《中餐厅8》“中法友谊周”首次营业获赞,中法融合菜品深受食客喜爱

本周，翟潇闻、戴广坦、胡一天、林述巍、姜妍、虞书欣、尹正、黄晓明等八位合伙人将携手嘉宾黄奕、刘谦开启“中法友谊周”的全新主题营业，众人将用心雕琢中法菜品，用心服务四方来客，让美食成为多元文化沟通的桥梁，跨越国界，推动不同文化的交流融合。“金牌销售”虞书欣重出江湖中餐厅第二次跨城外卖日来临，众人集...

中餐是未来十年的黄金赛道

他们推动了中餐市场的创新,催生了多元化、定制化的餐饮服务,从土菜小馆到精致餐厅,无不在迎合这一群体的口味。随着他们逐渐成为社会消费主力,中餐业必须持续升级,以富有创意且符合健康理念的菜品,以及科技赋能的便捷服务,赢得90后、00后的青睐,稳固中餐未来十年的辉煌。2、精准定位与差异化竞争在未来的中餐市场中,精...

《中餐厅8》“中法友谊周”首次营业 中法融合菜品受食客喜爱

林大厨、戴广坦、姜妍三位大厨创新打造“中法创意融合菜”，粢饭糕牛肉塔塔、法式糟卤风味肉排、荔枝芝士虾球、黑松露鹅肝五粮炒饭、中法妍妍鸡，彰显中法美食文化的兼收并蓄。重量级客人吉维尼市长莅临中餐厅，店长黄晓明面面俱到，热情款待；两个月前意外离开的音乐家再度来到中餐厅，当初他为何突然离席？刘谦在中餐...

创新融合,金龙鱼6道夺金菜品凝聚惊艳世界的中式美学

5月21日至23日,第九届中国烹饪世界大赛在加拿大温哥华举行,金龙鱼中华名厨队凭借富有端午文化特色的创意佳作与实力超群的大师团队,从全球中餐界数十支优秀队伍中脱颖而出,获大赛“团体特金奖”。本届大赛中,金龙鱼中华名厨队的夺金菜品以卓越的烹饪技艺与优质的食材相结合,凝聚了数千年中华文明中的经典美学,让中华...

...宫保大虾、“熊猫月饼”……巴黎奥运“中国之家”同款菜品亮相...

记者注意到,活动现场“还原”了眉州东坡在“中国之家”提供的同款菜品。不仅有“辣子鸡”、“宫保大虾”、“四川泡菜”等经典川菜,还有融入熊猫元素的创新甜品,如“熊猫斑斓叶冰粉”“熊猫月饼”等。“菜品选择上很有四川特色,辣子鸡麻辣鲜香,四川泡菜清爽解腻。另外,月饼和冰粉都是熊猫造型,非常吸引人。”一位...

中餐出海,东北菜闷声发大财

现在,什么中餐是新加坡的“顶流”呢?大家可能猜不到,在这里最火的其实是东北菜!东北菜,这些年以不可阻挡的势头在新加坡遍地开花,一跃成为狮城美食界的“显眼包”,不管是大型连锁餐厅,还是小商小贩,都随处可见(www.e993.com)2024年11月7日。01东北菜“攻占”新加坡新加坡是一个多元文化融合的移民国家,在近600万的常住人口中,有约70%的...

2024郭红晓现代中餐融合菜大课堂圆满成功

同时举办的第11届国际中餐创意菜邀请赛展览,34+青年星厨演示会,中原首届新豫菜邀请赛,第11届分子厨艺融合菜邀请赛,中国品牌餐饮发展论坛,中原新豫菜发展圆桌论坛,郭红晓现代中餐先锋融合菜大课堂,品质特色食材展览等系列活动,新思维美食学院联合众多餐饮企业及食品企业连续成功举办8届活动。本届峰会继续与餐饮产业链精准...

中餐:一场跨越空间的美食对话

乍一看,问题太简单,有标准答案:中餐即以中国传统烹饪、发酵、碎解技艺制作食物和箸食的整体范式。中餐,菜品来自世界其实,中餐并不全属于中国,许多西北菜品来自中亚,许多南方菜品来自东南亚,辣椒、玉米、南瓜、红薯等来自美洲……剥离外来因素,很难做出中餐。更别说日本人吃的拉面、寿司、生鱼片,韩国流行的炸酱面,马...

中华美食璀璨绽放温哥华,金龙鱼中华名厨队登顶中餐“世界大赛”最...

6道参赛菜品,金龙鱼将传统文化融入现代烹饪铸就经典!本次金龙鱼中华名厨队特别聘请了两位烹饪大师担任团队总顾问,包括淮扬菜非物质文化遗产传承人周晓燕,以及上海菜传统烹饪技艺非遗传承人周元昌。据他们介绍:“结合中国传统节日端午节,设计了6道参赛菜品,既传承中国传统的烹饪技艺,又体现现代烹饪手法。”...

传承创新,让菜品更营养美味

发酵糖蒜汁、气泡茶、冻干萃取茶粉……一家家中餐厅带着“硬核”科技味的创新菜品惊艳了食客。今年前8月,全国餐饮收入同比增长19.4%,餐饮业持续拉动城市的烟火气。向好态势下,已享誉全球的中餐如何创新突破?一批餐厅主厨相信传统和原创的力量,同时,他们开始从美食科学中寻找答案。