17日。不同的食材和调味品,需要按照一定的顺序进行拌制,以保证菜品的口感和味道。先拌蔬菜:将切好的蔬菜放入碗中,加入适量的盐、糖、醋等基础调味品,用筷子轻轻拌匀。这样可以让蔬菜更加入味。再拌豆制品和海鲜:将切好的豆制品和海鲜食材放入碗中,加入适量的提味调味品和增香调味品,用...
中老年要“养骨”,别只喝牛奶,多吃5样“天然高钙菜”,腿脚有劲...
排名第一的芝麻酱,可以搭配豆制品、水产、绿叶菜做个快手清爽的凉拌菜,把钙补得足足的。但坚果脂肪含量也很高,据《膳食指南》推荐,每人每周最好吃50~70g坚果,也就是每天一小把,千万别多吃。Tips:除了掌握这份「高钙菜」榜单,还要补充维生素D,提高吸收率。天然食物中的维生素D较少,记得多晒太阳、摄入补充剂...
它是“平价护眼菜”!还能补钙、抗衰老,现在正上市
除了红苋菜,叶酸广泛存在于各种绿叶菜、动物肝脏、瘦肉、豆制品、鸡蛋等食物中。但由于叶酸很容易在高温烹饪过程中被破坏,因此不仅要特别注意烹饪方法,如采用凉拌、急火快炒等方式加工苋菜,尽量减少叶酸的损失,还要注意合理搭配、均衡饮食,通过各种食物来满足叶酸的需要。
年纪大了要“养骨”,别只喝牛奶!推荐3种食物,腿脚有劲身体好
麻汁洋葱拌田七菜是一道清爽开胃的凉拌菜,芝麻酱的浓香与田七菜的清香相结合,再加上洋葱的微辛,口感丰富。制作时注意芝麻酱的调配,加入适量清水搅拌至适中稠度,以保证拌菜的均匀入味。中老年人要“养骨”,不仅仅依靠牛奶,合理摄取各种高钙食物同样重要。豆制品、海带和芝麻酱都是富含钙质的优质食材,搭配合理的食谱...
夏天这样吃太绝了,好吃减脂贼方便,摆摊人都来向你学!
豆制品(大多在100~400kcal/100g,蛋白质10%~25%)适合:腐竹、北豆腐、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、豆泡不适合:豆浆、豆花、内酯豆腐、臭豆腐、纳豆、腐乳其他类(不超过20%)一些富含膳食纤维、中低热量的食材虽然不属于上面的类型,但它们不仅能够吸收捞汁的鲜美,还能提供持久的饱腹感,帮助控制总体热量摄入,比如...