中国火锅广汉造①︱历时两年研发,用一颗“心”留住老火锅的味道
四川在线消息(德阳频道周玉琴记者陈丽霏)老火锅因其麻辣鲜香、层次丰富的口感,深受食客们的喜爱。如何将老火锅的风味“复制”在一块火锅牛油中,让人们吃上健康的一次性牛油锅底?张兵兵火锅牛油的研发团队历时两年时间,做出一颗“心”,不仅完美地还原了老火锅的风味,还引领了火锅行业新时尚。销量1亿颗的心型打...
汉中美食--西场长老火锅
十几年的手艺,这才是地道的重庆老火锅的味道。沸腾的火锅搭配四宫格的菌汤番茄,锅底一端上来就能闻到香味,煮开后香气扑鼻,越煮味道越醇厚。店内菜品的颜值也很高,都是凌晨选购,当天拿货,当日备制,一看就知道不简单!千丝霸王蟹柳、茉莉花发鱿鱼、食人花等菜品都是新鲜健康有新意[胜利],还给带娃的顾客带来了...
「熬」成火锅底料,变废为宝了的地沟油跑步重回餐桌?
据了解,四川攀枝花一火锅店老板安排其聘请的厨师长回收顾客食用过的火锅锅底,提炼出「地沟油」再次加工给顾客食用,并支付相关的报酬及5%的利润提成,一年多时间,地沟油火锅卖出了13101锅,锅底销售金额为人民币430543.46元。被查获后,火锅店老板犯生产、销售有毒、有害食品罪,判处有期徒刑五年六个月,并处罚金人民币22...
火锅洗牌加速,细分赛道却杀出黑马!有品牌1年开店200+
从去年开始,牛肉相关餐饮赛道就不断升温。比如,鲜切牛肉自助火锅、渣渣牛肉、酸辣牛杂火锅等细分赛道,都出现了具备一定规模的玩家。渣渣牛肉火锅锅底自带牛肉粒、牛杂等食材,凭借性价比及特色吃法,一批发家于川渝的渣渣牛肉品牌,势能在不断扩大。△渣渣牛肉,红餐网摄其中,唐霸虎渣渣牛肉(以下称“唐霸虎”)...
哇!成都的排队王“冯校长老火锅”,终于来天水啦!
也不一定能吃上的冯校长老火锅终于来天水啦地址就在PART01“用一次性油做本地老火锅”冯校长老火锅牛油锅底,用料扎实锅底是鱼籽状的牛油据说这种牛油的锅底更好吃一次性锅底!!成都火锅底料!!牛油红汤锅、鸳鸯番茄锅鸳鸯菌汤锅......
冯校长老火锅入驻江西!
在各业竞争激烈的时代,冯校长老火锅品牌却大胆选择首店落户成都核心商圈-太古里,凭借三轻三重模式,“轻装修、轻装饰、轻运营;重锅底、重菜品、重体验”,杀出重围(www.e993.com)2024年10月15日。日最高翻台率达15轮次,日均营业额达到9万+,成功开启火锅新时代。短短半年时间内,冯校长老火锅品牌美味版图达到超50家,扩张至广州、兰州、银川、郑...
【打卡】:让人欲罢不能的重庆老火锅!必须打卡来一波
田林源火锅位于沙坪坝区重庆广播电视总台内小公园、绿色植被、钓鱼塘…总是在嘈杂的环境下生活这家火锅店如同世外桃源一般环境舒适,幽静~田林园老火锅积极致力于火锅文化发展在原料、配料方面严格把关不仅是品质,分量也很充足??锅底红亮厚重、辣而不燥...
牛油又出新物种!再现90年代老火锅风味,盆盆牛油上市即爆!
打开网易新闻查看精彩图片张兵兵此次推出的新品盆盆牛油,正是顺应当下消费者对“老火锅”风味的热情。在发布会事前采访中,许多顾客表示,90年代的老火锅很厚重、很巴味,现代工业化流水线下的牛油反倒失去了那个味道。“对比那时候老火锅的味道,现在锅底缺少的是菜香、肉香”,张泽兵从专业角度说到。
锅底被迫降至9.9元,谁给火锅老板的勇气?
当理性消费占据高位,商家要稳定老顾客的生意,又要在竞争中给门店引流增量、树立市场地位,而当卷产品、卷场景、卷营销变得白热化,火锅连锁也不得不自降身价,给消费者提供更具“性价比”的产品,降低就餐门槛。呷哺呷哺套餐单价普遍下调10%以上,平均客单不超60元;怂火锅喊出“锅底8元起,荤菜9.9元起”口号,海底捞旗...
锅底9.9元起,火锅即将迎来平价时代
01.锅底9.9元起,海底捞的平价副牌要“卷死”同行?根据官方公开信息,“嗨捞火锅”是海底捞于去年推出的平价火锅品牌,自成立之初便定位为“平价版的海底捞”,不仅门店更小,价格也更低,再加之采用了自选自取+菜单点单相结合的模式,成立以来便引发了不小的关注。