请客吃饭家常菜谱名单12道菜,请客不愁,美味纷呈

三、梅干菜扣肉:肥而不腻,软烂入味梅干菜扣肉,一道传统的客家菜,肥而不腻,肉质软烂,深受食客喜爱。选用五花肉和梅干菜,经过长时间的蒸制,五花肉中的油脂被梅干菜充分吸收,味道浓郁,口感丰富。制作时,要先将五花肉煮至七八成熟,再切片与梅干菜一起蒸制,这样可以让肉质更加软烂入味。四、大盘鸡:辣而不燥,鸡...

2024年广东省夜经济暨暑期消费促进活动启动

此外，作为本次活动的重头戏之一，韶关市“绽放韶城yeah！”暑期夜经济消费促进活动正式启动。2024韶关暑期度假旅游线路和“韶州客家菜”夏季宴席菜谱也正式上线，为韶关夜经济发展注入了新动力。据悉，该活动由广东省商务厅、韶关市人民政府主办，韶关市商务局、韶关市文广旅体局等单位承办。(完)

广东的“十大招牌菜”,不算名贵,却个个经典,看看你吃过几道?

广东人对扣肉的热情绝不比鸡肉少,而梅州、惠州刚好又盛产梅菜,一道梅菜扣肉便成了每个广东人的心头爱。梅菜扣肉属于粤菜中的客家招牌菜,客家人用新鲜芥菜经撒盐腌制、晒干,制作成为了咸酸味甘的梅菜,再配上经过烹制过的肥瘦相间的五花肉一起蒸制而成。梅菜给五花肉提供了独特的清香感,化解去了肥肉的油腻,而...

传统客家美食小吃,十六道客家人美食小吃菜谱,你喜欢哪一样呢?

客家菜与粤菜、潮州菜并称广东三大菜,客家小吃也多种多样,无论制作方式还是命名、吃法都充满了独特风格。漂泊在外的客家人,是不是常常想念家乡的各种小吃呢?以下16种美味小吃,有没有你喜欢的?1、甜粄:糯米粉为主,粘米粉适量,于大盆中加糖(分为黄糖和白糖)揉搓成米团;大铁锅中铺上芭蕉叶,将米团放入蒸至...

梅州客家菜鸡的做法大全!有图有菜谱,拿走不谢!

梅州客家菜鸡的做法大全!有图有菜谱,拿走不谢!鸡客家菜的鸡类最有名的就是盐焗鸡了,有天下第一鸡之称。其它的还有白斩和田鸡、家乡水煮鸡、清炖鸡等等。水晶鸡是近年河源客家菜的代表作。盐焗鸡材料:重1500克左右的肥嫩鸡乱1只(毛黄、嘴黄、脚黄、没下过蛋的母鸡称鸡乱).姜片、葱条各10克,...

客家菜将建立名菜名录制度

作为粤菜分支,梅州客家菜是中原客家祖先迁徙南方定居后,融合当地食材和饮食习惯创造的一种特色饮食,客家豉油鸭、客家娘酒鸡、梅菜扣肉等经典菜肴广受欢迎(www.e993.com)2024年11月5日。梅州市餐饮行业协会秘书长谢荣欢认为,虽然食材原生态、烹调技艺独特等优势突出,但客家菜餐饮存在产业发展水平低,生产经营企业“弱、小、散”以及烹饪技艺传承创新少...

梅州试水立法促进客家菜传承发展 客家菜将建立名菜名录制度

“我们调研发现,做大做强梅州客家菜产业,关键在延伸产业链。”梅州市人大常委会法工委主任杨远东说,因此,条例制定之初就瞄准产业链延伸、预制菜开发等内容进行针对性立法,以期打破本地农产品商品化慢、农业产业链基础薄弱等瓶颈。在提交初审的《广东省粤菜发展促进条例(草案)》(下称“省条例”)中,已对粤菜食材生产...

梅州市客家菜传承发展促进条例

2022年,广东省人大常委会采用“1(粤菜)+N(粤菜分支)”立法模式开展粤菜立法,梅州客家菜作为粤菜分支,参与省市协同立法。2022年7月28日,市八届人大常委会第七次会议对《梅州市客家菜传承发展促进条例(草案)》进行了第一次审议,会后,市人大常委会法工委根据常委会组成人员和列席人员的审议意见对条例草案进行了修改,拟订...

红色记忆:毛泽东命名的客家菜“四星望月”

江西是一片充满红色记忆的红土地,党史上的许多重大事件曾经在这里发生,共产党人的文韬武略都在这里试验过、预演过。在江西,也留下了不少红色菜谱,四星望月就是这样一道和红色历史息息相关的佳肴,它是江西兴国县的一道传统客家菜肴,菜名是毛泽东主席亲自取的。

培养一批紫金客家菜师傅

发掘编制名菜小吃菜谱紫金是客家古邑。经过一代代技艺精湛的客家菜师傅的传承、改良和创新，紫金人制作出了种类繁多、风味独特的紫金客家菜系。这些客家菜既延续了浓厚的客家风情，又迎合了现代人对绿色、健康饮食文化的追求。八刀汤、天光牛肉丸等客家菜久负盛名，凉粉、萝卜粄等客家小吃广受欢迎。把实施“紫金客家...