【非遗】川菜的“成宾”时代||杨文华
自其成立伊始,即担当起全市甚至全省川菜供给单位的“龙头”角色,所制作的大众化川菜,主要提供会议接待用餐服务,而这一时期的成宾会议接待特别是餐饮接待的能力、规模、人次,不仅在成都,而且在西南都是首屈一指的。因为能将许多大众化川菜批量化制作、同时保障动辄一两千人的会议用餐需求的,当年只有成宾能做到。像1964...
上海太平梧桐人家养老社区2024年最新收费 服务对象 预约电话
除基础餐厅外,社区还开设了提供各类简餐的梧桐面馆和提供各类饮品的咖啡厅。长者除了可以在室内享用饮品,还可以在露台欣赏美景休闲。??菜品丰富程度梧桐人家养老社区膳食多样化,提供自助餐、加餐小炒,每天的菜单、菜谱和对应的价格也会更新和展示在相应的位置,方便老人们查询和了解。除本帮菜外,餐厅还提供套餐、自...
打造“永不落幕的西餐文化节”!百十“马迭尔”重塑传奇
其特色名菜包括俄式拌香鸡、烤奶汁鳜鱼、红菜汤、罐牛、罐羊等,夏天凉菜必须冰凉,冬天热菜必须滚热,盘子要经火烤热盛菜,上菜时垫白手巾端上。如今,马迭尔餐饮已收入黑龙江省非物质文化遗产名录,它是哈尔滨西餐的源头,哈埠的西餐菜谱出自于此。历经几代人的传承与发展,马迭尔不仅多次接待并服务国家级领导人,还主...
三尺灶台守“味”春运|厨师|餐食|菜肴|后厨_网易订阅
“出锅!”话音未落,帮厨已将洗净的餐盆摆放到灶台旁,准备接菜。春运期间,每天上午10点20分,公寓食堂迎来午餐时段第一拨就餐的乘务员。掌勺摆上售饭窗口一道道热腾腾佳肴的,便是北京房建公寓段京西行车公寓厨师赵书雄。京西行车公寓肩负着全国14个铁路集团公司、28个单位的接待服务任务,每年春运都会迎来接待高峰...
迷航MH370_腾讯新闻
徐京红妈妈的家里,墙上写着菜谱,由于母亲失联,很久没用的瓶子上都落满了灰。当MH370事件悬停在一片混沌里,世界一分为二,身在其中的人,和世界上的其他人。看到一些MH370报道下评论诸如「那会儿我还小呢,我现在都工作了」,明知网友没有恶意,徐京红也浑身不舒服。家属们都听不得旁人劝慰时说感同身受,没有...
见证·湘菜四十年(1):在变革中崛起的湖南餐饮
奇峰阁、玉楼东、火宫殿等名店在传统小吃上纷纷推陈出新,在原料上分类取料,比如凉拌香菜,原来是菜根、菜叶一起拌,现在将叶、根分离,突出香菜叶的香浓,注重香菜根的甜爽,各得其所;在品类上不断丰富,在小吃中加入“田野风味”,如马齿苋、鸡婆笋、油炸蚱蜢等,长沙市饮食公司先后组织6批骨干赴外地学习,试制开发适合...
1980-1990年,一家企业撑起湖南餐饮|小吃|湘菜|名店|湖南省|特色...
奇峰阁、玉楼东、火宫殿等名店在传统小吃上纷纷推陈出新,在原料上分类取料,比如凉拌香菜,原来是菜根、菜叶一起拌,现在将叶、根分离,突出香菜叶的香浓,注重香菜根的甜爽,各得其所;在品类上不断丰富,在小吃中加入“田野风味”,如马齿苋、鸡婆笋、油炸蚱蜢等,长沙市饮食公司先后组织6批骨干赴外地学习,试制开发适合...
男篮菜谱:五星大厨每餐30道菜
导读:参照中国男篮方面的意见,基地餐厅每天安排三餐一宵夜,每餐共有超过30道菜供球员享用。吃得精猪肉是专门订购的“绿色猪肉”,牛羊肉是空运来的,菜是金强集团自己种的有机蔬菜吃得爽每天安排三餐一宵夜,每餐超过30道菜,包括15种热菜、5种凉菜以及各种小吃...
工厂食堂菜谱
3、晚餐菜品,晚餐提供白米饭、肉包、炒面、供员工选择,主菜提供12道以上,且一周内不重复,提供1道青菜及1道免费汤,食堂采取现炒、现就餐的模式,确保菜肴的色香味让顾客吃到热菜、热饭。4、接待餐菜品,为满足职工日常聚餐和接待需要,为职工提供订餐、围桌、生日聚会以及中秋、尾牙等宴会接待服务,严格执行工厂制度...