全聚德:秉持160年传统制作高品质纯种北京烤鸭,欢迎顾客到店体验

全聚德：秉持160年传统制作高品质纯种北京烤鸭，欢迎顾客到店体验金融界12月16日消息，有投资者在互动平台向全聚德提问：请公司以正宗北京烤鸭作为宣传点进行宣传。公司回答表示：“全聚德”创建于1864年，至今已经160周年了，2008年“全聚德挂炉烤鸭技艺”被认定为国家级非物质文化遗产，全聚德烤鸭选用具有自主知识产...

全聚德“味”奥运喝彩 北京烤鸭香飘训练局运动员餐厅

8月19日中午,第33届夏季奥运会圆满落幕之际,在国家体育总局训练局运动员餐厅,由老字号全聚德准备的北京烤鸭以及十余道经典佳肴,为近400名凯旋回家的中国体育代表团运动员及教练员接风洗尘。在第33届夏季奥运会上,中国体育健儿凭借着坚韧不拔的毅力、卓越的技艺和顽强的拼搏精神,勇夺40枚金牌、27枚银牌、24枚铜牌...

11年“黑心烤鸭”团伙落网,成本不足3元、月售5万只:自己不敢吃

2011年，一篇名为《我在北京被骗了》的文章在网络发布，而这篇文章的作者，是一位去北京旅游购买过北京烤鸭的游客。作者表示，她在北京的一个特产超市，花费高昂的价格，购买了真空包装的全聚德烤鸭，就是想同朋友分享地道的北京烤鸭。结果她满心欢喜地带回家，打开包装却傻了眼：袋子中装着的全聚德烤鸭跟自己之前吃...

烤鸭披萨、芝士烤鸭卷……全聚德多款新品亮相首旅精彩生活节

不仅有口感丰富的北京烤鸭风味石炉披萨、创新组合的芝士烤鸭卷、软糯香甜的烤鸭风味粽、独具创意的现制鸭酱铁板鱿鱼,还有国潮风十足的“全聚德??中轴食礼”糕点,精致考究的仿膳茶社宫廷糕点,川味十足的四川饭店冒烤鸭酸辣粉,呆萌可爱的萌宝鸭文创产品,多种现制美食和风味休闲食品,缤纷多彩的产品及活动,给这个夏日带来...

全聚德,最好吃的“十大”招牌菜,连员工都喜欢,你吃过哪几种?

1:芥末鸭掌。芥末鸭掌通常作为一道凉菜出现在全聚德的餐桌上,它不仅仅是一道开胃菜,更是一种味觉上的享受。在享用之前,鸭掌会被精心摆盘,搭配适量的芥末和黄瓜片,色香味俱佳,令人食欲大增。这道菜以其独特的风味和精致的呈现方式,成为了全聚德餐桌上不可或缺的亮点之一,与著名的北京烤鸭相得益彰,共同构成了全聚德...

全聚德扬州店推出新品“聚德鸭松王” 这道北京烤鸭,淮扬菜做法

除了烤鸭,这次全聚德还创新推出一道凉菜,名为“酥皮慈姑”(www.e993.com)2024年12月18日。这道菜的外形如同慈姑一样,粉嫩圆滚,摆放在盘子上。将莲藕打成泥状,中间搁入红豆,做成慈姑的造型,再将慈姑切成小片,油炸定型,包裹在外。一口下去,先是慈姑的味道,随后是莲藕,最后是红豆。层次分明,咸甜可口。莲藕是夏季的、慈姑是秋季的,一口吃到两个...

北京烤鸭披萨 芝士烤鸭卷 烤鸭风味粽 全聚德多款时尚新品首次亮相...

不仅有口感丰富的北京烤鸭风味石炉披萨、创新组合的芝士烤鸭卷、软糯香甜的烤鸭风味粽、独具创意的现制鸭酱铁板鱿鱼,还有国潮风十足的“全聚德??中轴食礼”糕点,精致考究的仿膳茶社宫廷糕点,川味十足的四川饭店冒烤鸭酸辣粉,呆萌可爱的萌宝鸭文创产品,多种现制美食和风味休闲食品,缤纷多彩的产品及活动,给这个夏日带来...

全聚德北京烤鸭的美味秘籍

来到北京全聚德三元金星食品有限责任公司车间生产线,在这里,毛鸭经过褪毛、开生、烫坯、上色、晾坯等一道道比“选美”还严的鸭坯工艺,个头大小整齐划一、皮肤光滑没有斑点的鸭坯将供应到全聚德各家门店,以实现北京烤鸭的最佳口感。“做好一道菜,七分要靠食材。所以我们对于制作鸭坯的每个环节都十分讲究。”全聚...

北京烤鸭竟是从南京传过去的?1980年2月9日恢复“全聚德”老字号

1980年2月9日:北京烤鸭店恢复“全聚德”老字号烤鸭的历史,比我们想象的要远得多。鸭子这种家禽的特点,是需要水。所以,中国的北方在古代不适合大量养殖鸭子,主要是缺水和秋冬季温度太低。今天大名鼎鼎的北京鸭,其实是明朝1472年前后,从江苏南京带来的“白色湖鸭”。

观澜亭|普京说“太好吃”的北京烤鸭,原来是“鲁菜系”

刘仪伟介绍,北京烤鸭源自南京烤鸭是有历史渊源的。朱元璋称帝,建都南京。宫廷御厨用鸭子烹制菜肴,采用炭火烘烤,使鸭子酥香味美,肥而不腻,被皇府取名为“烤鸭”。朱元璋死后,他的第四子燕王朱棣夺取了帝位,并迁都北京,于是烤鸭技术就从南京传到了北京。由于山东和北京很近,北京烤鸭多采用小葱蘸酱用春饼卷吃的吃法,融...