寒潮来袭时,最喜欢热辣鲜香的川渝火锅,鸭肠黄喉毛肚千层涮起来

寒潮来袭时,最喜欢热辣鲜香的川渝火锅,鸭肠黄喉毛肚千层涮起来寒潮来袭时,最喜欢热辣鲜香的川渝火锅,鸭肠黄喉毛肚千层涮起来By小企9999朋友们都知道我喜欢吃辣,像火锅,要不是为了照顾别人,肯定大喊“红汤,原味不打折!”最近这种天气极端湿冷的日子,没什么比聚众来一顿火锅更令人开怀的啦![kuai.kabineo)相...

“毛肚”就是“百叶”?别傻了,它们之间区别很大,别再被忽悠了

毛肚的韧性也使其在经过短时间的烹煮后仍能保持脆嫩的口感。百叶:百叶同样适合用于火锅,其柔嫩易入口的口感和较大的延展性使其能够很好地吸收麻辣香料的味道。百叶也可以炒制,如炒百叶、百叶炒肉丝等,根据个人口味可以加入蒜泥、姜末、辣椒等调料。百叶更适合煮炖,因为其厚实的口感可以更好地吸收汤汁,使得味道更...

30道香辣川菜,有没有什么方法,能让不能吃辣的人变得能吃辣呢?

生炒脆肚糖醋排骨豆豉烧辣椒皮蛋烧辣椒素炒三丝生烧排骨口味田鸡干锅鱼杂碎椒猪肉糯米笋炒牛肉冬笋炒腊肉农家小鱼小虾青椒油豆腐下饭腌辣椒泡笋脆藕炒鸡腿洋葱孜然牛肉爆炒毛肚麻辣鸭掌香辣炒蛏子...

16元吃到扶墙走,重庆人开法拉利去吃的自助快餐有多好吃?

辣椒与花椒,是重庆人火辣的开始。摄影/文林这法子简单粗暴,而味道是实打实的“要得”。其中最精髓的吃法,讲究的是一个“烫”字。不管是鸭肠还是鸭血,都不宜久煮,这样才能保持食材的鲜嫩口感。在重庆人眼里,烫火锅得遵循先下肉后吃素的顺序,先倒上两碗切成厚片的鸭血入锅,毛肚、鸭肠七上八下,微微卷曲时迅速...

没了这颗“怪味豆”,南方人干饭都不香了

其中豆豉鲫鱼出场率最高——把鲫鱼放进油锅里炸至两面金黄,外皮酥脆,内里鲜嫩,然后将把豆豉剁碎,放到锅里用油慢慢炒香,再加入姜、葱、蒜、辣椒、八角等调料一起炖煮,让豆豉的咸香和鱼肉充分融合,等到汤汁浓稠时出锅。那滋味略带回甜,爽口而不燥辣,真是过瘾得很。

去西安必吃的10种小吃,外地难得正宗,别错过!|泡馍|面食|葫芦头|胡...

六、肉丸胡辣汤谈及胡辣汤,世人皆知其乃河南瑰宝,风味独树一帜(www.e993.com)2024年11月6日。然而,在古都西安的晨曦中,亦藏匿着一份别样的胡辣汤传奇——肉丸胡辣汤,这肉丸胡辣汤,其精髓在于那颗颗饱满、肉质醇厚的纯牛肉丸,它们仿佛是草原上最鲜嫩的露珠,凝聚了大地之精华。而与之共舞的,则是圆白菜的翠绿、胡萝卜的橙黄、豆角的清新...

冬天自制九道滋补暖心暖胃火锅

3、炒锅置中火上,下牛油烧至六成热,放入剁碎的豆瓣炒酥,加入姜末、辣椒、花椒炒香,加入牛肉汤1.25千克烧沸,盛入砂锅内置旺火上,放入料酒、精盐、豆豉(剁碎)、醪糟汁,烧沸出味,撇尽浮沫(勿将浮油撇去),成为火锅卤汁。4、将牛毛肚、牛肝、牛腰、黄牛背柳肉、新鲜蔬菜放入火锅卤汁中烫食。

别冤枉内脏了!这些内脏很值得吃,毛肚只排第 4,第 1 居然是……

加青、红辣椒爆炒、搭配菠菜做成咸汤……随便做都有着嫩滑又细腻的口感。猪肝不仅好吃营养,更是动物内脏里当之无愧的全能选手。首先,它同样属于高蛋白、低脂肪食材——每百克19.2克的蛋白质,却只有4.7克的脂肪,比鸡蛋的营养表现还值得一个大拇哥。

经常吃辣?恭喜你,不仅延寿,还能降低患癌概率

四川的麻辣在于花椒和豆瓣酱的融合,比如经典川菜麻婆豆腐,热油锅,撒一大把辣椒末,放入碎牛肉或碎猪肉,煮至酥烂加入祁县豆瓣酱,趁着香味释放,加入豆腐麻利翻炒,再撒一把花椒快速收尾。豆腐麻辣鲜嫩,吃得那叫一个爽!对川渝人民来说,没有什么事是一顿火锅解决不了的,如果不能,那就来两顿!

江湖老重庆,不辣照样也能爱上瘾

大龙火锅的掌门人刘鹏自19岁学炒料开火锅店,从路边地摊到小门面,再到现在“制霸”半条街,不太起眼的门面,深得老重庆人的心。店里嫩牛肉、麻辣牛肉是招牌菜,毛肚鸭肠什么的都挺新鲜,调味没有耗油和香菜,蘸料只有油和蒜泥,就是简单粗暴吃老火锅的!