巴奴火锅:一片毛肚撕开的流量密码

白皮书着重指出，在众多火锅品牌中，巴奴毛肚火锅以其对毛肚火锅的专注和创新脱颖而出，成为毛肚火锅第一品牌；通过引入木瓜蛋白酶等天然生物酶处理技术，确保了毛肚在保留原有味与口感的同时，实现了生产过程的绿色化与无害化；始终坚持“产品主义”的品牌理念，用天然的食材、自然的美味，赢得顾客口碑。通过强调“服务...

漂汤,四川彭山人的“火锅”

其实,漂汤和火锅很像,就是一锅“大杂烩”。厨师把肉片、丸子、油炸小鱼、毛肚,肺片、豆腐、蔬菜、粉丝等食材,用高汤煮在一起,配上调料碟子,一道美味就成了。漂汤和火锅的主要区别就是一个妖艳儿,一个清秀;一个重口味,一个较为清淡。漂汤上桌,夹一口菜:酥肉香,肚条脆,小鱼嫩,白菜甜,豆腐滑嫩,粉条滑…...

“毛肚”是不是“百叶”?现在终于明白,它们之间的区别很大

毛(图片来源:httpso.weituike肚相对于百叶来说吃法更为丰富一些,像是凉拌毛肚,辣炒毛肚,煲汤和,而且毛肚的营养价值也很高,富含大量蛋白质。百叶最常见的吃法就是用于火锅的食材,一般涮10秒就可以直接捞出来食用,当然也可以用于煲汤(图片来源:httpso.weituike,但是因为毛肚比较薄,所以并不适...

巴奴火锅又摊上事,这次是被“儿子”坑

超岛自选火锅官微认证的主体为北京橙梦餐饮管理有限公司,资料显示,公司注册资本1500万元,是巴奴毛肚火锅有限公司的全资孙公司。超岛品牌是杜夯在2020年创立,并主打串串与火锅两种品类产品,从价格上来看,以北京地区为例,人均消费在100元左右,远低于巴奴毛肚火锅的160元左右。因此,超岛在一定程度上,也可充当巴奴毛肚火锅...

巴奴毛肚火锅坚持产品主义 毛肚菌汤成招牌产品

演讲中巴奴创始人杜中兵围绕着巴奴产品主义的过去,现在和未来,从产品主义的初心、行业选择、产品定位、产品战略、广告语、发展阶段、超级产品等方面系统阐述了巴奴毛肚火锅的产品主义——巴奴的一切,都基于产品。谈及产品主义的初心,杜中兵说:“人这一生对自己很短暂,这一辈子总得干一件事,怎么看待它,怎么对待它,非...

毛肚火锅第一品牌巴奴,是如何与毛肚共进退的

巴奴“死啃毛肚”成就“第一品牌”作为川渝火锅的代表,巴奴“死啃一片毛肚”,不仅成就了巴奴自身成为了“毛肚火锅第一品牌”,更推动了川渝火锅的创新发展(www.e993.com)2024年11月6日。巴奴成就“毛肚火锅第一品牌”的背后是其坚持的产品主义。“巴奴的一切,都基于产品”“巴奴做的不是一个‘及格火锅’,而是穷尽一切力量的‘高品质火锅’”…...

网友:毛肚自由套餐才是火锅界的性价比之王!

毛肚脆爽滑嫩的口感来自于锅圈对毛肚清洗工艺的创新。锅圈采用了鼓泡清洗法，通过气泡机和水的结合，让水成翻滚状态，大大的提高了清洗效果。并且所有毛肚都要经历挑选清洗、煮制清洗、深度清洗、分切清洗、浸泡清洗、精选清洗装袋这6遍清洗且冰水浸泡，这样既能去除腥味，又保留了其天然的脆爽口感，真是“毛肚洗6...

火锅爱好者被锅圈的“毛肚自由套餐”硬控了

此外,而据工厂相关负责人则介绍,锅圈对毛肚产品有极高的工艺要求,如在挑选、煮制、分切、浸泡等过程中,共需经历6道清洗流程,并且全程采用鼓泡清洗工艺,每次都需要20分钟左右的冰水清洗和浸泡。不仅如此,锅圈的毛肚在处理过程中,还抛弃了传统的碱发工艺,而采用更为健康的苹果蛋白酶、木瓜蛋白酶进行泡发。在此工艺...

毛肚自由套餐热卖2亿!看锅圈如何重塑火锅市场格局?

此外,锅圈独创的鼓泡清洗法,通过气泡机与水的巧妙结合,让水处于翻滚状态,极大地提高了清洗效率,同时有效去除了腥味,保留了毛肚的天然脆爽。品质好是此次锅圈毛肚自由套餐在各大平台走红的原因之一,价格亲民也是该套餐备受欢迎的重要因素。高质低价的背后不仅源于锅圈对食材的严选与精细加工,其高效而灵活的供应链管理...

巴奴毛肚火锅 “时薪制”改革:一线员工薪酬将缩水

餐观局独家获悉,3月20日起,巴奴毛肚火锅对一线员工实行时薪制,15-21元每小时。如果每天按工作10小时计算,月薪为4000元左右。据接近巴奴内部人士透露,巴奴火锅3月20日起在部分城市试点时薪制改革,主要目的在于降本增效。时薪制后,一线员工收入将缩水,降薪比例目前还无法测算。“目前一线员工怨气较大,有人甚至直接...