三十年前东北的饭店是什么样子的,饭店门口的幌子代表饭店的规模
2023年1月25日 - 腾讯新闻
我记得在闯关东的电视剧里,有这么一个桥段,朱开山开了1个饭店,叫山东菜馆,饭店就是挑4个幌子的,然后来了一帮找事的,就要吃油炸冰溜子,厨师一听全蒙圈了,最后还是老掌柜朱开山,真做出了一个油炸冰溜子,油炸冰溜子,我还真吃过不是冰溜子,油炸冰溜子,今天叫拔丝雪糕,这道菜是今天特级厨师,考试的一道考试菜,...
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我和师父姜百明在川鲁饭店
2022年3月28日 - 新浪
严格意义上讲,川鲁是山东菜馆,菜谱里的川菜还是1983年饭店开始改扩建期间,师父带队去成都锦江饭店学习来的。我在川鲁饭店之前就一直跟着师父。1972年,高中毕业后我被分配到河北区饮食公司新开食堂工作,跟着师父学徒三年。这期间,他对我要求特别严格,教育我做事得有板有眼,不能出大格。当时提出三不准:不准谈恋爱、...
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川菜PK鲁菜,谁才是中国人餐桌上最喜欢的菜?看答案就明白了
2021年7月17日 - 网易
前50强的排名中,川鲁各占13席,但鲁菜的人气指数远超川菜。排名越靠前,鲁菜的优势就更加明显,排名前10的菜谱中,有4份都是鲁菜,川菜靠着硕果仅存的鱼香肉丝和麻婆豆腐两道菜赢回颜面。排名最受欢迎的一道菜——可乐鸡翅,它的真实身份让人大跌眼镜,实打实的网红菜谱它的发明者居然是山东济南一个厨子无意发明的...
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