再度翻红的小火锅,也难逃供应链的炼炉场 | 深度
如创立于2023年11月的宾来乐川味自助旋转小火锅,主打地道的川味火锅,推出百道菜畅吃模式,39.9元自助;以二、三线城市为主,曾在3个月内开出30家门店,目前已在全国范围开了近100家门店,且计划3年内开到1000家店。另外一家,一围肥牛小火锅,据称创始人曾在海底捞任职,品牌创立于2023年8月,深耕华东、华南两大主力...
36元自助火锅疯狂开店,下一个萨莉亚涌入北上广?
张远是农小锅北京区域的一名加盟商,在他看来,这两年火锅市场一直在卷低价,相比于呷哺呷哺均价60元的一人食小火锅,南城香、吉野家相继推出了均价39元左右的火锅,前者虽然也是自助模式,但SKU只有十余种,后者套餐搭配则与呷哺较为类似。旋转小火锅做了菜品丰富度的提升和价格的进一步下探,张远向Tech星球介绍,农小锅...
困在9.9里的火锅老板与羊毛党
比如焕新出发的,我的小板凳街坊火锅(以下简称小板凳),除了黑科技加持的自选称重菜品区,还有一个中岛自助畅吃区,素菜、小料、饮料、主食等统一分配在这里,原价是15.9元/人。门店拿这部分来吸引入会,只要9.9元办理一张街坊卡,就能以9.9元/人的价格整年畅享中岛自助区,且一桌只要有一个加入会员,那么这一桌每人都能...
实现“吃米自由”?多家餐企开启3-5元米饭自助无限续
师烤·豆花烤鱼则在其“三元自助”区,上线包含米饭、冰淇淋、饮料等畅享产品;怂火锅通过6元一位“不限量自助台”,让消费者实现红葱头鸡肉焖饭、小料、花茶免费续;半天妖烤鱼“2元无限自助区”同样也包含米饭、饮料、小吃免费无限续。……米饭自助无限续,逐渐成为餐饮行业的常态。然而,餐饮业没有最卷,只有更卷...
餐饮的尽头,只有自助?-虎嗅网
当时,火凤祥的动态除了门店数量减少,还有部分门店在转型经营自助火锅。大众点评显示,火凤祥太原万象城店的双人火锅自助价格为128元,除了鲜牛肉、羊腱子肉等涮品之外,海胆丸、鱼饼、土豆、红薯等荤素菜不限量。火凤祥台州青悦城店曾推出牛肉、牛蛙自助,该店在点评网站还修改成了“火凤祥美蛙牛肉自助”。在火凤祥南昌首店...
9.9元平价自助大热,你赚还是商家赚?
这股“自助风”不仅限于火锅领域,还迅速蔓延至面包、甜品等多个餐饮细分赛道(www.e993.com)2024年9月17日。面包自助餐以40-68元的价格,让顾客尽情享受上百种面包和糕点的美味;甜品自助如满记甜品,特定时段内仅需48元即可畅吃各类甜品;东北盒饭也是一绝,以9.9-20元的低价杀出重围,消费者能吃到二十多个菜,还提供蛋汤……...
KTV里吃自助、电影院涮火锅……年轻人不爱去餐厅吃饭了?
△图片来源:三克映画苏州仓街店小红书截图餐饮方面,三克映画主要提供东南亚菜和火锅,火锅厅里有单人座和双人座,可以边吃火锅边看电影,人均消费80元左右。电影院里吃火锅其实并不是新鲜事,早在2020年底,必胜客就在北京开出了一家电影主题餐厅,主打西式休闲餐厅+电影院,店内刷有胶片爆米花车、颁奖礼设台盘...
上海街头走一圈,我发现酸汤火锅3种新玩法!
◎部分菜品但在菜单设计上,还设置了一些提升客单价的产品,比如和酸汤组CP的现切黄牛肉23元/份,雪花牛板腱25元/份,还有豆腐圆子24元/份,洋芋粑粑17元/份,贵州冰浆16.6元/份等。其人均在50~60元左右,这个价位已经达到小火锅赛道的客单天花板。
2024年,59.9元畅吃全场的风再次席卷,火锅人注意:自助没那么简单!
3月,起家于沈阳的江巴人火锅也在官方公众号上宣布,品牌位于沈阳的3家门店已改为自助模式,人均花费59.9元即可畅吃门店上百道菜品……低价的同时,多家转型做自助的火锅品牌也不约而同瞄准了“产品丰富”这一宣传点。鸿姐老火锅、神搓搓火锅·酒馆、川庭毛肚火锅的自助套餐内,SKU均超过了80个。价格更低、口味丰富...
自助小火锅,一年暴增4200家
潮汕牛肉锅、日式寿喜锅、椰子鸡火锅等各类火锅,都缩小了尺寸做成mini版。包括海底捞的“小嗨火锅”,其实也是一种类似的小火锅模式,菜品上做小份化、自助化。连吉野家、南城香、老乡鸡等品牌,也推出小火锅作为引流爆款。南城香在部分门店推出了37.8元/套的“100%原切肉小火锅”,更是诱惑无数“穷鬼”打工人。套...