云南丘北:辣椒之乡的香辣传奇
2024年8月12日 - 网易
丘北辣椒,100克干椒中含维生素≥25毫克、辣椒素≥43毫克,蛋白质≥11.4%,脂肪≥4.5%。其营养含量是普通干辣椒粗脂肪的3倍、微量元素铁的2.7倍,营养丰富、香辣味浓,口感上乘,非常适合喜欢辣椒香味但又不耐辣的人群食用,形成“丘北辣椒”独特品牌效应。丘北辣椒的品种繁多,主要有丘北小米辣、丘北朝天椒、丘北线椒等。
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猴子都在生啃的云南见手青,到底有多香?|黄焖|辣子|菌子|牛肝菌|...
2024年6月28日 - 网易
馆子里做见手青,既要上菜快还要出品安全,便开始采用二次烹饪的方法:菌片先过一遍高温植物油,基本成熟后控干油脂,再下素油或荤素混合油,加蒜片、干椒或青椒炒。干椒就是干辣椒段,一般用丘北干辣子剪段,青椒用皱皮辣子去籽切块。二次烹饪可以大幅提升见手青的安全性。这里说的还只是见手青二次烹饪的1.0版本,不...
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昆明“最美海岸线”来了!全长42.83公里,串联美景、美食……
2024年1月16日 - 网易
煳辣鱼:野生鱼的鲜美加上阳宗秘制老酱的醇香,再配上丘北火烧干辣椒的辣香。都市时报全媒体记者:罗宇娜图片:阳宗海融媒体中心编辑:苏昊编审:沙兰梅终审:周健军觉得不错,点个和
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人间美味见手青,怎么吃才不会见到小人?
2023年7月23日 - 界面新闻
昆明人把见手青从菜市买回家泡在水里,用表面有绒刺的小南瓜叶子洗干净,切成片,但是一定要厚薄均匀,同时准备大量的蒜片,另外备好云南丘北的干辣椒,或者昆明的皱皮青椒。把猪油、菜籽油对半放入中式传统铁锅中烧热。先把蒜片爆好,放下辣椒炒香,再把切成片的见手青倒入锅中均匀翻炒,刚才还发青发蓝的菌片遇热以后...
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《风味人间》“辣”出新高度!云南风味美食“征服”你的味蕾!!
2018年12月14日 - 网易
亲友要把辣椒粉撒进火盆婚礼才红红火火进洞房后新人喝辣椒酒辣得眼泪直流,才算吉庆大理的这道名菜秉承了传统的火辣气氛洱海里的鱼肉紧实,新鲜味美注入红灿灿的剁椒后肉与酸香麻辣汤底融合十分下饭!!文山|丘北辣椒云南人爱吃辣没有好辣椒,那肯定不地道啊!
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